Diéty so zníženým obsahom tuku

Teória v pozadí diéty so zníženým obsahom tuku (Nízkotučné diéty) je veľmi jednoduchá: Pri 9 kcal na gram obsahuje tuk dvakrát viac energie ako sacharidy alebo bielkoviny. Tí, ktorí šetria na tuku, najvýraznejšie znižujú obsah kalórií v potravinách. Problém však spočíva v tom, že jednoduchý vzorec nefunguje tak ľahko: Aj keď redukcia tukov v kontexte klasických nízkokalorických diét má mierny prínos (úbytok hmotnosti asi 3 kg po 12 - 18 mesiacoch), nie je o nič väčší ako v prípade iných diét.

obsahom

Typické nízkotučné diéty zahŕňajú: B. zemiaková alebo ryžová diéta, v ktorej sa každý deň podávajú zemiaky alebo ryža spolu s ovocím, zeleninou, chudou rybou alebo mäsom.

Aký má zmysel jesť „s nízkym obsahom tuku“? Zvyčajne vôbec nič: V USA sa obsah tukov v strave znížil na 34% kalórií. Zároveň sa však zdvojnásobil počet ľudí s nadváhou a infarkty neboli v žiadnom prípade menej zriedkavé. Toto ako Americký paradox Tento jav je založený na skutočnosti, že tuk je nahradený ľahšie stráviteľnými sacharidmi (škrob alebo cukor). Pretože tuk viac zasýti - ak budete jesť nízkotučné, budete rýchlejšie opäť hladní.

Vlna s nízkym obsahom tukov nepriniesla ani žiadne zdravotné výhody. Veľká komparatívna štúdia na 49 000 ženách ukázala, že po 8 rokoch skupina s nízkym obsahom tukov nemala nižšie riziko mŕtvice, srdcového infarktu alebo rakoviny ako komparatívna skupina s normálnou stravou. Ostatné štúdie tiež neposkytujú presvedčivý dôkaz o tom, že riziko úmrtia človeka závisí od množstva tuku, ktorý konzumuje

Hodnotenie. Neexistujú žiadne zdravotné problémy. Pokiaľ ide o tuky, nie je dôležité množstvo, ale kvalita a to, čo sa ešte zje.

Nie nadarmo sa dnes stredomorská strava považuje za ideálnu pre zdravie, hoci má obsah tuku viac ako 40%.