Diéty s vysokým obsahom bielkovín majú nebezpečné vedľajšie účinky
Diéty bohaté na bielkoviny sú obľúbené pri chudnutí - s úspechom. Štúdie však preukázali, že diéty s vysokým obsahom bielkovín môžu mať tiež mimoriadne nepriaznivý, ba až život ohrozujúci vedľajší účinok.
Diéta bohatá na bielkoviny podporuje usadeniny na stenách krvných ciev
Tí, ktorí chcú schudnúť, si často zvolia stravu bohatú na bielkoviny. Tí, ktorí chcú budovať svalovú hmotu, tiež radi používajú veľa bielkovín. Oba spôsoby - chudnutie a budovanie svalov - zvyčajne fungujú celkom dobre s diétou bohatou na bielkoviny.
Vedci z Washingtonskej lekárskej fakulty v St. Louis však teraz zistili (u myší) nepriaznivý vedľajší účinok diét bohatých na bielkoviny. Vedú k usadeninám na stenách krvných ciev, inými slovami k tvorbe artériosklerózy.
A čo je ešte horšie, netvoria sa iba nánosy, ale skôr predovšetkým nestabilné nánosy, t. J. Nánosy, ktoré sa dajú ľahko oddeliť od stien ciev a upchať ich. Zvyšuje sa riziko srdcových infarktov, embólií a trombóz. Výsledky štúdie boli zverejnené 23. januára 2020 v časopise Nature Metabolism. (1)
Diéta bohatá na bielkoviny podporuje srdcovo-cievne ochorenia
„Diéty bohaté na bielkoviny majú zjavné výhody, pokiaľ ide o chudnutie, a preto sú tieto diéty v posledných rokoch také populárne,“ uviedol autor štúdie Dr. Babak Razani, profesor medicíny. „Štúdie na zvieratách a niektoré veľké epidemiologické štúdie na ľuďoch však preukázali jasné súvislosti medzi stravou bohatou na bielkoviny a kardiovaskulárnymi problémami.“ (2)
Táto štúdia by preto mala vylúčiť číru koreláciu a mala by slúžiť na overenie, či tu existuje príčinná súvislosť.
Za týmto účelom bola myšiam podávaná buď strava s vysokým obsahom tukov a bielkovín alebo strava s vysokým obsahom tukov a bielkovín.
Dva proteínové koktaily už často pokrývajú dennú potrebu bielkovín
Pri jednom alebo dvoch proteínových koktailoch už skonzumujete asi 40 gramov bielkovín, čo - na základe odporúčania, že potrebujete 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti - takmer pokryje vašu dennú potrebu bielkovín, zdôraznil Razani.
Aby sme zistili, či bielkoviny zhoršujú kardiovaskulárne zdravie, množstvo bielkovín v potrave myší, ktoré jedli vysoký obsah tukov a bielkovín, sa strojnásobilo. Ak predtým obsah bielkovín tvoril 15 percent denného príjmu kalórií, bolo to teraz 46 percent. Obsah tuku zostal na predchádzajúcej úrovni.
Horšia artérioskleróza pri diéte s vysokým obsahom bielkovín ako pri diéte s nízkym obsahom bielkovín
U myší s vysokým obsahom tukov a bielkovín bohatej na stravu sa teraz vyvinula horšia artérioskleróza (s približne o 30 percent vyšším obsahom usadenín) ako u myší, ktoré konzumovali iba tuky, ale hlavne bielkoviny. („Nízky obsah bielkovín“ znamená normálny obsah bielkovín, teda nie obzvlášť nízkobielkovinová strava).
Napriek negatívnym účinkom na cievy neprijali myši konzumujúce tuky a bohaté na bielkoviny váhu v porovnaní s myšami konzumujúcimi tuky a chudobné na bielkoviny.
Takto sa hromadia nebezpečné usadeniny na stenách krvných ciev
„Aj keď naša štúdia nie je prvou, ktorá ukazuje plaketotvornú vlastnosť diét s vysokým obsahom bielkovín, môže poskytnúť podrobnosti o tejto vlastnosti, aby sme teraz vedeli, ako a prečo môžu proteíny viesť k vzniku nestabilných usadenín na stenách tepien,“ uviedol Razani.
Tento povlak (alebo zvyšky) je tvorený zmesou tukov, cholesterolu, vápniku a odumretých buniek. Za normálnych okolností sú v stenách tepien určité imunitné bunky (makrofágy), ktoré sú zodpovedné za odstránenie plaku. Často sú však makrofágy veľkosťou ložísk úplne ohromené. Zomierajú pri pokuse o odstránenie zvyškov a týmto spôsobom prispievajú k samotnému zvyšku, ktorý teraz vďaka mŕtvym makrofágom rastie ešte ďalej.
Je obzvlášť problematické, ak je súčasne prítomný vysoký krvný tlak
"U myší, ktoré jedli vysoký obsah bielkovín, sa usadeniny takmer podobali cintorínu makrofágov," uviedol Razani. „Mnoho mŕtvych makrofágov vo vnútri usadenín však vedie k spomínanej extrémnej nestabilite plaku, ktorý sa môže ľahko oddeliť od stien tepny, najmä ak je tiež vysoký krvný tlak, takže krv plaketu uvoľňuje, keď okolo tečie, a nesie ju so sebou - a je infarkt predprogramovaný. “
Zdá sa, že najmä aminokyseliny leucín a arginín podporujú ukladanie
Pri trávení bielkovín sa vytvárajú jednotlivé aminokyseliny. Ak sa stravujete bohato na bielkoviny, vytvára sa veľa aminokyselín. Tieto - najmä leucín a arginín - teraz aktivujú určitý proteín v makrofágoch. Volá sa to mTOR a signalizuje bunke, že by mala rásť, prosím; Už sa nemusí starať o čistenie arteriálnych stien. Nadmerne rastúce makrofágy zomierajú veľmi rýchlo - a začarovaný kruh naberá svoj smer.
„Leucín je obzvlášť bohatý na červené mäso, skôr menej na zdroje rýb a rastlinných bielkovín,“ uviedol Razani. „Ďalšou štúdiou je preskúmať, ako môžu rôzne diéty bohaté na bielkoviny (s rôznymi úrovňami aminokyselín) ovplyvniť kvalitu plakov.
Predpokladá sa, že živočíšne bielkoviny sú škodlivejšie ako rastlinné zdroje bielkovín
Bolo by dôležité zistiť, ktoré proteíny alebo aminokyseliny nespôsobujú hromadnú smrť makrofágov a teda tiež neumožňujú tvorbu nestabilných usadenín. Ak sa to podarí, usadeniny sa neznížia, môžete však znížiť nestabilitu, a tým aj riziko život ohrozujúcich udalostí, ako sú infarkty a mozgové príhody.
Tu sme už vysvetlili, že sú to najmä zdroje živočíšnych bielkovín, ktoré môžu zvyšovať riziko úmrtia, zatiaľ čo rastlinné bielkoviny nemajú žiadny zodpovedajúci negatívny účinok: riziko úmrtia sa zvyšuje s týmto zdrojom bielkovín.
A tu predstavujeme štúdiu, podľa ktorej môžu rastlinné bielkoviny chrániť pred cukrovkou 2. typu, zatiaľ čo živočíšne bielkoviny zvyšujú riziko cukrovky: rastlinné bielkoviny chránia pred cukrovkou 2. typu