Diétny olivový olej nemusí byť nakoniec až taký zdravý - WELT
Olivový olej nemusí byť taký zdravý, ako sa tvrdí
Zdroj: Bildagentur Huber/Bildagentur Huber/R. Schmid
„Olivový olej je zdravý,“ dozvedel sa spotrebiteľ s veľkým úsilím. Teraz by sa mohlo stať, že musí znova zabudnúť na túto múdrosť: Olej by mohol dokonca podporovať kalcifikáciu tepien namiesto toho, aby ich - ako už bolo predtým tvrdené - brzdiť. Čo sa musí ešte s absolútnou istotou dokázať.
Olivový olej nemusí byť taký zdravý, ako sa doteraz myslelo. Dvaja nemeckí vedci varovali, že olivový olej môže dokonca podporovať rozvoj kôrnatenia tepien a nie - ako sa všeobecne predpokladá - brzdiť. „Všeobecný názor, že olivový olej je zdravý, musí byť revidovaný,“ uviedol výskumník z Marburgu Josef Krieglstein, ktorý experimenty uskutočnil spolu s profesorkou Susanne Klumpp z Ústavu pre farmaceutickú a liečivú chémiu na univerzite v Münsteri.
Vedci zakladajú svoje tvrdenie na laboratórnych testoch. Podľa toho mononenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, z olivového oleja robia stenu cievy priepustnejšou pre tukové častice a biele krvinky, ktoré sú príčinou artériosklerózy. Pokusy s morčatami, ktoré boli kŕmené stravou bohatou na kyselinu olejovú, viedli aj k zvýšenému poškodeniu buniek srdcového svalu.
„Než bude možné urobiť konečné vyhlásenie, je potrebné vyskúšať účinky olivového oleja na človeka. Už teraz však môžeme mať oprávnené pochybnosti o jednostranne ocenených výhodách olivového oleja, “uviedol Krieglstein.
Aj keď je možné štatisticky jasne preukázať súvislosť medzi stredomorskou stravou a nízkou frekvenciou infarktu, stredomorská strava obsahuje mnoho rôznych zložiek. Vedci dodali, že to bol práve olivový olej, ktorý bol tak prospešný pre zdravie.
Vedci preto odporúčajú vyváženú stravu, v ktorej sú tekuté tuky, ako napríklad olivový olej, dopĺňané tuhými tukmi, ako je maslo.