Diéty podrobené testu - na čo sú vlastne dobré?

Diéty sú v hlavnej sezóne a vždy nimi boli. Aj keď to bolo kedysi hollywoodskou diétou alebo kombináciou jedál, dnes každý druhý človek hovorí o nízkosacharidovom a prerušovanom pôste. O čom sú dnešné trendové diéty? Sú diéty vôbec užitočné? Existujú nejaké zdravotné výhody z nejedenia? Čo sa stane, keď sa niektorým skupinám potravín vyhnete zo zdravotných dôvodov?

Diéty na chudnutie

Väčšinou sa s diétami začína, pretože človek chce zhodiť jedno alebo druhé kilo telesnej hmotnosti. Do akej miery je to užitočné, sa dočítate v našom článku Chudnutie môže byť potešením. Ak ste sa však rozhodli pre stravu, napríklad aby ste pre seba nastavili impulz, mali by ste sa v každom prípade ubezpečiť, že forma stravy vám napriek výnimke poskytne všetky potrebné živiny. Je tiež dôležité, aby ste po skončení diéty neupadli do svojich starých stravovacích návykov, pretože potom jojo efektu už nič nestojí v ceste. Zmena na vyváženú a individuálne vhodnú formu výživy po diéte je vždy dôležitá a rozumná.

Aký to má zmysel držať diétu?

Prerušovaný pôst

Stručné profily metódy prerušovaného pôstu

10v2: jedzte jeden deň, rýchlo sa jeden deň (skratka znamená jednu nulu za 2 dni)
16: 8: 16 hodín pôstu, 8 hodín stravovania (napr. Jedlo od 10:00 do 18:00), s možnosťou vynechania raňajok alebo večere alebo dvoch jedál denne
5: 2: jesť normálne 5 dní, 2 dni iba maximálne štvrtina zvyčajného príjmu energie
Zrušenie večere: posledné jedlo je okolo 14:00, takže pôst je okolo 16 hodín
Dvojdňová strava: Od výživového lekára Dr. Michelle Harvie a onkológ Prof. Tony Howell, táto metóda bola špeciálne vyvinutá pre pacientky s rakovinou prsníka na chudnutie. Počas dvoch po sebe nasledujúcich dní sa skonzumuje najviac 650 kilokalórií, väčšinou s nízkym obsahom sacharidov, a zvyšných päť dní sa odporúča stredomorská strava.

FDH (zjesť polovicu)

Nízkosacharidová, paleo, ketogénna diéta & Co.

Či už s priateľmi alebo klientmi, pokiaľ ide o otázku zdravého stravovania, počujem veľa: vynechávam sacharidy. S nízkym obsahom sacharidov je v súčasnosti najobľúbenejšia strava. To si prirodzene kladie otázku, je to zdravé? A aké sú rozdiely od paleo a ketogénnej stravy?

Pojem low carb znamená minimalizáciu sacharidov a pochádza z anglického výrazu sacharidy = uhľohydráty, skrátene carb. Tento výraz zahŕňa mnoho foriem stravovania, ktoré majú nižší obsah uhľohydrátov ako je množstvo uhľohydrátov približne 50 až 55% dodanej energie odporúčanej odbornými asociáciami pre výživu (referenčné hodnoty D-A-CH). Okrem paleo a ketogénnej stravy sem patrí aj Atkinsova diéta známa z 90. rokov. Pod diéty s nízkym obsahom sacharidov spadá aj Glyxova diéta, Logiho metóda, Montignacova metóda alebo South Beach Diet. Rozdiel medzi týmito formami stravovania spočíva v množstve povolených sacharidov. Nízky obsah sacharidov zvyčajne znamená, že chýbajúce percentá energie sú kompenzované tukmi a bielkovinami, takže to neznamená nízke kalórie! Pretože tuk poskytuje takmer dvakrát toľko energie na gram ako sacharidy. Pokiaľ sa teda veľkosť porcie na tanieri nezmenšuje, pridávate oveľa viac kalórií (t.j. energie), ako by bolo prospešné pre chudnutie.

Ak v strave chýbajú sacharidy, telo si musí vyrobiť vlastnú energiu z iných zdrojov. Predpoklad zástancov s nízkym obsahom sacharidov je, že telo potom odbúrava viac tuku. Počas metabolizmu hladu telo čoraz viac formuje ketolátky (metabolický produkt počas odbúravania tukov) a tie majú stimulovať odbúravanie tukov. Keď sa však pozriete na chémiu tela, odbúravanie tukov je oveľa zložitejšie. Je oveľa jednoduchšie vybudovať si glukózu (t.j. sacharidy) z aminokyselín (tj. Vlastné svalové bielkoviny v tele), a to telo do značnej miery robí. Pri dostatočnom príjme energie je potrebné mierne cvičenie, aby sa tukové tkanivo využilo ako energetický substrát. Cvičeniu v kombinácii s vyváženou stravou sa teda nevyhnete. Štúdijná situácia tiež nie je dostatočná na to, aby sa nízkosacharidová strava natrvalo klasifikovala ako zdraviu prospešná.

Pohyb s nízkym obsahom sacharidov si dokonca našiel cestu aj k športovcom. Tu je možné iba varovať, pretože s ním nemožno dosiahnuť trvalé zvýšenie výkonu. Naopak, zvýšený obsah bielkovín a tukov v strave môže podporovať zápalové procesy v tele, oslabiť imunitný systém a dokonca zabrániť rastu svalov. Telo je zaneprázdnené tvorbou potrebných sacharidov zo svalového proteínu. Kyselina močová sa navyše vyrába štiepením bielkovín. Je to úplne bežné a telo to zvyčajne zvláda dobre. Ak sa však vytvorí príliš veľa kyseliny močovej, môže to viesť k zvýšeným hladinám v krvi a to zase k ochoreniu reumatického typu (dna, artritída, osteoartritída, fibromyalgia atď.). Celkovo sa nedá dlhodobo odporúčať diéta s nízkym obsahom sacharidov.

Stručné profily metód s nízkym obsahom sacharidov Atkins: V počiatočnej fáze je zakázaných 20 g sacharidov (KH) denne v zelenine a šalátoch, v chlebe atď., Odporúča sa hlavne mäso a vajcia, čo zvyšuje obsah tukov v strave na viac ako 50%; neskôr sa uhľohydráty mierne zvýšia Paleo: nazýva sa aj strava z doby kamennej, sú povolené potraviny, ktoré sú pravdepodobne dostupné v paleolite: zelenina, mäso, ryby, mäkkýše, vajcia, byliny, huby, orechy, bobule, ovocie; Mali by ste sa vyhnúť mlieku, obilninám, pečivu a priemyselne spracovaným výrobkom. Práca vychádza z predpokladu, že ľudia sú mäsožravci, na rozdiel od vedeckého názoru, že ľudia sú všežravci. Ketogénna strava: v tejto forme môže obsah sacharidov stúpať až k 0%, takže obsahuje veľmi veľa tukov, pretože strava je prispôsobená rovnakej energetickej úrovni ako bežná strava. Je to diétna forma výživy, ktorú je možné použiť ako liečbu najrôznejších závažných ochorení a ktorá by sa nikdy nemala uskutočňovať bez lekárskeho dohľadu. Nízkosacharidové diéty v športe: tu sú bežné hodnoty KH okolo 20 až 25%. Príjem tukov a bielkovín je preto 75 až 80%.

Vyhýbajte sa úplným skupinám jedál

Zdravotné dôvody často vedú k vyhýbaniu sa celým skupinám potravín, pretože spôsobujú príznaky. Mliečne výrobky sú vynechané, ak existuje podozrenie na intoleranciu laktózy, v prípade malabsorpcie fruktózy sa ovocie vyhýba a obilninám obsahujúcim lepok sa dnes mnoho ľudí preventívne vyhýba. Čo môže táto výnimka urobiť, sa dozviete v našom článku Potravinové intolerancie - výstrelok alebo negatívne znaky našej doby? čítaj.

Ktorá strava mi vyhovuje, alebo by som mala vôbec držať diétu?

Ak si teraz kladiete otázku, ktorá z týchto foriem stravovania je pre vás to pravé, alebo či by ste sa mali stravovať vôbec, vyhľadajte radu od odborníka. Odborníci na výživu s odborníkmi na výživu vás budú sprevádzať týmto procesom a budú pri vás pri ich odbornosti, praktických tipoch a konkrétnych odporúčaniach v oblasti výživy.