Diétne jedlá na chudnutie
Ľudia, ktorí si dávajú pozor na svoje zdravie a váhu - snažia sa podporiť alebo zhodiť nadbytočné kilogramy - musia do svojej stravy nevyhnutne zahrnúť aj diétne jedlá. Tieto jedlá sa ponúkajú v najrôznejších variáciách - stravou môžu byť polievky, hlavné jedlá, šaláty, občerstvenie a dokonca aj dezerty. Čo to teda je, diétne jedlá?
Diétne jedlá sú zvyčajne zamerané na chudnutie a riešenie určitých zdravotných problémov, vďaka ktorým sa líšia nízkokalorickými a nízkotučnými, sacharidmi, cukrom a soľou. V prvom rade musí byť v diétnych receptoch minimálne množstvo spracovaných potravín. Čerstvé mäso, zelenina, ovocie, zelenina a vajcia sú oveľa výhodnejšie ako polotovary, konzervy, spracované mäso, koláče, koláče atď. Diétne jedlá nezahŕňajú korenené, vyprážané, údené, múčne a konzervované jedlá, ani jedlá, ktoré sú nadmerne slané alebo sladké.
Stojí za to pamätať, že diétne jedlá by mali byť nielen užitočné, ale aj chutné - iba túžba pokúšať sa jesť nezdravé jedlá bude minimálna. Diétne jedlá by mali udržiavať pocit sýtosti a chrániť pred prejedaním, preto je najlepšie, ak obsahujú bielkoviny a vlákninu. Ale nie nevyhnutne si doprajte obvyklé potešenie: napríklad cukor je možné nahradiť medom, bielou múkou - obilnou múkou, bravčovým tukom - diétnou hydinou alebo králikom, pečivom - užitočnými dezertmi na báze ovocia a bobúľ. Je potrebné poznamenať, že diétne jedlá sa musia vyberať s prihliadnutím na individuálne vlastnosti ľudského zdravia.
Ak zadáte rôzne variácie základných výživových požiadaviek, zeleninové polievky a polievky môžu byť na báze strukovín, zapekanín, dusenej zeleniny, parných kotúčov a dusených rýb a mäsa a rýb pečených vo fólii. Ako prílohu je najlepšie zvoliť ako prídavok k ľahkým náplniam cereálie z obilných a zeleninových šalátov. A žiadna majonéza! Zdravé stravovacie občerstvenie je rovnako dôležité ako jednoduché jedlá. Výber správnych jedál na varenie občerstvenia vám môže pomôcť zlepšiť metabolizmus, podporiť imunitný systém a schudnúť dvakrát rýchlejšie. Namiesto tradičných dezertov v podobe pečiva a čokolády hľadajte ovocné šaláty, smoothies a pečené jablká. Najdôležitejšie je mať na pamäti - akékoľvek diétne jedlo sa pri jeho konzumácii vo veľkom množstve môže nenápadne zmeniť na vysoko kalorické.
Zeleninová polievka z karfiolu, mrkvy a zeleru vám dá pocit sýtosti bez toho, aby ste sa prejedali, a zázvor, ktorý je jeho súčasťou, vďaka svojim vlastnostiam spaľovania tukov zlepší trávenie a zrýchli metabolizmus.
Karfiolová, mrkvová a zelerová polievka
Zloženie:
6 kusov mrkvy,
1/2 hlávky karfiolu,
4 stonky zeleru,
1 cibuľa,
100 gramov čerstvého zázvoru,
2 strúčiky cesnaku,
1/3 šálky vlašských orechov,
1,5 lyžice rastlinného oleja,
500 ml vody alebo zeleninového vývaru,
Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Na panvici na strednom ohni orestujte vlašské orechy niekoľko minút, kým nie sú jemne hnedé.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Mrkvu, karfiol a zeler nakrájajte. Zeleninu zmiešajte s 1 lyžicou rastlinného oleja, vložte na plech a pečte 25 minút alebo kým karfiol nezhnedne.
Na panvicu na strednom ohni pridajte na 1 čajovú lyžičku oleja na 5 minút alebo do mäkka nastrúhaný zázvor, nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu alebo vývar, pridáme zapečenú zeleninu a zmes zázvoru a cibule. Soľ a korenie podľa chuti, privedieme do varu, vypneme oheň a premiešame mixérom. Polievku posypeme praženými vlašskými orechmi a podávame.
Diétna morčacie polievka s ryžou a zeleninou je skvelou voľbou pre rýchly a zdravý obed bez pečenia a oleja.
Ryžová polievka s morčacím mäsom
Zloženie:
500 g morčacieho filé,
2 stonky zeleru,
2 mrkvy,
2 cibule,
4 bobkové listy,
5 hrách papriky,
8 pohárov vody,
1 šálka ryže,
soľ,
čerstvá petržlenová vňať.
Príprava:
Morčacie filé nakrájame na stredne veľké kocky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme bobkový list, nové korenie a privedieme k varu. Soľ podľa chuti okoreňte a na strednom ohni povarte asi 25-30 minút. Výsledný vývar preceďte.
Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájaný zeler, nastrúhanú mrkvu a ryžu. Varíme, kým zelenina a ryža nezmäknú. Premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme korením a podávame.
Chrumkavý zeleninový šalát s aromatickým medovo-citrónovým dresingom nasýti telo vitamínmi, nie však nadbytočnými kalóriami, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí si vyberajú diétne jedlá.
Šalát z kapusty, mrkvy a korenia
Zloženie:
1 malá hlávka kapusty,
2-3 mrkvy,
1 žlté korenie,
1 červená paprika.
Tankovanie:
50 ml čerstvej citrónovej šťavy,
50 ml olivového oleja,
2 lyžičky medu,
2 čajové lyžičky octu,
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Nastrúhajte kapustu. Bulharské korenie a mrkvu nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Vložte zeleninu do misy. V miske si vyšľaháme všetky prísady na dohladenie, zalejeme šalátom a poriadne premiešame.
Môže byť jedlo a cestoviny užitočné a diétne? Možno, ak použijete celozrnné makaróny a nestrávite ich.
Zloženie:
500 g cestovín alebo špagiet,
1/2 šálky sójovej omáčky,
2 lyžice citrónovej šťavy,
1 čajová lyžička papriky (sladká červená paprika),
1 zväzok jarnej cibule,
1 stredná bulharská paprika,
300 g zeleného hrášku,
1/2 šálky opečených sezamových semiačok,
čerstvý koriander.
Príprava:
Bulharské korenie rozpolíme, odstránime jadrovník a dáme piecť do rúry na 220 stupňov na 15 minút, kým nie je mäkké. Cestoviny uvarte vo vriacej vode podľa pokynov na obale. Zmiešajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, papriku, 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule a 2 lyžice nakrájaného koriandra. Pridajte cestoviny, hrášok šikmo nakrájajte a nakrájajte na tenké prúžky bulharského korenia. Dobre premiešajte, posypte sezamovými semiačkami, ozdobte zvyšnou zelenou cibuľkou a koriandrom a podávajte.
Dusená ryba je jednoduché a veľmi užitočné jedlo, ktoré telo rýchlo spracuje. Najcennejšou vlastnosťou rýb je minimum tuku, takže je pre výživu jednoducho nevyhnutný. Vyskúšajte varenie rýb podľa nášho receptu s citrónovou a zázvorovou omáčkou, ktorá stimuluje metabolizmus.
Plnená ryba pre pár s citrónovo-zázvorovou omáčkou
Zloženie:
1 stredne veľká chudá ryba,
4 plátky citrónu,
60 ml citrónovej šťavy,
3 lyžice cukru,
Podľa chuti osolíme,
50 g zázvoru,
malá kopa koriandra,
2 lyžice citrónovej kôry,
1/2 šálky vody.
Príprava:
Vyberte rybu z vodného kameňa, dobre ju opláchnite a dôkladne opláchnite zvnútra i zvonka. Rybu položte na veľký plát alobalu. Rybu nakrájajte na prúžky s citrónovými klinmi a dvoma tretinami zázvoru. Rybu pevne zakryjeme alobalom. Rybu vložíme do parníka a povaríme 20 až 30 minút (doba varenia závisí od veľkosti ryby). Prípadne môžete použiť naparovač nainštalovaný v panvici.
Keď sa ryba varí, zohrejte si v kastróle citrónovú šťavu. Pridáme cukor a soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia v citrónovej šťave. Prilejeme vodu a privedieme k varu. Pridajte citrónovú kôru a zvyšný zázvor (nastrúhaný alebo nakrájaný na prúžky). Varíme na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne.
Vyberte rybu z parníka, položte ju na misu, polejte omáčkou a posypte nasekaným koriandrom. Podávame horúce.
Pečená hydina so zeleninou je skvelou voľbou pre výdatnú stravu. Mäso, ako viete, sa dokonale hodí k zelenej a neškrobovej zelenine. Táto kombinácia minimalizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, uľahčuje ich trávenie a pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi.
Kuracie filé zapečené s brokolicou
Zloženie:
500 g kuracieho filé,
200 gramov brokolice,
1 bulharský korenie,
1 mrkva,
1 cibuľa,
10 gramov papriky,
10 g čierneho korenia,
10 g kari korenia,
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Mrkvu nakrájajte na veľké kocky, cibuľu - polkruhy, brokolicu - malé kúsky. Bulharské korenie odstráňte zo semien a nakrájajte na malé kocky. Kuracie rezne nakrájajte na kocky. Mäso a zeleninu poukladáme na ľahko naolejovanú fóliu. Posypeme soľou a ochutíme korením. Upečieme alobal a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 - 220 stupňov asi 40 minút.
Bobuľové smoothie je vynikajúce pre zdravé raňajky, diétny dezert alebo občerstvenie. Obsah kalórií v smoothies je iba okolo 100 kalórií. Pre extra sýtosť môžete do koktailu pridať hrsť suchých ovsených vločiek. Takýto užitočný nápoj deti bezpochyby ocenia.
Ako vidíte, nielen diétne jedlá môžu byť užitočné, ale môžu tiež spôsobiť chuť do jedla. Zbavte sa preto svojich pochybností a starajte sa o svoje zdravie už teraz a „Culinary Eden“ vám pomôže! A tiež vám odporúčame pozrieť si našu sekciu „Recepty nalačno“.