Diplomová práca. Názov práce. Hudobné zhromaždenie vo Viedni na príklade hudobníkov zhromaždených v hostinci Josefa Mnozila
Diplomová práca Názov diplomovej práce Musikstammtische vo Viedni na príklade stola hudobníkov v reštaurácii Josefa Mnozila Autor Angelika Schönegger aspiroval na akademický titul Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Viedeň, marec 2009 Kód štúdie podľa študijného listu: A 316 Smer štúdia podľa študijného listu: muzikológia Vedúci: Ass Prof. Mag. August Schmidhofer
Obsah 1. Úvod. 2 2. Zdroje a metódy. 4 2.1. Riadené rozhovory. 5 2.2. Vyhodnotenie materiálu. 7 2.3. Partner rozhovoru. 8 3. O Viedni, meste hudby. 14 3.1. Viedenská ľudová hudba. 16 4. Hudba Wirtshaus Stammtisch. 21 4.1. Hostinec vo Viedni a okolí. 21 4.2. Prečo sa ľudia zhromažďujú na bežnom stole. 25 4.3. Značka Stammtisch The Stammtisch v hostinci. 27 4.4. Muzikanti pravidelný stôl. 30 4.4.1. Čím je tvorba hudby v hostinci taká zaujímavá? 32 4.5. Príklad: tabuľka štamgastov Wienerlied. 34 4.6. Dnešný stánok hudobných okrúhlych stolov vo Viedni. 39 5. Stôl ľudovej hudby v hostinci Josefa Mnozila. 45 5.1. Základný kameň na konci 70. rokov: pravidelná literárna tabuľka v Kowatschitsch. 45 5.2. 1980 1983 K jeleňovi hnedému. 5.2.1. Zbieranie. 49 5.2.2. Tri kúsky ľudovej hudby. 52 5.3. Stammtischovci v rokoch 1983 až 1986. 56 5.4. Od 1987: V hostinci Josefa Mnozila. 5.4.1. História, umiestnenie a vybavenie hostinca. 5.4.2. Intenzívny čas zvýraznenie tabuľky štamgastov. 63 5.4.3. Publikum/účastníci. 5.4.4. Od roku 1995: opakované pokusy a koniec tabuľky štamgastov. 76 5,5. Mnozil Brass. 79 6. Zhrnutie a výhľad. 82 7. Výňatky z rozhovoru. 85 8. Odkazy a príloha. 111 1
Hostinec bol vždy miestom stretnutí. V komunite to bolo a je to miesto stretnutia pre návštevníkov kostola, združenia, pre všetkých, ktorí chcú podporovať komunikáciu, a pre tých, ktorí si chcú jednoducho vychutnať jedlo a pitie. Prenajímateľ tu hrá osobitnú úlohu: je hostiteľom, dôverníkom a poradcom súčasne. Pocit spolupatričnosti rastie prostredníctvom hostiteľa referenčnej osoby a vytvára tak základ pre spoločenskosť a zábavu.45 Takto vytvára miesto Gasthaus pre návštevníka útulnú atmosféru. Obzvlášť intímna oblasť v hostinci je stôl štamgastov. Toto je miesto, kde sa vymieňajú informácie, šíria správy, prijímajú rozhodnutia a formujú sa názory.46 Existujú rôzne typy okrúhlych stolov a každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Ľudia sa stretávajú, aby hrali karty, diskutovali, filozofovali a tiež robili hudbu. Teraz sa tabuľky týchto štamgastov zjavne líšia typom zábavy. Niektorí iba rozprávajú, väčšinou tiež konzumujú jedlo a/alebo nápoje, zatiaľ čo iní len hrajú karty. Obrázok 3: Tabuľka štamgastov v hostinci Nestler vo Viedni 17 45 Rachuth, Heigl 2002: 93. 46 tamtiež 28
Obrázok 4: Anni Demuth za barom jej hostinca v Liebhartstal 4.6. Aktuálny stav hudobných okrúhlych stolov vo Viedni A) Viedenský hudobný okrúhly stôl Český Prater sa nachádza v rekreačnej oblasti Laaer Wald v 10. viedenskom obvode, nesmie sa zamieňať s Würstlprater a prírodným parkom Praterauen, ktorý sa nachádza v 2. obvode. Od 19. storočia sa táto oblasť v Favoritene považovala za víkendový cieľ zábavy pre celú rodinu. Navyše sa k nim pridali prvé šoumenské rodiny a vytvorili základ malého Prátra. V tom čase štvrtina obyvateľov robotníckeho obvodu Favoriten pochádzala z korunných krajín, hlavne z Čiech a Moravy, a zamestnávala ich najväčší miestny zamestnávateľ, Wienerbergerove tehelne. 76 Práve z tohto dôvodu dostala rekreačná oblasť názov Český prater. Po tom, čo 11. decembra 1944 bolo všetko zničené bombovým útokom, trvalo niekoľko desaťročí, kým sa obnovil pôvodný vzhľad. Dnes sa v tejto miestnej rekreačnej oblasti konajú pravidelné stretnutia, ktoré sú publikované v časopise des 76 z http://www.wien vienna.at/blickpunkte.php?id=196. Prístup: 28. apríla 2008 39
Bohemian Praters sú vypísané. Stretnutie hudobníkov v Tivoli trvá už veky a koná sa každú prvú stredu v mesiaci. Našiel som tiež reklamu na Čechy, dychovú hudbu v najlepšom prípade, štamgastiku pre dychových hudobníkov. Obrázok 5: Tabuľka hudobných štamgastov v českom Prátri Herbert Zotti mi hovorí v rozhovore o ďalších Wienerliedových stoloch štamgastov vo Viedni. Na jednej strane je to klub Weana Spatz'n, ktorý organizuje dvojitý gitarista Rudi Koschelu v slávnej vinárni Herrgott zo Sta Koná sa každý prvý utorok v mesiaci.77 Druhé stretnutie Wienerliedfreunde sa koná v reštaurácii Wienerwald na Mariahilferstrasse. Tieto stretnutia organizuje raz mesačne asociácia Wienerlied Robert Posch. Webové stránky združenia vysvetľujú toto: Wienerlied Association Robert Posch bolo založené 14. októbra 1958. Úlohou združenia je udržiavať a propagovať Wienerlied. Skladatelia, autori, hudobníci a tlmočníci by mali mať možnosť 77 z http://www.wvlw.at/aktuell/vorstellen.html. Prístup: 13. júna 2008. 40
Obrázok 6: Pozvánka na stretnutie ľudovej hudby v 10. viedenskom obvode (leták) V reštaurácii Adam za viedenskou radnicou sa štajerské stretnutie koná dvakrát ročne vo Viedni. Toto je organizované stretnutie. Niekoľko skupín je pozvaných, aby predstavili pevný program. Situácia na stretnutiach, na ktorých som sa zúčastnil, sa zdala nevyvážená, pretože diváci a hudobníci boli buď mladí študenti, alebo dôchodcovia. Postup určili tri hudobné skupiny, ktoré sa pri niektorých skladbách striedali. Hudba hrala dovtedy, kým čašník nezavrel reštauráciu. Hudobníci potom s nástrojmi v ruke pokračovali do neďalekého Bendl na Landesgerichtsstrasse a tam hudba pokračovala pred barom (bar sa zatvára o 5 ráno). Tretie stretnutie, ktoré o ľudovej hudbe viem, je Wetterpanorama v Café Concerto na Lerchenfelder Gürtel. Pravidelné stretnutia týchto hudobníkov sa konajú každú stredu v mesiaci so začiatkom o 20:00. Na internete nájdete: Birgit Glawischnig, Dagmar a Werner Schönfeldinger a ďalšie vás pozývajú na pôvodných 42
Café Concerto je dobrým príkladom, dúfajme, že v budúcnosti pribudne ďalších hostiteľov, ktorí by chceli hudbu podporiť pravidelným stretávaním vo vlastnej reštaurácii. 44
prišli a postarali sa o to, aby zarobili čo najviac tým, že budú žiť príliš dlho. Zmienili sme sa o tom, že v tom čase existovalo veľa argumentov pre a proti atď. A niekde na nás zapôsobilo, že ľudia za kus platili, prakticky za kusovú cenu a hlavne sa vždy dalo niečo kúpiť. Jedného dňa niekto pokazil husle a my sme za to zaplatili. 94 Obr. 7: Zhromažďovanie pri stole štamgastov mnohoz s Kuchlpfandlom na 75. stole štamgastov 13. júna 1985 Obr. 8: Zhromažďovanie pri stole štamgastov s chladičom šampanského na 125. stole štamgastov v júni 1992 94 Rozhovor s Pietsch 50
Obrázok 9: Vkladnú knižku hudobníkov pri stole štamgastov spravoval Rudi Pietsch (výňatky). 51
Obrázok 11: Gerlinde Walzer C) V roku 1982 bolo k stolu štamgastov zaradené ďalšie dôležité hudobné dielo:. Skladali ju tiež Spirk a Pietsch a bola figúrkou bežného hudobníckeho stola. Dielo bolo vnútorne veľmi populárne medzi návštevníkmi stolov štamgastov a dokonca sa s potešením hralo na špeciálnych udalostiach. Napríklad Frau Stadlmann, ktorá potom hrala Franziho svadbu, a ja, ktorí sme sa nasťahovali do kostola [. ] Potom som šiel do kostola s Mariou Walcherovou ako komparzistkou a Franzi vošla so svojím otcom, zahrala si štólu polky štamgastov a zapracovala sa do toho. To bolo veľmi vtipné, pretože o tom samozrejme vedeli iba zasvätení. Ostatní si mysleli, že to je už veselá hudba, ale nič si z toho nemysleli. 99 99 Rozhovor Pietsch 55
Obr. 12: Pravidelný stôl Polka 5.3. Stammtisch od roku 1983 do roku 1986 Najskôr je potrebné poznamenať, že odteraz sme sa už nestretávali každú prvú stredu v mesiaci, ale prvý štvrtok v mesiaci. Keď dôchodca z firmy Brauner Hirschen, pán Mehofer, odišiel do dôchodku, reštaurácia bola zatvorená. Hudobníci šli opäť s Hansom Moserom a pokúsili sa pripraviť nový stôl pre štamgastov v Café Florianihof na Florianigasse 45. Po niekoľkých neúspešných pokusoch sa hudobná skupina na návrh Hansa Mosera a Ludwiga Sackmauera, kultúrnych politikov a bývalého prezidenta Rakúskej spoločnosti pre ľudovú pieseň, zatúlala do hostinca Paravant 100. Pietsch vysvetľuje, že výber reštaurácie nebol vykonaný náhodou, ale vždy s osobou z kruhu priateľov, ktorá bola spojená s ľudovými piesňami. Obrazovku charakterizovala aj mimoriadne chápajúca gazdiná Inge Kudernatsch 101. Stammtisch zostal v 8. obvode, bola to bočná ulica pri Piaristengasse. 100 Pietsch 1994: 25. 101 tamtiež 26. 56
5.4. Od roku 1987: V hostinci Josefa Mnozila 5.4.1. História, umiestnenie a zariadenie hostinca Obr. 14: Pohľad spredu na hostinec Josefa Mnozila pri 125. stole štamgastov v júni 1992 Bývalý majiteľ a majiteľ hostinca Josef Mnozil dostal reštauráciu od svojho otca v roku 1965. Prvýkrát ho otvoril ako hostinec v roku 1932. V roku 1995 reštaurácia opäť zmenila majiteľa, ale pre bezdetnosť nezostala v rodine. Bar získal ako hlavný nájomca rodina Kurdov Toluay z Turecka. Pred odovzdaním sa reštaurácia volala Josef Mnozil`s Gastwirtschaft. V čase stola štamgastov boli v centre mesta nasledujúce požiadavky na reštauráciu109: 1) Početným pracovníkom kancelárie a živnostníkom by mala byť poskytnutá možnosť občerstviť sa v čase obeda, popoludní a po práci a niečo s kolegami/priateľmi pred odchodom domov. chatovať 2) Pretože v centre mesta je veľa spoločností, mala by byť v blízkosti reštaurácia, aby sa v bezprostrednej blízkosti sídla spoločnosti mohol konať pracovný obed. Dôležité je tu nájsť typickú viedenskú atmosféru krčmy bez toho, aby ste sa spoliehali na 109 Prinz 1980: 45. 59
Obr. 15: Menu hostinca Josefa Mnozila z doby tabuľky štamgastov 61
Obrázok 16: Nápojové menu hostinca Josefa Mnozila z čias stola štamgastov 62
Ovce v búrke počas búrky a nerozišli sa. A niekto vzadu už kričal, kde sú moje palacinky, kde je môj rezeň a nedostalo sa to. Skutočne vykopol, počuli ste ulicu od AU. 124 Obr. 18: zľava Rudi Pietsch, čašník Bertl Schleser a Norbert Hauer na ľadovom boxe pri ocenení reštaurácie priateľskej k hudbe štajerského Volksliedwerku na stom stole štamgastov 9. novembra 1989. Vo svojom článku Stôl štamgastov vo viedenskom hostinci ako hudobný domov vysvetľuje Pietsch zvláštnu úlohu Kellners: Oni (čašníci, poznámka autora) sprostredkujú skutočný pocit domova, to znamená, že popri gastronomickej funkcii prijímajú aj množstvo ďalších ľudských služieb: zanechávate alebo si pýtate správy, odkladáte nástroje alebo inú batožinu, aby ste našli cestu po meste robiť, a cíti sa inak rodičovsky postarané. Aj keď sa jeho reštaurácia v sprievodcoch reštauráciami teraz objavuje ako Musikantenbeisl, obchodná stránka nie je zdanlivou motiváciou, čo platí aj pre čašníka. 124 Interview Pietsch 66
Sused často informoval četníctvo o narušení mieru. Josef Mnozil sa potom pokúsil vyhovieť susedovi osobným pozvaním s ochutnávkou vína pri stole štamgastov. Ale pravidelne sa to odmietalo. A tak policajti takmer patrili k pravidelným divákom na stretnutiach hudobníkov. Ale Mnozil mal zvláštny vzťah aj s úradmi. Pietsch mi hovorí zábavnú príhodu zo 150. Mnozilstammtisch z 11. mája 1995: Prichádza polícia, hlasno hrá hudba. Mnozil kričí: Kusch Buam! Odpočívaj na tom. A na políciu: čo chceš? Polícia: Sme tu kvôli znečisteniu hlukom! Mnozil: Počuješ niečo? Úradník: Nie. Mnozil: Vidíš. Čo chcete piť? 128 Obr. 20: Návšteva polície pri stole štamgastov 11. mája 1995 128 Osobný rozhovor s Pietschom 11. septembra 2008 68
Obr. 24: Ponuka Wiener Cultur číslo 21 (46), 7. novembra 18, 1989 73
Obrázok 25: Výstrižok z novín zo Salzburger Nachrichten z 2. júna 1990 74
Obrázok 26: Výstrižok z novín z celého týždňa 4. júla 1991 75