Diétny hovädzí šalát 3 chutné recepty
Diétny hovädzí šalát môže byť na sviatky hviezdou na vašom stole, či už hovoríme o Vianociach, Silvestri alebo Veľkej noci. Bohužiaľ, spojenie zemiakov s mäsom, ako aj prítomnosť veľkého množstva majonézy v klasickom hovädzom šaláte robí z tohto jedla nepriateľa postavy. Tu je príklad, ako môžete zmeniť recept tak, aby ste zachovali chuť šalátu a zároveň znížili počet kalórií.!
Pretože práve majonéza prináša najviac hovädzieho šalátu kalórii, je možné ju nahradiť krémom na báze gréckeho jogurtu, nízkotučného krému alebo tvarohového krému. Hovädzie mäso je možné nahradiť aj kuracím mäsom, ktoré má nižší kalorický príjem.
Tu sú 3 reinterpretované recepty zo šalátu z hovädzieho mäsa s nižším obsahom kalórií ako tradičné!
Diétny hovädzí šalát s kuracím mäsom a gréckym jogurtom
prísady:
• 1 kuracie prsia bez kože
• 1 mrkva
• 2 malé zemiaky
• 500 g kyslej uhorky
• 250 g šišiek v octe
• 250 g gréckeho jogurtu s 2% tuku
• 100 g tvarohového krému
• 1 čajová lyžička horčice
• soľ a korenie podľa vkusu
Spôsob prípravy:
Zeleninu, ale aj kuracie prsia uvaríme, potom necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno. Nakrájané sú aj nakladané uhorky a šišky. Vložte všetky nasekané prísady do veľkej misy.
Samostatne si v inej miske pripravte omáčku, ktorá nahradí majonézu. Grécky jogurt zmiešajte s lyžičkou horčice, soľou a korením, ale tiež s polovičným množstvom krémového syra. Dobre premiešajte vareškou a potom do veľkej misy vložte krém získaný z nakrájaných surovín. Ak je to potrebné, pridáme soľ a korenie.
Zvyšný krémový syr sa použije na ozdobenie povrchu šalátu. Na ozdobu tiež môžete použiť šišky, uhorky, ale aj olivy alebo kôpor.
Diétny hovädzí šalát, bez mäsa a bez majonézy
prísady:
• 1 zemiak
• 2 mrkvy
• 1 koreň zeleru max. 200 g
• petržlenová vňať max. 200 g
• 200 g kyslej uhorky
• 200 g šišiek v octe
• 200 g krému s 12% tuku
• 40 g horčice
• soľ a korenie podľa vkusu
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor a olivy na ozdobu
Spôsob prípravy:
Varte zeleninu, potom nakrájajte najemno. Pokračujte v brúsení kyslých uhoriek. Vložte nasekané prísady do veľkej misy.
Samostatne si v menšej miske pripravte náhradu majonézy. Použite drevenú lyžicu a zmiešajte smotanu a horčicu, potom dochuťte soľou a korením. Vložte krém získaný do misky so zeleninou a kyslou uhorkou a dobre premiešajte.
Šalát dozdobíme nakrájanými olivami, ale aj lístkami papriky a čerstvým kôprom. Hovädzí šalát vložíme do chladničky a pred podávaním necháme aspoň 1-2 hodiny vychladnúť.
Diétny hovädzí šalát s vegánskou majonézou
prísady:
• 500 g chudého hovädzieho mäsa
• 800 g mrkvy
• 1,5 kg zemiakov
• kyslé uhorky a šišky v octe, podľa chuti
• soľ a korenie podľa vkusu
• 2 polievkové lyžice ľahkej majonézy, komerčne dostupné
Spôsob prípravy:
Hovädzie mäso uvaríme v osolenej vode. Počas varu neustále odstráňte navrch urobenú penu. V inom hrnci uvarte zeleninu.
Mleté mäso je nadrobno nakrájané a vložené do veľkej misy. Potom pokračujte so zeleninou, ktorú ste po jemnom nakrájaní preložili na mäso. Potom kyslé uhorky, rovnako ako šišky, zomelieme a všetko zmiešame vo veľkej miske.
Na konci preložte 2 lyžice svetlej majonézy, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti a majonézu odložte do chladničky. Po niekoľkých hodinách vychladnutia sa môže podávať hovädzí šalát.
Tipy, ak chcete jesť diétny hovädzí šalát bez priberania na váhe:
• jesť obyčajný hovädzí šalát bez chleba
• nejedzte hovädzí šalát ako predjedlo, výdatné jedlo, ale radšej ho urobte hlavným jedlom; na sviatky môžete napríklad ráno jesť hovädzí šalát, na raňajky a na obed alebo večeru iné tradičné jedlá.
• Ak ste pri jedle jedli hovädzí šalát, vzdajte sa dezertu
• pred jedlom pite vodu, aby ste mali menšiu chuť do jedla, a jedzte menej šalátu