Diétne trendy pomáhajú zvyšovať bielkovinový priemysel - nt
Mliečny sektor prechádza revolučnými zmenami v dôsledku našej neustále sa vyvíjajúcej stravy. Keď priemysel reaguje na spotrebiteľské trendy, ako aj na vládne ciele, sme svedkami vývoja nových výrobkov, meniacich sa pracovných postupov a rastu v odvetviach, ktoré predávajú bielkoviny na globálnom trhu s potravinami.
Vzhľadom na to, že mileniáli sú ľudia, ktorí navštevujú telocvične a zaujímajú sa o zdravie, uprednostňujú vysoko bielkovinové diéty, čo je pozitívny výhľad pre mliekarenský sektor, pričom sa odhaduje, že globálny dopyt po mlieku stúpne o 2,5%. ročne do roku 2020. Výskum zistil, že jednotlivci majú tendenciu prijímať viac denných kalórií z bielkovín (vrátane mlieka) ako zo sacharidov (ako sú obilniny).
Lindsey Ormond, manažérka rozvoja podnikania v oblasti zdravia a výživy v spoločnosti Arla Foods Ingredients, uviedla, že mliečne bielkoviny sú lákadlom pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú radšej prirodzenejší, výživnejší a dlhodobejší spôsob regulácie hmotnosti. rýchlou metódou.
Ciele OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja zlepšujú ekologické pracovné postupy. Dodatočný dopyt v mliekarenskom priemysle sprevádza rastúca potreba transparentnosti v potravinových reťazcoch. Spotrebitelia sa teraz snažia získať prístup k informáciám o spoločnostiach, ktorých výrobky kupujú, ako sú napríklad informácie o výživovej hodnote a kde boli získané ingrediencie.
Organizácie uznávajú hodnotu dôvery spotrebiteľov v spoločnosť a značku a podnikajú kroky na zlepšenie sledovateľnosti dodávateľského reťazca.
Mnoho mliekarenských spoločností podniká ďalšie kroky a začína používať udržateľné potraviny (zdravé potraviny vyrobené ekologickým spôsobom) v súlade s cieľmi OSN v oblasti udržateľného rozvoja do roku 2030. Medzi ciele OSN v oblasti udržateľného rozvoja patria aj, dosiahnutie udržateľného riadenia a efektívneho využívania prírodných zdrojov, ako aj zníženie celosvetového potravinového odpadu na obyvateľa na úroveň maloobchodníkov a spotrebiteľov do roku 2030 na polovicu.
Zahŕňa tiež zníženie strát potravín vo výrobných a dodávateľských reťazcoch. Tieto ciele poskytujú prehľad o vývoji budúcnosti v mliekarenskom sektore.
Ciele OSN, ako aj ekologicky uvedomelí spotrebitelia naznačujú prechod k ekologickým pracovným praktikám a transparentnosť značky bude v budúcnosti kľúčovým prvkom.
Spotrebitelia, ktorí sa obávajú o zdravie a ktorí majú tiež veľmi málo času, ovplyvňujú aj trendy v mliekarenskom priemysle. Naša rastúca potreba pohodlných potravín viedla k vývoju nových výrobkov, nových formátov obalov a riešení „choď a choď“. Spotreba „na úteku“ sa zvyšuje, rovnako ako dopyt po menších porciách a pohodlných riešeniach. Príklady zahŕňajú uzatvárateľné vrecká na syr, malé občerstvenie so syrom, jogurty v 120 ml nádobách, sklenené probiotické nápoje a miniatúrne zmrzlinové porcie.
Výsledkom tejto situácie je, že značky musia byť čoraz inovatívnejšie vo svojich prístupoch k baleniu, výrobným metódam a marketingu. Jednou z takýchto spoločností, ktorá má silný a inovatívny prístup, je India’s Goodness! Nápoje, ktorá potvrdila medzeru na trhu britských raňajkových produktov. Jeho ponuka raňajkových smoothies zahŕňa odrody s ovosom a jogurtom, ktoré majú skladovaciu dobu 90 dní bez umelých prísad a ktoré obsahujú najmenej 5 g bielkovín.
Budúcnosť trhu s bielkovinami
Reakcia mliekarenského priemyslu na trendy na trhu s bielkovinami, ako je prechod na menšie porcie, môže zase pôsobiť proti problémom, ako je plytvanie potravinami a rastúca obezita.
Legislatíva a ciele v oblasti potravín, napríklad také, ktoré stanovila OSN, zohrávajú dôležitú úlohu pri zmene mliekarenského priemyslu. Zdá sa však, že spotrebiteľské trendy a potravinové preferencie sú hlavnou príčinou zmien v tomto sektore.
Okrem súčasných zmien na existujúcich trhoch s mliekom a bielkovinami budú rozvíjajúce sa trhy - napríklad Ázia, kde sa registruje rastúca popularita mliečnych výrobkov - znamenať budúci rast odvetvia.