Diplomový koláč s jogurtom a ovocnými príchuťami Urban

Diplomový koláč s jogurtom a ovocím - maliny, ríbezle, čučoriedky alebo ananás, broskyne, čerešne, višne. Nepečený koláč so sušienkami a jogurtovým diétnym krémom. Ľahký letný dezert na horúce dni. Pripraví len za 10 minút iba 5 ingrediencií a vznikne z neho nádherný a lahodný dezert. Môže byť osladený medom, stéviou alebo inými sladidlami.

Mimo počasie sa blíži k 40 ° C a nemyslím si, že je príliš teplo na zapnutie rúry. Hľadáme ľahké, rýchle dezerty, ktoré nás v kuchyni príliš neudržia a navyše ani neohrejú dom, navyše na ochladenie.

Názov „Diplomat Cake“ je nevhodný, ale ľudia ho nazývajú takmer akýkoľvek koláč so sušienkami a želatínovým krémom. Všimol som si, že tí bez želatíny sa vždy volajú „tiramisu“. Samozrejme máme na blogu a autentický recept na cukrárske výrobky Diplomat, s vaječným krémom, prírodnou šľahačkou a kandizovaná pomarančová kôra.

Tento koláč Diplomat s jogurtom a ovocím je taký dezert. Použila som čerstvo natrhané maliny zo záhrady, ale môžete použiť aj bobule, čerešne, višne, broskyne, ananás alebo iné exotické ovocie (čerstvé alebo kompótové).

Ako som už povedal na začiatku, jogurtový krém je možné osladiť aj medom alebo stéviou, zeleným cukrom atď. V takom prípade sa z neho stane skutočne diétny dezert s veľmi nízkym obsahom kalórií. Tento koláč je vyrobený v tíme s Oanou. Dokázal som to až do tohto okamihu a vložil som mu ho do náručia, tvarovaného so všetkým, pretože som išiel na výlet na 3 dni s rodinou. Dekor vyrába ona.

Tvar je torta (torta) s rozmermi 30 x 10 cm a výškou 9 cm.

500 g malín alebo iného ovocia (možno aj mraziť)
1 kg jogurtu 10%
300 g práškového cukru (môže byť nahradený sladidlom stevia, zeleným cukrom, ale v menšom množstve!)
20 g želatínových granúl
citrónová kôra
vanilka
8-10 kusov sušienok

čerstvé ovocie
listy mäty
50 g čokolády
1 polievková lyžica práškového cukru
200 ml prírodnej šľahačky ľahko rozšľahanej a osladenej 1 lyžicou práškového cukru alebo sladidla

Ako pripraviť diplomatský koláč s jogurtom a ovocím

Pripravte si želatínu na panvici: vložte želatínové granule do 200 ml veľmi studenej vody a nechajte ju zmäknúť podľa pokynov na obale. Po 10 minútach položte na mierny oheň, miešajte a zahrievajte, kým sa tekutina nestane priehľadnou. Pozor, aby sa nevarili! Varením sa želatína zničí. Mojou radou je otestovať teplotu prstom - ak odoláte teplu, je to v poriadku (do max 60 C). Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Občas premiešajte a uistite sa, že sa nelepí.

Pomocou mixéra trochu zašľaháme jogurt (nebude šľahať ako šľahačka) s práškovým cukrom. Kompozícia zostáva tekutá. Ovocie vidličkou jemne rozdrvte alebo vložte priamo do misky na jogurt a ešte trochu rozmixujte. Dochutíme strúhanou citrónovou kôrou a vanilkou (jadro z 1/2 struku alebo 1 vrecúško vanilkového cukru).

Tortovú formu (použila som 30 x 10 a 9 hlbokú) som vytapetovala priehľadnou potravinovou fóliou. Pripravíme ju pred zapracovaním želatíny do krému, aby sme mohli rýchlo naliať zloženie.

Teplú želatínu zalejeme 1 štipkou smotany a dobre premiešame. Pridajte ďalší lak a premiešajte. Takto je želatína temperovaná a neriskujeme, že sa zrazí, ak ju priamo zalejeme studeným krémom. Nakoniec želatínovú zmes so smotanou zalejeme zvyškom krému v miske a vareškou dobre premiešame. Pripravený! Ak použijete iné ovocie, odporúčam vám 1/2 z nich rozdrviť a zvyšok nechať na kúsky.

V zložení samozrejme môžete použiť aj prírodnú šľahačku, ale chcela som urobiť „ľahší“ recept. Určite šľahačka robí tento diplomatický koláč s jogurtom a ovocím ešte krémovejším, ale tiež plným kalórií.

Nalejte kompozíciu do pripravenej formy s plastovým obalom. Na vrch poukladáme sušienky. Stredné som upravila na koncoch, pretože boli príliš dlhé. Zakryjeme ďalšou fóliou a necháme niekoľko hodín, najlepšie cez noc, vychladnúť.

Diplomatická tortová roláda s jogurtom a ovocím

Tu som (Oana) prevzal spojenie. Diana mi priniesla super tvarovaný koláč. Nechala som to ešte pár hodín v chladničke a prevrátila na dlhý tanier. Toto prebieha hladko. Najskôr som z povrchu odstránila plastovú fóliu (tú, ktorá zakrýva sušienky) a potom som ju prevrátila na dosku a zvyšok fólie som odlepila.

Diplomová tortová dekorácia s jogurtom a ovocím

Na dozdobenie som si pripravila nejaké ovocie: maliny, biele, čierne a červené ríbezle a nejaké lístky mäty. Čokoládu som roztopila v mikrovlnke 1 minútu a potom som ju zmiešala a roztopila ďalších 30 sekúnd. Nakoniec som to nalial do čistého vrecka, ktoré bude mať malý rohový rez.

Výzdoba ide rýchlo, ak máte jasný plán. Strávil som asi 5 minút premýšľaním, ako začať a čo so všetkými týmito prvkami. Začala som s čokoládou - pretože mi v taške hrozí stuhnutie - a na tortu som nakreslila čiary. no tak, dá sa to!

Sem tam som začal ukladať trsy bieleho ríbezle, hodil som ešte pár malín a čierne ríbezle.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane