Diéty ZDRAVÉ!
O niekoľkých veciach sa hovorí tak vášnivo ako o našej strave, teda o tom, čo jeme, a všeobecne o tom, ako by sme sa mali stravovať alebo kŕmiť sami seba. Bohužiaľ máme do činenia s mnohými sebavedomými misionármi/kazateľmi a správanie sa často podobá dokonca na náboženské sekty.
Ako tréner musím byť vždy informovaný o dianí na trhu s výživou. Samozrejme, mám aj svoje vzdelanie, ale najdôležitejšou vecou je určite horiaci záujem o hľadanie a vstrebávanie aktuálnych informácií, aby som sa ich neskôr pokúsil objektívne vyhodnotiť.
Ako tréner to vždy vidím! My ľudia sme veľmi, veľmi odlišní. To, čo funguje dobre pre jedného športovca, znamená preškolenie alebo pre iného jednoducho nedostatočná náročnosť. Existuje mnoho spôsobov cvičenia, ale pravdepodobne bude pre vás najlepších iba niekoľko tréningových metód.
Tiež sa ma neustále pýtajú, čo si myslím o rôznych diétach, skrátka: vôbec nič!
Ani nechcem, ani nemôžem ísť na jednotlivé diéty, ktoré sú príliš zložité a príliš ťažko hodnotiteľné, a to je pravdepodobne súčasťou problému. Rád by som tu vyjadril niekoľko myšlienok, pretože mám neustále pocit, že pri diétach sa zabúda na racionálne myslenie.
Aby sme pochopili stravu, museli by sme urobiť štúdiu so 100 000 ľuďmi zo 100 rôznych oblastí sveta, t. J. S jasne odlišnými génmi. Ak títo ľudia jedia identicky viac ako 10 rokov s neustálymi vonkajšími faktormi, ako je životné prostredie, stres a pohyb, len aby sme vymenovali aspoň niektoré, mohli by sme nadviazať spojenie medzi stravou a zdravím. To teraz jednoducho nie je možné a ponecháva veľa dverí špekuláciám, misionárom, polovedcom, vedcom a určite aj šikovným podnikateľom.
Ľudský „plán“ sa vyvinul v priebehu desiatok tisíc rokov a predpokladá sa, že pôvodný „výkres“ bol vyrobený pred približne 200 000 rokmi. Určite nemusíme ísť príliš do minulosti, aby sme našli náš súčasný plán. Už teraz vidíme napríklad v chove psov, čo sa dá urobiť za pouhých 100 rokov.
Asi pred 50 000 rokmi sa v tom čase dostali homosapieni a neandertálci do sveta a dokonca si zmiešali gény. Moderný človek sa objavuje pomaly a osídľuje najrôznejšie časti tejto planéty. Grónsko, Tanzánia, Austrália, Amerika, hory, púšte, trópy atď.
Človek sa prispôsobuje. Najviditeľnejšie rozdiely sú určite farba pleti, tvar a veľkosť tváre, existujú však aj obrovské rozdiely v kultúre a ľudia sa neustále prispôsobujú! Takto to pokračuje tisíce rokov.
Medzitým tiež vieme, že napríklad ľudia v Číne tolerujú alkohol menej ako Európania. Vieme, že neznášanlivosť laktózy je menej výrazná, čím ďalej na sever. Ide teda jednoznačne o prispôsobenie regionálnych podmienok, ktoré sa udiali aj za posledných 10 000 rokov.
Mnoho diét predpokladá, ako asi vyzerala typická strava v minulosti pre „všežravca“. Predpokladá sa, že sme sa prispôsobili týmto podmienkam a že by sme mali jesť tak ako doteraz.
To, že je niečo (jedlo alebo strava) nové, automaticky neznamená, že to musí byť pre nás ľudí zlé alebo dobré.
Aj dnes môžeme nájsť niektorých „primitívnych ľudí“, ktorí sa stravujú takmer rovnako ako pred tisíckami rokov.
Hadza v Tanzánii (za tip ďakujeme Burnerovi) alebo Inuiti v Grónsku. Tu vidíme dva úplne odlišné druhy výživy: Hadza sú neustále na cestách, drsní, malí vytrvalostní umelci, vždy hľadajú med a keď ho nájdu, zjedia ho veľa. Plus korene, bobule a sem-tam aj mäso. Inuiti, hrudkovitý, guľatý, odolný voči chladu, tiež veľa v pohybe, ale jedzte iba mäso (tulene, veľryby, ľadové bobule, vtáky) a v lete možno niekoľko bobúľ alebo rias.
Ľudia vyzerajú inak, majú odlišné návyky, pohybujú sa inak a žijú v odlišných klimatických podmienkach. Ako by dočerta mali jesť?
Všetci už vieme, aký vplyv majú na naše stravovacie správanie chladnejšie teploty a menej slnečného žiarenia.
Nebolo to dávno, čo všetci búrili o stredomorskej kuchyni (veľa zeleniny, olivového oleja, rýb, vína, ale aj cestovín, bieleho chleba, ryže) a ľudia hovorili o francúzskom paradoxe: smotana, maslo, biela múka, víno, zemiaky, mäso . Ľudia sú však šťastní a starnú.
Aj Japonsko! Čo by to bola za krajina bez cestovín a ryže, asi by zomreli!
Život sa mení, naše návyky sa menia. To, že by ste mali/mohli jesť rovnako ako pred 100, 1 000, 10 000 alebo 100 000 rokmi, je tá najhlúpejšia vec, akú poznám. Aká bola vtedy „ponuka“, prečo to tak bolo, koľko pohybu mali ľudia vtedy, akí zdraví boli ľudia? Od Ötziho teraz vieme, že bol vrakom po zdravotnej stránke. Chceme sa potom živiť tak, ako sa živil on sám?
Svet sa dnes mieša rýchlejšie ako kedykoľvek predtým. Gény sa miešajú, vždy to robili, ale teraz máte zrazu globálne interakcie a globálne občianstvo prostredníctvom nočnej leteckej dopravy. Ak máte v sebe niekoľko génov z Afriky, niekoľko génov možno z Grónska a potom z Európy, ako by ste mali vedieť, akú „stravu“ by ste mali jesť?
Máme mozog, ktorý sa dokážeme prispôsobiť príliš veľa podmienkam, a tak by sme mali aj my!
Nesmieme však byť hlúpi a uspokojiť sa s nimi tak hlúpo a s touto výhradou bez váhania jesť cukor, hotové výrobky a výrobky z priemyselného poľnohospodárstva. To všetko bez pohnutia a náhleho premýšľania: Hej, teraz som nezdravý a tučný. Musia to byť sacharidy, laktóza v mlieku alebo chlebe. Hej ... POĎ - VSTÁVAJTE!
Sme stvorení na ukladanie energie do zlých dní. Ak sa budete prejedať, budete mať tuk alebo aspoň by ste mali. Toto je zdravé znamenie a ukazuje, že vaše telo pracuje, hovorí moja sedliacka myseľ.
Takže ak hľadáte stravu, kde sa môžete napchať bez toho, aby ste pribrali, musí to byť pre vás najhoršia možná strava? Preto (podľa môjho názoru) „mäsové rastliny“ pravdepodobne schudnú pomocou vegánskej stravy a tí, ktorí uprednostňujú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, s potravinami bohatými na bielkoviny. Ach možno ... a potom by mala byť jedna strava lepšia ako druhá
Ak jete prírodné jedlá a máte málo alebo vôbec žiadne priemyselne upravené výrobky (chipsy, pálenka, sóda, cukríky, cukor) a dostatok pohybu, mali by ste mať niekoľko problémov.
Určite nie je normálne večer sa zastaviť pred čipsami, sódou a inými vecami pred televízorom. Ak to robíte, nepotrebujete diétu, potrebujete iba mozog!
Ktorá strava vám vyhovuje, je určite druh otázky. To platí, pokiaľ ide o zdravie, ideálnu váhu a výkon. Ak máte gény Eskimo, potom môže byť vašim benzínom Super Plus pečeňová pečeň. Ak máte Hadza Gene z Tanzánie, vaša Super Plus je benzínový med.
Dvaja bratia, ktorí jedia to isté a pohybujú sa približne rovnakým množstvom, jeden nemôže dostať cukrovku od druhého. Dôležitosť stravovania je často preceňovaná, pokiaľ ide o naše zdravie. Gény sú často oveľa dôležitejšie.
Sme neustále informovaní, čo je zdravé a čo nie. To určite nie je ťažké pochopiť. Zároveň sa tvrdí, že McDonalds je „normálne“ jedlo a Marsova tyčinka vám dodáva tú pravú energiu, keď ste unavení.
Ak si naďalej myslíte, že „normálnou“ stravou je „papať“ večer pred televízorom a jesť obedovú kari, potom novú stravu nepotrebujete, musíte sa iba informovať.
Stravovanie už dávno nie je iba zdrojom energie a tabletkami od hladu. Sme odmeňovaní jedlom alebo trestaní ako deti. Dobré dieťa: Tu je čokoláda ako odmena. Zlý chlapec: Nevstanete od stola skôr, ako skončíte. Odnaučíme sa „bežné“ stravovanie a pocity si spájame s jedlom. Môže sa to skončiť veľmi zle. Pomysli, veľmi málo občerstvenia, pretože sú hladné.
Návykové látky nájdeme aj v potravinách, alebo čo káva? Som nepochybne závislý na káve, ale je mi to jedno. Moja starká zvykla neustále piť kávu a mala 101 rokov. Aj káva sa dnes považuje za zdravú. To, že niektorí majú problémy s pitím, ešte neznamená, že je alkohol zlý. Existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že mierna konzumácia alkoholu je lepšia ako žiadna.
Len preto, že veľa ľudí v dnešnej dobe vôbec netuší, aký škodlivý môže byť cukor, a veľa z nich žije prakticky iba z cukru a sú tiež priamo závislí od cukru, neznamená to, že cukor je automaticky úplne zlý.
Stravovanie je kultúra a potešenie, trochu všetkého a nič príliš, stále je pre väčšinu ľudí veľmi, veľmi dobrým vodítkom.
Existuje tiež veľa ľudí, ktorí sú zdraví a plní energie bez dodržiavania diéty. Existujú „zlatíčka“, ktorí jedia prakticky iba sladké veci a napriek tomu sú štíhli. Pre niekoho sa zdá byť vhodný pre ostatných.
Takže ak neviete, čo robíte, ak nedokážete identifikovať návykové správanie alebo ak si nemôžete vypracovať svoje vlastné stratégie zdravšieho stravovania, potom by mohla mať strava zmysel. Zaujímavosťou je, že keď niečo nazveme stravou, každý pochopí, že nemôžem ďalej piť sódu. A pred televízorom jesť pivo a čipsy. Potom už nie je zázrak, že chudneme. Čo sa stane, ak sa po 8 týždňoch alebo 3 rokoch na túto diétu už nebudeme cítiť ... Presne tak, sme späť tam, kde sme začali, behom chvíľky, alebo s malým jojo efektom dokonca skĺzli ďalej dozadu.
Tu je niekoľko ďalších myšlienok:
Ak boli nízke sacharidy také dobré pre výkon, videli sme malé zlepšenie v záznamoch o vytrvalosti. Ak vás niečo v športe výrazne zrýchli, nemusíte to spomínať dvakrát! Šíri sa to ako požiar, každý to chce urobiť alebo mať, a robí to okamžite. V prípade diét sa umelé hypy vytvárajú kvôli knihe, sérii seminárov alebo výrobkom, aby sa jednoducho dalo zarobiť peniaze pomocou „dobrej viery“. Smutné je, že väčšina z tých, ktorí si za týmito humbukmi stoja, verí, že táto diéta je novým vynálezom, ktorý zachráni svet.
Poznám toľko vrcholových športovcov, ktorí nerobia nič zvláštne, len sa stravujú rozumne. Viem to z vlastnej aktívnej kariéry a je vzrušujúce, že tomu nikto nechce uveriť. Každý si myslí, že musíte mať tajomstvo, aby ste jedli niečo špeciálne, NIE, najväčším tajomstvom je spáliť veľa kalórií a potom jesť rozumne „do polovice“. Čím menej kalórií spálite, tým opatrnejšie musíte premýšľať, čo jesť.
Ale nemýlite sa tu. Mnoho diét má svoje miesto, pretože sme takí rozdielni. Diéty vám tiež hovoria presne, čo môžete a čo nemôžete urobiť, otázkou je len to, ako dlho to robíte.
Ak nemáte plán, ako sa správne stravovať, diéta vám môže poskytnúť cenné pokyny. Ale keď niekto povie, takto, a inak, musíme sa najesť, potom sa vždy zbláznim a uvidím červenú!
Vegán je v poriadku z presvedčenia o priemyselnom chove a zvieratách ako zdroji potravy. Všetky ostatné dôvody sú viac-menej nezmysly. Rozhovor sa stáva zaujímavým, pokiaľ ide o hmyz. Počíta sa konzumácia múčnych červov tiež ako zákaz alebo sme potom skôr v smere fanatizmu alebo dokonca podobného hinduizmu?.
Paleo diéta, teda diéta z doby kamennej, už som o tom veľa písal vyššie. Chcel by som sa zbaviť ešte jednej veci: Ak máme všetci zvýšiť spotrebu bielkovín a to veľa prostredníctvom živočíšnych zdrojov bielkovín, ako by sme mali v budúcnosti kŕmiť túto planétu. Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa potrebujete asi 30 kg zeleninového krmiva. To by sme určite mohli jesť aj sami!
Nízky obsah uhľovodíkov niekomu môže vyhovovať, ale rozhodne to nie je strieborná guľka! Kombinovať nízkosacharidový s vegánskym alebo vegetariánskym je veľmi ťažké.
Hollywood, Metabolic Balance, kombinovanie jedál, Atkins, Montignac, Glyx, krvné skupiny, čokoľvek. Rôzne diéty prichádzajú a odchádzajú a napodiv sú to takmer vždy tí istí ľudia, ktorí bláznia okolo jednej diéty potom tej druhej ...
Ak pre vás nemá dobré jedlo dobrú hodnotu, dobre, naďalej jedzte rýchle občerstvenie, sušienky, Mars Rigel, hotové tortellini, kukuričné vločky, colu a hranolky, ale potom znášajte následky.
Ak chcete „hotové riešenie“ svojich stravovacích návykov, môžete vyskúšať diétu, ale ak áno, skúste sa tiež niečo naučiť. Môže to byť váš spôsob kŕmenia. Je však pravdepodobné, že vám bude vyhovovať iba časť stravy a budete musieť hľadať ďalej.
Nechcem tu zacat rozpravat o dietach, je to ako nabozenstvo alebo politika a nikam to nevedie. Toto tiež nie je vedecké pojednanie (aj keď je rovnako fundované ako veľa diét založených na dohadoch), v podstate hovorí iba moja sedliacka myseľ.
Môj tip ako tréner:
Zistite viac, veľa vyskúšajte a hlavne sa veľa hýbte. Potom už budete vy alebo vaše telo vedieť, čo vám vyhovuje a čo je pre vás dobré. Naozaj si myslím, že je to oveľa ťažšie.