DIÉTNE ŠALÁTY
Dokumenty
DIETARY/ZDRAVÉ ŠALÁTY A RÔZNE OMÁČKY
ŠALÁT S RYŽOU, HRASOM A HUBAMI
ŠALÁT S ORECHOM, JABLKOM A ORANŽOU
BIELY KAPUSTOVÝ ŠALÁT S Klobásou
KOKOSOVÝ ŠALÁT S ÚDENÝM MAKROM
ALŽÍRSKY ŠALÁT S JAHŇATOM/KRAVOU/KURACOU
HORKÉ CESTOVÝ ŠALÁT PENNE S ZELENINOU
KURACÍ A HUBOVÝ ŠALÁT
ŠALÁT S BROKOLIAMI A KAPUSTOU
SLADKÝ RAJČIAKOVÝ ŠALÁT
ŠALÁT S ČERVENÝMI ZRNAMI A AVOKÁDOM
KURACÍ ŠALÁT S TARTAROVOU omáčkou
KURACÍ ŠALÁT S OBSADENOU OMÁČKOU
BRUSELSKÝ kapustový šalát v paradajkovej omáčke
ČERVENÝ KAPALINOVÝ ŠALÁT SO SLIVKAMI
KUCHYNSKÝ ŠALÁT ART NOUVEAU
ORIENTÁLNY Uhorkový šalát
ZÁVER A Špargľový šalát
KURACÍ ŠALÁT S RUŽOVÝM GRAPEFRUITOM
EXOTICKÝ MORKOVÝ ŠALÁT
ZARADENÝ KAPSOVÝ ŠALÁT
TANGY ŠALÁT Z Mrkvy a reďkovky
Kapustový a uhorkový šalát
CUSKUSOVÝ ŠALÁT S VEJCOVOU OMLOU
1. Šalát s ryžou, hráškom, kukuricou a hubami
Chuť tohto jedla vás ohromí! Zloženie a množstvo:
1 pohár ľahkého krému (150 - 200 g)
čerstvo pomletý muškátový oriešok
soľ, korenie podľa chuti, olej
1. Ryžu uvaríme na rozpálenom oleji, dolejeme vodou a vložíme do rúry na 30-40 minút.
2. Nakrájajte vodnú cibuľu, jemné ryby. Vložte ju do misy a ručne vtierajte cibuľu
štipka soli. Pridajte balzamikový ocot.3. Na cibuľu dáme dobre scedený hrášok, kukuricu a šampiňóny, scedené, nakrájané a stuhnuté.
niekoľko minút na veľmi horúcom oleji.
4. Pridajte zelenú, soľ, korenie a čerstvo namletý muškátový oriešok.
5. Ryžu vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Ak je veľmi zviazaný, vylejte ho
nad ním pol šálky sladkého mlieka a zľahka premiešať, aby sa rozpustil, zrno po zrne.
Pretože je horúci, prebytočná tekutina sa odparí.
6. Ryžu nechajte dobre vychladnúť a pridajte kyslú smotanu. Zľahka premiešame. Spojte tieto dva
zloženie: ryža a cibuľa, huby, hrášok a kukurica. Podávame za studena.
Tip: Namiesto hrášku môžete použiť varenú fazuľu, zelenú fazuľu, nasekanú fazuľu alebo
brokolica. Namiesto kukurice môžete vyskúšať variant s kyticami karfiolu.
Šalát môžete navyše dochutiť horúcou paprikou alebo nadrobno nakrájanou feferónkou.
Môžete tiež pridať konzervované kúsky rýb (najlepšie tuniaka), ale v tomto prípade,
odstráňte huby z receptúry.
2. Šalát s orechmi, černicami a pomarančom
Mimoriadne chutný, zdravý a chutný šalát, vďaka sladko-kyslej chuti. to je
veľmi jednoduchá príprava - za 20 minút budete môcť pripraviť šesť chutných porcií pre každého
milovaní. Zloženie a množstvo:
2 lyžice octu červeného vína
2 1/2 lyžice pomarančovej šťavy a 1 pomarančovú kôru
1/2 šálky hrozienok 4 jablká, najlepšie z 2 - 3 rôznych odrôd
2/3 šálky s vlašskými orechmi, vyprážané a nakrájané na veľké kúsky
2 lyžice extra panenského olivového oleja
soľ, podľa chuti, čierne korenie, čerstvo namleté, podľa chuti
1. Vo veľkej mise zmiešajte ocot, pomarančový džús a hrozienka.
2. Jablká olúpte, odstráňte chrbticu, potom ich spolu s očisteným pomarančom nakrájajte na
3. Ovocie spojíme s vyššie uvedenou zmesou a pridáme vlašské orechy a ďalšie prísady.
3. Biely kapustový šalát so sezamom
Ponúkam vám recept na exotický šalát, ktorý sa ľahko pripravuje. Recept patrí do objemu šalátov,
publikoval House of Guides v roku 2008.
400 gramov nakrájanej bielej kapusty
100 gramov syrového svaiteru
1/2 citróna1 polievková lyžica horčice
1. V miske zmiešame štipku soli, mletého korenia, horčice a octu. Nalejte olej a
všetko zhomogenizujte vidličkou.
2. Kapustu a hrozienka dáme do šalátovej misy, posypeme octom a zľahka premiešame, potom dáme
3. Medzitým si nakrájame syr na kocky. Umyte a utrite jablko. Bez šúpania ho nakrájajte na plátky
veľmi riedke, ktoré posypete šťavou z vylisovaného citrónu, aby ste zabránili ich sčernaniu.
4. Tesne pred podávaním pridajte do šalátovej misy kocky syra a plátky jabĺk, premiešajte
dobre, navrch posypeme sezamovými semiačkami a ihneď podávame.
4. Kokosový šalát s údenou makrelou
Ak ste odvážni a chcete vyskúšať exotický šalát, pozývame vás na jeho prípravu
recept, ktorým môžete rozmaznávať svojho priateľa.
1 plechovka s bielou fazuľou, prírodná (500 g)
200 gramov zelenej fazule
chvost teliny 250 gramov údených filé z makrely
5 lyžíc olivového oleja
2 lyžice vínneho octu
100 gramov kokosových vločiek
soľ, čerstvo mleté korenie
1. Fazuľu scedíme v cedníku. Stopky nakrájajte a odstráňte triesky zelenej fazule,
potom to povaríme asi 12 minút vo veľkom hrnci s vriacou vodou, do ktorého dáme a
Soľný prášok. Potom fazuľu sceďte, prepusťte ju prúdom studenej vody a nechajte znova odtekať.
2. Bielu cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenko, pozdĺž. Zelerový chvost nakrájame na malé kúsky. V hrnci zmiešajte zelené fazule, kokos, na tenké plátky nakrájanú bielu cibuľu a zeler.
3. Pripravte omáčku: vložte do misky olivový olej, vínny ocot, štipku soli a prášok
mletého korenia. Homogenizujte, zmesou zalejte zeleninu, v šalátovej miske a premiešajte
Ľahké. Rozbaľte prúžky údeného filé z makrely, vložte ich do stredu šalátu a podávajte.
Tip: Filetu z makrely môžete nahradiť údeným kuracím mäsom nakrájaným na tenké plátky.
5. Alžírsky šalát s jahňacími fašírkami
Každodenný šalát môžete zmeniť na vynikajúce orientálne jedlo. Tu je postup:
200 gramov mletého jahňacieho mäsa
200 gramov stredných zŕn (pre kuskus)
400 gramov fava fazule
1 lyžička rascového prášku
5 lyžíc olivového oleja, korenie
1. Vložte kuskusové zrná do misy, posypte studenou vodou a ihneď sceďte.
Takto zrná nechajte za občasného premiešania vidličkou 15 minút,
potom ich povarte štvrť hodiny v pare alebo 5 minútach v mikrovlnnej rúre a potom nechajte všetko
2. Baklažány umyte a potom nakrájajte na kocky. Varíme 10 minút na panvici s dvoma
lyžice olivového oleja. Cesnak a cibuľu, olúpané a nasekané, zmiešajte s jahňacím mäsom.
Pridajte 4 vetvičky mäty, najemno nasekané, polovičné množstvo kmínu a potom
soľ a korenie. Z tohto zloženia budete vyrábať fašírky veľkosti vlašského orecha.3. Baklažán vyberte z panvice, po stuhnutí sceďte a odložte nabok. Pridajte
orestujeme lyžicu olivového oleja a fašírky opekáme 4 - 5 minút, pričom ich zapneme
4. Vložte fava fazuľa do vriacej vody na 3 minúty, potom sceďte a ochlaďte pod prúdom
studená voda, ktorá sa potom ošúpe. Do šalátovej misy nasypeme kuskus, scedený cícer,
fava fazuľa a zvyšok mäty.
5. V miske zmiešame ocot so štipkou soli, zvyškom oleja a rascou;
pridajte korenie. Nalejte kompozíciu do šalátovej misy a premiešajte. Na vrch poukladáme kocky baklažánu
a jahňacie fašírky, po ktorých si môžete vychutnať šalát.
6. Horúci šalát z cestovín penne so zeleninou
Špeciálny šalát, ideálny na malé stretnutia s priateľmi. Nikto neodolá jeho vkusu
400 gramov cestovín penne
2 pečené červené papriky, olúpané
400 gramov cherry paradajok
100 ml olivového oleja
1 lyžica nasekaného tymianu
1. Cuketu a baklažán umyjeme a prekrojíme na polovice, potom hrubé pol centimetra.
Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Papriky nakrájame na tenké prúžky.
2. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, do ktorého vložíme cesnak a cibuľu, aby sme ich ľahko osmažili
5 minút, potom ich vyberte z panvice. Pridajte trochu oleja, cuketu asi 5 minút opekajte
minút, vyberte ich z panvice, vymeňte olej a baklažán zhnednite. Potom, čo ich vytiahnete tiež
tieto, dáme paradajky stuhnúť do zvyšku oleja, bez toho aby sme ich drvili, scedíme ich a odložíme bokom.
3. Všetku ostatnú zeleninu vložte späť do panvice. Zápražková soľ a