Diétne mýty o kapustovej polievke a sacharidoch; Liečivá prax
Mýty o strave: Odborníci na výživu vzdelávajú ľudí pred cvičením o kapustovej polievke, sacharidoch a ovocí
Tí, ktorí chcú schudnúť, sú rozmaznaní. Nespočetné diéty sľubujú rýchly úspech. Traja odborníci na výživu pre časopis „Fokus“ vysvetlili, či kapustová polievka, vyhýbanie sa sacharidom alebo ananásová diéta môžu skutočne zhodiť kilogramy. Monika Bischoff, vedúca Centra pre výživovú medicínu a prevenciu v Nemocnici Barmherzige Brüder v Mníchove, profesor Hans Hauner, riaditeľ Inštitútu pre výživovú medicínu na Technickej univerzite v Mníchove a profesor Martin Halle, riaditeľ Centra pre prevenciu, výživu a športovú medicínu na Technickej univerzite v Mníchove najobľúbenejšie mýty o strave pod mikroskopom.
Mýty o strave nie sú založené na vedeckých poznatkoch o výžive
Jednou z mylných predstáv o diétach je predpoklad, že sójové výrobky vám pri chudnutí účinnejšie pomáhajú ako mliečne výrobky. Potraviny zo sóje v skutočnosti nemajú pri diéte nijakú významnú výhodu oproti výrobkom z kravského mlieka. Vegetariáni a vegáni často používajú rastlinné bielkoviny ako náhradu za mliečne výrobky. Obsahuje síce vápnik, ale v menšom množstve ako bežné mliečne výrobky. Toto treba brať do úvahy aj pri diéte.
Radikálna strava, pri ktorej sa strava presúva na konkrétnu alebo iba na niekoľko potravín, sa tiež považuje za populárny diétny mýtus. To by malo viesť k úspechu pri chudnutí obzvlášť rýchlo. Príkladom je diéta s kapustovou polievkou a ananásová diéta. Odborníci na výživu však radia proti radikálnym diétam a teda jednostrannej výžive. Diéta s kapustovou polievkou neobsahuje žiadne bielkoviny, takže je spomalené spaľovanie tukov. Riziko jojo efektu je zodpovedajúcim spôsobom vysoké. Odborníci na výživu preto neodporúčajú radikálne diéty pre dlhodobé a udržateľné chudnutie.
V ananásovej diéte má enzým bromelaín zabrániť využitiu tukov, a tým prispievať k chudnutiu. Bromelaín sa v skutočnosti odbúrava počas trávenia človeka, takže sa vytvárajú malé fragmenty, ktoré nemajú žiadny vplyv na črevo.
Početné mýty o strave sľubujú rýchly úspech pri chudnutí
Ďalšia mylná predstava sa týka chudnutia. Niektorí ľudia, ktorí sú ochotní schudnúť, predpokladajú veľkosť šiat do dvoch týždňov. Podľa odborníkov na výživu sa to nedá dosiahnuť, ak strava obsahuje zdravú výživu. Na každé kilo menej na váhe je potrebné ušetriť asi 7 000 kalórií. Pretože jedna veľkosť oblečenia zodpovedá chudnutiu o päť kilogramov, musí sa ušetriť okolo 35 000 kalórií. Ak chcete natrvalo znížiť svoju váhu, nemali by ste jesť viac ako 400 kilokalórií denne. Pri pravidelnom cvičení sa dá spáliť ďalších 300 kalórií. Na chudnutie o päť kilogramov by mali byť naplánované dva až tri mesiace.
Ďalší mýtus o strave sa týka stravy pred cvičením. Podľa toho by jablko malo pred cvičením zvýšiť metabolizmus. Presný opak je však prípad, ako uvádzajú odborníci na výživu. Podľa toho je cukor obsiahnutý v jablku k dispozícii rýchlejšie ako uložený tuk, takže sa k tomu telo najskôr uchýli kvôli výrobe energie. Tukové bunky sú napadnuté až pri spotrebovaní cukru. Cvičenie nalačno je preto pri chudnutí efektívnejšie.
Vyhýbanie sa sacharidom po 18:00 je tiež veľmi populárne. Odborníci na výživu považujú tento typ stravovania za diskutabilný hlavne preto, že bezsacharidová strava po 18. hodine nemusí nutne znamenať, že strava predtým je zdravá a vyvážená. Naopak, kto konzumuje cestoviny, ryžu a zemiaky, nemá automaticky nezdravú stravu. Zrieknutie sa sacharidov zvyčajne znamená aj stratu kvality života, pretože toho je už veľa. Postupne sa vytráca chuť jesť. Odborníci na výživu preto odporúčajú vyváženú stravu.
Zlaté pravidlo pri chudnutí
Schudnúť môže iba ten, kto spotrebuje viac energie ako zje. To znamená, že chudneme iba vtedy, ak spálime viac kalórií v každodennej práci, pri športe a samozrejme prostredníctvom vlastných procesov nášho tela, ako je metabolizmus, ktorý sme konzumovali vo forme potravy. Odborníci hovoria aj o negatívnej energetickej bilancii.
Máloktorá strava je dlhodobo úspešná bez sprievodnej fyzickej aktivity. Cvičenie totiž môže spáliť ďalšie kalórie, ktoré by si inak museli ušetriť pri jedle. (ag)
Obrázok: Ernst Rose/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.