Diétne menu č. 1 na týždeň, produkty, recepty Pravidelne o zdraví na iLive

Špecialista na článok

Slovo „strava“ znamená určité pravidlá konzumácie potravín: kulinárske spracovanie, fyzikálno-chemické vlastnosti potravín, frekvencia jedla a intervaly medzi nimi. Strava môže byť racionálna a terapeutická. Prvým z nich je normálna strava pre zdravého človeka obsahujúca živiny nevyhnutné pre životne dôležitú činnosť, založená na vedecky podloženom systéme, ktorý zohľadňuje vek, pohlavie a rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pre rôzne choroby a má číselný systém. Každý z nich zodpovedá stravovacej tabuľke s určitým súborom výrobkov a spôsobu prípravy jedál, ktorý je navrhnutý tak, aby pomohol prekonať patológiu. Diéta číslo 1 a podľa toho tabuľka stravy číslo 1 je určená pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu.

[1], [2], [3], [4], [5]

Rady

Ľudia s rôznymi problémami s tráviacim systémom zažívajú veľa múk, ktoré uspokoja základnú potrebu tela. Každé občerstvenie alebo plná večera pripomína bolesť, pálenie záhy, váhu v epigastrickej oblasti, nepríjemné grganie. V týchto chvíľach prichádza pochopenie potreby zmeny niečoho vo vašej strave, prechodu na šetrnú stravu, s výnimkou negatívnych účinkov na sliznicu žalúdka a dvanástnika. Diéta č. 1 je indikovaná na nasledujúce účely:

• Gastritída - v prípade exacerbácie vyhynutia, v období rekonvalescencie, chronickej gastritídy s normálnou a vysokou kyslosťou, so sekrečnou nedostatočnosťou vo výške exacerbácie, chorôb pažeráka;
• Žalúdočný vred a dvanástnikový vred - počas zotavenia a remisie;
• Gastroduodenitída - v kombinácii s diétou číslo 5;
• Pankreatitída - patológia prvých 3-5 dní si vyžaduje absolútny hlad, iba pitie, potom postupný príjem jednotlivých jedál diéty číslo 1 (škriabanie polievok na vode bez použitia bujónov, zeleninových pyré, mliečnej kaše);
• po odstránení polypov žalúdka - všetky chirurgické zákroky na tele poskytujú výživovú tabuľku číslo 1 7-8 deň po.

[6], [7], [8]

Všeobecné informácie diéta číslo 1

Na dosiahnutie týchto cieľov by jedlo malo mať teplotu od 15 do 60 ° C, nesmie obsahovať nestráviteľnú hrubú štruktúru, nestimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podstatou diéty číslo 1 je, že pokrmy boli nastrúhané, roztlačené, roztlačené a kašovité. Povolené sú celé kúsky mäsa a rýb, ale varené v pare, pečené bez chrumiek, kože alebo kôry. Zelenina, ovocie, bohaté na vlákninu, sa redukujú na minimum. To platí pre bielu kapustu, fazuľu, reďkovky, reďkovky, tvrdé ovocie s hrubou šupkou atď. Je potrebné vyhnúť sa použitiu nezrelého ovocia a bobúľ, než jesť hrubý chlieb. Diéta obsahuje frakcionované jedlá rozdelené na 5 - 6 jedál s maximálnym intervalom 4 hodín, s posledným jedlom (pohár mlieka alebo nízkotučného krému) hodinu a pol pred spaním.

Strava č. 1 je dostatočne vyvážená na obsah kalórií, jej energetická hodnota je 2900 - 3100 kcal. Obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín a uhľohydrátov s mierou smerujúcou k druhému, aby vyhovoval deťom v období prudkého zhoršenia alebo v štádiu zotavenia z chronických chorôb tráviaceho systému.

Jedálny lístok na každý deň diéty číslo 1

Ponúkame približné diétne menu na každý deň v týždni.

Raňajky (prvé jedlo): ovsené vločky v mlieku, vareniki, kompót zo sušeného ovocia.

Druhá raňajky (2.): pečené jablká, poliate medom.

Obed (3.): - strúhaná zeleninová polievka, mäsové suflé, čaj, plátok ražného chleba.

Popoludňajšie občerstvenie (4.): - sušienky „Maria“, ovocný džús.

Večera (5.): varené ryby, strúhaná ryža, čaj s mliekom.

Prvé: 2 vajcia uvarené na mäkko, pohánková kaša z porstaya mlieka, čaj s mliekom.

3.: slabý kurací vývar s fašírkami, krekry, zhnitá vareniki, kompót.

Po piate: dusená kotleta, zemiaková kaša, čaj s mliekom.

1.: krupica, tvarohový koláč pečený s kyslou smotanou, čaj s mliekom;

3.: zemiaková polievka, fašírky, zelený hrášok na ozdobu, kissels;

5 .: varené mäso, zemiaková kaša, bylinkový čaj;

1 st.: Parná omeleta, kaša z ryžového mlieka, čaj;

3.: Krémová polievka s kuracím vývarom s ryžou, mäsovým suflé, sladkým ovocným džúsom;

4-ta: hruška pečená s cukrom;

5. Karfiolové pyré, kuracie mäso bez kože;

1. st .: Mliečna polievka s vermicelli, pudingom z tvarohu, bylinkový čaj;

3.: Vegetariánska polievka, parník s pohánkou, kompót zo sušeného ovocia;

4.: sušienky, vývar zo psej ruže;

5 .: varená ryba, zemiaková kaša;

1. Manna kaša, vajce, čaj s mliekom;

3.: polievka na mäsovom vývare, králik zdobený zeleninou, kompót;

5 .: zemiaková kaša, kuracie mäso na pare, bylinkový čaj;

1.: 2 vajcia, tvaroh, čaj;

3.: polievka s knedľou, mäso varené a pečené v rúre s bešamelovou omáčkou, želé;

Po piate: varené ryby, pečené zemiaky, čaj s mliekom;

Diéta № 1 recepty

Pripravené jedlo založené na strave číslo 1 je nielen užitočné, ale aj veľmi chutné, ak na jeho prípravu použijete dobré recepty.

Sú pripravené nielen na vode, ale s chronickým priebehom ochorenia a absenciou exacerbácií na mäse nenasýtených vývaroch z nízkotučného mäsa. Výhodou je teľacie, králičie, morčacie a kuracie mäso. Spravidla sa používajú sekundárne bujóny. Hovädzie mäso pripravené nasledovne:

• Mäso sa odreže od kosti, očistí od filmov a šliach, pokrája sa na malé kúsky, naleje sa do vody a varí sa 30 minút. Potom sa vývar spojí, mäso sa umyje, voda, cibuľa, mrkva, zeler, petržlen a varí sa toľko ako po uvarení. Vznikne aromatický vývar, do ktorého sa pridávajú zemiaky, obilniny, fašírky, knedľa, iná zelenina, podľa toho, akú polievku chcete variť.

1. Recepty na druhý kurz:

• Morčacie filé, cibuľový slimák, povarte s niekoľkými lyžicami kyslej smotany, vajcom, trochou soli, mäsovými guľkami, dusené;
• Morské chudé ryby varte vo vode, kým nie sú pripravené, vytiahnite, zabaľte do alobalu, zalejte mliečnou omáčkou, pečte.

Šaláty s diétou číslo 1 majú tiež právo byť na stole, ale s určitými obmedzeniami. Môžu obsahovať prísady ako ryby, mäso, jazyk vo varenej forme, najkvalitnejšia varená klobása, slabý syr, varená zelenina.

1. Šalátové recepty:

• Cviklu nakrájame na cviklu, pridáme mäkký syr mozzarella, dochutíme rastlinným olejom;
• Nakrájanú mrkvu, pridáme hrášok a plátky šunky, zalejeme ich olejom.

1. Ako dezert môžete ponúknuť:

• Torta s banánmi - nízkotučný jogurt kombinujte s predriedenou želatínou v horúcej vode, trochu ochlaďte. Vo forme vrstiev striedavo položte cookies "Maria", taniere s nakrájanými banánmi, nalejte každú vrstvu jogurtu, dokončenú ovocím. Počkajte trochu v chladničke na zmrazenie;
• Kvarkový kastról - 500g domáceho tvarohu pretrieme cez sitko, rozšľaháme 2 vajcia, 3 lyžice manga, večer predtým, 3 lyžice kyslej smotany, dostatok cukru, štipka soli. Dobre premiesime, vložíme do formy a upečieme.

[9], [10], [11]

---