Sana vs chefir
„Sana vs kefír: čo si vyberieš na raňajky?“ Toto je skutočná dilema pre niektorých z nás, keď chceme urobiť najlepšiu voľbu pri prvom jedle
„Sana vs kefír: čo si vyberieš na raňajky?“ Toto je skutočná dilema pre niektorých z nás, keď chceme urobiť najlepšiu voľbu pri prvom jedle
„Sana vs kefír: čo si vyberieš na raňajky?“ Toto je skutočná dilema pre niektorých z nás, keď chcú urobiť najlepšiu voľbu pri prvom jedle dňa. Pravdou je, že sana aj kefír sú zdravé nápoje a výber jedného alebo druhého je skôr otázkou vkusu. Mnohí však považujú kefír za najzdravší z mliečnych nápojov.
Sana vs kefír: aký je medzi nimi rozdiel?
Saná aj kefír sa získavajú fermentáciou mlieka, ale iným spôsobom.
Ako získať sana
Sana sa pripravuje ako šľahané mlieko kyslou fermentáciou nevareného mlieka s kultúrami mliečnych baktérií (mezofilov) znížením pH, čo vedie k zrážaniu bielkovín. Chuťovo je sana trochu kyslejšia ako iné mliečne nápoje a percento tuku, ktoré obsahuje, je zvyčajne 3,6%. Sana sa dá pripraviť veľmi ľahko doma.
Ako získať kefír
Na výrobu tohto nápoja musíte do mlieka vložiť granule kefíru. Necháme cez noc kysnúť. Tieto kefírové granule predstavujú kombináciu kvasiniek (húb) a baktérií v zmesi lipidov, cukrov a bielkovín. Z tejto kombinácie vzniknú niektoré granule podobné karfiolu.
Chuť kefíru je kyslá, trochu sýtená, podobne ako zriedenejší jogurt.
Sana vs kefír: aké vlastnosti má každý
Sana aj kefír sú zdravé mliečne výrobky, ideálne na raňajky, ale aj ako občerstvenie počas dňa.
Obe sú bohaté na vápnik a minerály, ktoré pomáhajú kostnému metabolizmu.
Pretože ide o fermentované produkty, pomáha zlepšovať črevnú flóru, udržuje náš tráviaci systém zdravý a pomáha nám, keď potrebujeme brať silné lieky, ako sú antibiotiká, pôsobiace ako probiotiká.
Ak je sana známa a oceňovaná miestne, kefír je známy aj za hranicami Rumunska a v iných krajinách sa s radosťou konzumuje.
Kefír je bohatý na vápnik, bielkoviny a komplex vitamínov B. Ďalej obsahuje horčík, vitamín K2, enzýmy a probiotiká.
Biotín a kyselina listová, ktoré sa nachádzajú v kefíre, pomáhajú posilňovať imunitný systém. Obsahuje tiež veľké množstvo probiotík, viac ako jogurt. Jeden z nich, špecifický pre kefír, sa volá Lactobacillus Kefiri a chráni telo pred salmonelou a E. coli.
Ďalšia zlúčenina nachádzajúca sa iba v kefíre - kefiran, nerozpustný polysacharid - sa ukázala ako antimikrobiálna látka, ktorá pomáha proti kandide. Ukázalo sa tiež, že kefiran má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu a krvný tlak.
Kefiran tiež pomáha hojiť kožné rany, je ochrancom spojivového tkaniva.
Kefír je užitočný aj pre ľudí, ktorí majú kožné problémy, ako sú akné, psoriáza, vyrážky alebo ekzémy. Dobré baktérie v kefíre majú úlohu vyvážiť telo.
Kefír je jedným z mála mliečnych výrobkov, ktoré môžu ľudia s intoleranciou laktózy konzumovať. Obsahuje určitý druh baktérií, ktoré štiepia laktózu v žalúdku ľudí, ktorí majú nedostatok mliečnych enzýmov.
Kefír môže byť užitočný aj pre ľudí s alergiami a astmou.
Sana vs kefír: nakoniec to, čo si vyberiete na raňajky?
Ako vidíte, váhy sa prikláňajú skôr k kefíru, ktorý má pre telo veľa prospešných vlastností. Zdravie ale nie je zlá voľba, práve naopak. Takže, ak máte radi oboje, môžete ich s istotou konzumovať alternatívne.