Diétne zemiaky vám tiež môžu pomôcť pri chudnutí; Liečivá prax
Nízkokalorické a s hodnotnými prísadami: zemiaky vám pomôžu schudnúť
Zemiaky sú u väčšiny Nemcov mimoriadne obľúbené. Hľuza je však zamračená ako výkrm. Chudá hľuza má túto povesť nesprávne. Zemiaky majú veľmi nízky obsah kalórií a môžu vám dokonca pomôcť pri chudnutí. Sú tiež bohaté na cenné zložky.
Len veľmi málo ľudí, ktorí plánujú zhodiť pár kíl, myslí na zemiaky. Koniec koncov, tieto sa stále považujú za výkrm. Ale je to naopak. So 70 kilokalóriami na 100 gramov sú zemiaky veľmi nízkokalorické, pretože obsahujú okolo 80 percent vody. Upozorňuje na to Federálne centrum pre výživu (BZfE).
Zemiaky vás udržia sýtymi na dlhú dobu
Angie Murad, odborníčka na výživu v programe Zdravý život na renomovanej klinike Mayo (USA), tiež tvrdí, že zemiaky vám môžu pomôcť pri chudnutí.
V jednom príspevku vysvetľuje, že zemiaky poskytujú ďalšiu vlákninu, „čo je obrovská výhoda, pretože sa cítite dlhšie sýti. A to je veľká výhoda, keď sa snažíte schudnúť, “uviedol odborník.
Bohatý na dôležité vitamíny a minerály
Podľa BZfE hľuza, ktorá je k dispozícii v mnohých odrodách, poskytuje tiež veľa cenných prísad. 100 gramov zemiakov obsahuje: 14,8 g sacharidov, 2,0 g bielkovín, 2,1 g vlákniny a iba 0,1 g tuku.
Obsah bielkovín je relatívne nízky kvôli vysokému obsahu vody, ale zloženie sa považuje za obzvlášť kvalitné. Obzvlášť pozoruhodná je aminokyselina lyzín, ktorá je dôležitá napríklad pre rast a imunitnú obranu.
So 76 percentami je biologická hodnota zemiakových bielkovín najvyššia v rastlinných potravinách. Ako vysvetľujú odborníci, biologická hodnota je mierou toho, koľko gramov telesných bielkovín je možné vytvoriť zo 100 g bielkovín v potrave.
Z minerálov treba spomenúť okrem draslíka s 417 mg aj fosfor s 50 mg, horčík s 21 mg a vápnik s 6,2 mg. Vitamíny obsahujú hlavne vitamíny skupiny B a vitamín C.
Obsah však možno výrazne znížiť v závislosti od procesu prípravy a skladovania. Keď sa lúpané zemiaky varia, varia sa v pare alebo pod tlakom, stratí sa v priemere asi 15 percent vitamínu C.
So 14,8 g sacharidov na 100 gramov mnohonásobne prevyšujú ostatné živiny a sú jednoznačne zdrojom energie zemiakov. Škrob je však stráviteľný iba vtedy, keď je uvarený.
Všetko záleží od prípravy
Správna príprava je veľmi dôležitá. Napríklad tí, ktorí jedia iba vyprážané a hlboko vyprážané zemiaky, škodia zdraviu.
Pretože pri vyprážaní a vyprážaní pri vysokej teplote môžu vzniknúť transmastné kyseliny, ktoré majú negatívny vplyv na metabolizmus a zvyšujú tak riziko poruchy metabolizmu tukov.
Podľa BZfE sa väčšina výživných látok zachováva pri príprave zemiakových šupiek. Plátkové zemiaky s tvarohom by boli vhodným pokrmom na realizáciu cieľov redukcie hmotnosti. Toto jednoduché jedlo sa dá pripraviť aj rýchlo.
Ak hľadáte nápady na recepty na zemiaky, nájdete ich na rôznych webových stránkach. (reklama)
Autor a zdrojové informácie
Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.
- Federálne centrum pre výživu (BZfE): Zemiaky: Nízkokalorické s hodnotnými prísadami, (prístup: 19.01.2020), Federálne centrum pre výživu (BZfE)
- Klinika Mayo: Minúta Mayo Clinic: Zakorenenie zemiakov (prístup: 19. januára 2020), Mayo Clinic
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.