Diéty a liečby; Akadémia zdravého života
Receptúra stravy je súhrnný pojem pre výrobky, ktoré sa dočasne používajú ako náhradné jedlá alebo ako kompletná denná dávka pre ľudí s nadváhou. Zodpovedajú pokynom nariadenia EÚ, ktoré bolo zapracované do § 14a nariadenia o stravovaní.
Výrobky pre formulovú diétu majú veľké zníženie kalórií a obsahujú predpísané množstvo najdôležitejších živín. Musia byť tiež upozornení, že sa bez lekárskej pomoci nesmú používať dlhšie ako tri až štyri týždne.
Zákonné požiadavky na diéty s umelou výživou:
Podľa § 14a nariadenia o stravovaní sú v praxi obzvlášť dôležité ustanovenia prílohy 17. V § 14a ods. 2 sa uvádza:
„(2) Potraviny pre nízkokalorickú stravu na zníženie hmotnosti sa môžu komerčne vyrábať a uvádzať na trh iba vtedy, ak svojím zložením zodpovedajú požiadavkám stanoveným v prílohe 17.“
Nasledujúce nariadenia nájdete v dodatku 17:
| Vitamíny | Úrovne živín za deň | 30% dennej dávky |
| Vitamín A | 700 ug ekvivalentov retinolu. | 210 ug |
| Vitamín D | 5 ug | 1,5 ug |
| Vitamín E. | 10 mg Tocoph. Ekvivalent. | 3,0 mg |
| vitamín C | 45 mg | 13,5 mg |
| Tiamín (vitamín B1) | 1,1 mg | 0,33 mg |
| Riboflavín (vitamín B2) | 1,6 mg | 0,48 mg |
| Niacín (vitamín B3) | 18 mg | 5,4 mg |
| Vitamín B6 | 1,5 mg | 0,45 mg |
| Fólie | 200 ug | 60 ug |
| Vitamín B12 | 1,4 ug | 0,42 ug |
| Biotín | 15 mg | 4,5 ug |
| Kyselina pantoténová | 3 mg | 0,9 mg |
| Minerály | Úrovne živín za deň | 30% dennej dávky |
| Vápnik | 700 mg | 210 mg |
| fosfor | 550 mg | 165 mg |
| draslík | 3 100 mg | 500 mg na jedlo |
| železo | 16 mg | 4,8 mg |
| zinok | 9,5 mg | 2,85 mg |
| meď | 1,1 mg | 0,33 mg |
| jód | 130 ug | 39 ug |
| selén | 55 ug | 16,5 ug |
| sodík | 575 mg | 172,5 mg |
| horčík | 150 mg | 45 mg |
| mangán | 1 mg | 0,3 mg |
5.2 Výrobky ponúkané ako náhrada jedného alebo viacerých jedál v rámci dennej dávky musia obsahovať najmenej 30% vitamínov a minerálov uvedených v tabuľke a obsahovať najmenej 500 mg draslíka na jedlo.
Pokyny nemeckej spoločnosti pre obezitu:
Nemecká spoločnosť pre obezitu formulovala nasledujúce pokyny pre výživovú terapiu pre ľudí s nadváhou a výraznou nadváhou:
Nutričná terapia pozostáva z rôznych etáp alebo stratégií. Vstup do nutričnej terapie je možný na akejkoľvek úrovni a prebieha po vyhodnotení individuálneho rizikového profilu a zohľadnení individuálnych okolností. Do zmeny stravovania by malo byť zahrnuté celé prostredie, aby sa zlepšila krátkodobá a dlhodobá zhoda. Pacient musí byť dobre informovaný o zásadách zmeny stravovania. Požadovaný energetický deficit je možné dosiahnuť pomocou nasledujúcich úrovní:
- Jediné zníženie spotreby tuku
- Mierne znížená zmiešaná strava
Náhrada jedla výrobkami z umelej výživy
Produkty Formula môžu byť flexibilne použité ako súčasť stratégie náhrady jedla. 1–2 hlavné jedlá denne sa nahrádzajú prípravkami z umelej výživy (proteínové nápoje, tyčinky atď., Približne 200 kcal na jedlo). Pri dennom príjme energie 1 200 - 1 600 kcal možno po troch mesiacoch očakávať priemerný úbytok hmotnosti o 6,5 kg. V dlhodobej štúdii Ditschuneit et al. priemerný úbytok hmotnosti o 10,4 kg bol možný po 27 mesiacoch. Z tohto konceptu profitujú aj pacienti s nadváhou s cukrovkou 2. typu.
Diéty s umelou výživou s celkovým množstvom energie 800 až 1 200 kcal/deň umožňujú úbytok hmotnosti 0,5 - 2 kg/týždeň po dobu až 12 týždňov. Veľmi nízkokalorické diéty (30 kg/m2, ktoré by zo zdravotných dôvodov mali z krátkodobého hľadiska schudnúť). Receptúrna strava by mala byť vždy sprevádzaná zvýšeným pohybom. Najneskôr po 12 týždňoch je potrebné na udržanie hmotnosti prejsť na mierne nízkokalorickú zmiešanú stravu. Spoločný dohľad špecialistov je indikované kvôli zvýšenému riziku vedľajších účinkov. Je nevyhnutné vypiť najmenej 2,5 l denne.
Podobnosti medzi rôznymi poskytovateľmi
Rozdiely medzi rôznymi poskytovateľmi
Niektorí poskytovatelia stravovacích návykov pracujú výlučne alebo prevažne s lekármi, zatiaľ čo iní poskytovatelia odbornej prípravy laikov vedúcimi skupín.
Väčšina poskytovateľov odporúča päť jedál denne. Najmä pri BCM sa na podporu spaľovania tukov odporúčajú iba 3 jedlá denne. Základom je vplyv inzulínu na metabolizmus lipidov.
Vyhodnotenie diétnych vzorcov:
Nahradenie jedla alebo dennej dávky umelou výživou spolu s kompetentnými radami o zložení zdravej výživy je dobrou pomôckou pre ľudí s výraznou nadváhou pri chudnutí a postupnej zmene stravovacích návykov.
Kvalita poradenstva závisí od príslušných vedúcich skupín, ktorí sú vyškolení rôzne v závislosti od poskytovateľa.
Na začiatku je zvyčajne dobré chudnutie. Po dodržaní receptúry je nutná trvalá zmena správania, aby sa udržala váha.
Predmetné diéty sú kriticky vnímané najmä spotrebiteľskými organizáciami. Argument je nasledovný:
Chudnutie dosiahnuté iba použitím formulovej stravy je zriedka dlhotrvajúce kvôli nevyhnutnej, ale nerealizovanej zmene správania.
Po predpísaných týždňoch monotónnej chuti ľudia často jedia opäť tak, ako pred diétou. Telo opäť rýchlo naberá na váhe, pretože stále pracuje na spätnom horáku a spotrebuje málo energie. Často nasleduje vyššia váha ako na začiatku diéty.
Najlepšie je použiť ho, ak sa musí zo zdravotných dôvodov rýchlo odstrániť, napríklad pred operáciou.
- Nemecká spoločnosť pre obezitu; Nemecká spoločnosť pre výživu; Nemecká diabetologická spoločnosť; Nemecká spoločnosť pre výživovú medicínu (Ed.): Pokyny založené na dôkazoch pre prevenciu a liečbu obezity, verzia 2005.
- Regulácia stravovania § 14a