Diétny kvasnicový chlieb od kuchára Happlo
prísady
| 200 g | Múka (pšeničná/špaldová, bez celozrnných výrobkov) |
| 100 g | Šupky psyllia |
| 50 g | Semená (chia, tekvicové semienka atď.) |
| 1 polievková lyžica | soľ |
| 450 g | voda |
| 1 kocka | droždie |
príprava
Najskôr odvážte a zmiešajte suché prísady. Robím to vždy priamo v mixovacej miske. Potom najskôr pridajte vodu a potom droždie a rýchlo premiešajte.
Potom dajte cesto na pekáč. Vložíme do vypnutej rúry, zapneme rúru a pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu. Potom ho vyberte z formy a nechajte vychladnúť otvorený, inak bude kašovitý.
Kalórie sú vypočítané pomocou chia semienok. U ostatných zŕn sa môžu mierne líšiť.
Kalórie na 100 g 127 kcal.
Recept od
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Ďakujem mnohokrát. Za odpoveď a recept. Piekla som to s bielou múkou, tiež oveľa dlhšie ako hodinu, ale žiadny problém. V okrajovej oblasti bol veľmi chutný (primiešal som do neho niekoľko korení), chrumkavý a takmer nie vlhší ako normálny chlieb, bohužiaľ stred dole bol veľmi hustý a naozaj príliš mokrý. Ale otestujem to znova ako variant s chlebom, potom mám viac lahodnej vonkajšej škrupiny a nemusím ju vyklopovať z pekáča: D
Servus, práve odpovedám na oba komentáre: Prvý: Vždy používam zarovnanú lyžicu soli. Ale myslím si, že to je vec vkusu a ten ideál musíš zistiť sám tým, že sa o to pokúsiš. V čase pečenia je chlieb po upečení stále veľmi vlhký, je to spôsobené šupkami psyllia. Preto po hodine pečenia nechajte úplne vychladnúť, najlepšie ležať na hlave. Ja používam silikónovú formu na pečenie, inak by ste mali formu vystlať papierom na pečenie, inak to naozaj nevyjde. Z hľadiska konzistencie je to dosť podobné chlebu, ale nie úplne ako bežné pečivo. Pokiaľ ide o druhú otázku: až 30% múky je možné nahradiť celými zrnami, ovplyvňuje to však „chôdzu“ a súdržnosť chleba. Podľa mojich skúseností, ak je príliš veľa celozrnnej múky, jednoducho sa rozpadne, takže musíte použiť kysnuté cesto. Potom je možná aj čistá celozrnná múka.
Dobrý deň Happlo, môžem sa opýtať, prečo nemôžete použiť celozrnnú múku? s pozdravom mailia