Divoké byliny tipy pre začiatočníkov Herbalista
Žite divokou stranou: divoké byliny, príroda a potešenie
10 zlatých pravidiel:
Zbierajte a spracúvajte divoké byliny
10 zlatých pravidiel pre zber divých bylín, varenie a výrobu divozelených smoothies: zber, spracovanie, potešenie. A prečo sa netreba báť líščej pásomnice ...
1. STANOVTE voľne rastúce byliny
2. \ "Zmyslový test z byliniek: používajte svoje zmysly
Aby ste si boli istí, čo by malo cítiť a chutiť, najlepšie je najskôr absolvovať bylinkovú túru. Ak to chcete vedieť presne, odporučil by som vám základný výcvikový kurz divých bylín, ktorý vám systematizuje vedomosti.
3. „Nebojte sa pásomnice Fox
Líška pásomnica je choroba, ktorá sa dá hlásiť. V Nemecku bolo podľa Inštitútu Roberta Kocha v roku 2018 155 infekcií (na 82,79 milióna obyvateľov). Našťastie choroba, ktorá, ak sa nelieči, môže viesť k smrti, je veľmi zriedkavá. To neznamená, že by sme mali brať líščiu pásomnicu na ľahkú váhu, ale mali by sme to porovnávať s denným rizikom zranenia pri dopravnej nehode - 2 636 468 nehôd, 396 018 zranených, 3275 úmrtí v Nemecku 2018 • riziková rovnováha sa trochu uvedie do perspektívy.
Berlín nie je líščím pásomnicou ovplyvnený (4 prípady v roku 2018), v Brandenbursku nedošlo v roku 2018 k žiadnym novým infekciám, v Sársku, Sasku-Anhaltsku a Meklenbursku-Predpomoransku hlásil každý nový výskyt infekcie. V Bavorsku sa v Bádensku-Württembersku 40. vyskytlo 27 nových prípadov echinokokózy. Je to tak preto, lebo kontaminácia líšok, napríklad na Švábskom Albe, sa uvádza ako 100%, veľmi malá. Tu na odkaz der -> „súčasné štatistické prehľady“ podľa federálnych štátov Inštitútu Roberta Kocha.
Napriek pretrvávajúcim povestiam neexistujú žiadne konkrétne dôkazy o prenose cez konzumáciu divo rastúcich rastlín alebo lesných plodov. Tropický inštitút univerzity vo Würzburgu odporúča zber nad úrovňou pása líšky. Líšky čoraz častejšie osídľujú aj mestá a mestské oblasti, dá sa tiež predpokladať, že behajú aj po plochách zeleninárov. V roku 2006 žilo v Berlíne viac ako 1 600 líšok, čo je päťkrát viac ako v okolitých lesoch. Jedlo priťahuje: myši, potkany, krmivo pre mačky •
> Odkaz: Süddeutsche Zeitung: „Mestá zvierat • Prehliadka divokých zvierat“
Ďalšie informácie o líščej pásomnici:
DÔLEŽITÉ! SoВ môcť - chránite sa!
Pranie nemôže zničiť vajíčka líščej pásomnice, ale znižuje to riziko. Inštitút Roberta Kocha odporúča na prevenciu líščej pásomnice:
• Ručné pranie! Najmä po kontakte s domácimi miláčikmi
• varenie alebo suchý rastlín (spoľahlivá prevencia)
• Umývanie lesných plodov a divých bylín
• Zabíjajte zahrievaním na viac ako 60 ° C niekoľko minút.
Zdroje infekcie:
Prof. Dr. Klaus Brehm, biológ z Inštitútu pre hygienu a mikrobiológiu na univerzite vo Würzburgu, sa v rozhovore *, ktorý som s ním na túto tému uskutočnil, zmienil v novembri 2013 ako dôležitý zdroj infekcie pre infekcie lišajovými pásomnicami v úzkom kontakte s Domáce zvieratá (psy, ktoré čuchajú k výkalom, alebo mačky, ktoré jedia myši). Rovnako ako skutočnosť, že väčšina echinokokózových infekcií diagnostikovaných na človeka v Nemecku nepochádza z nemeckých lesov, ale sú „suvenírmi z dovolenky“ z výletov do zodpovedajúco kontaminovaných južných oblastí a prenáša sa tam prostredníctvom pouličných psov a pouličných mačiek (buď kontaktom alebo maznaním). vlastný pes). Táto takzvaná cystická echinokokóza je zahrnutá do štatistík spolu s pásomnicou Fox.
* Rozhovor: November 2013, pri príležitosti jeho odvážneho tvrdenia v recenzii lekárne: „Šestka v lotérii je pravdepodobnejšia ako infikovanie„ líščou pásomnicou “konzumáciou lesných plodov“, (www.apotheken-umschau.de, 24. apríla 2012). Toto tvrdenie medzitým vymazala lekáreň, namiesto toho dostanete veľmi klasické a fundované vysvetlenie líščej pásomnice (www.apotheken-umschau.de, 13. augusta 2019).
Inštitút Roberta Kocha:
„Ľudia konzumujú vajíčka červov kontaminovanými rukami buď po priamom kontakte s infikovanými konečnými hostiteľmi (líška, pes, mačka), na ktorých kožu sa môžu vajcia prilepiť, alebo manipuláciou s kontaminovanou pôdou. Nie je objasnená možnosť prenosu kontaminovanými potravinami (lesnými plodmi, hubami) alebo kontaminovanou vodou. ““
Pretože je to však čisto štatistické, opýtal som sa skúseného poľovníka: Vyhol by sa kríženiu jeleňov (viditeľné ako kroky v tráve) a zberal nad výšku pásu líšky.
DÔLEŽITÉ: Rovnako ako všetky informácie, aj tieto podliehajú neustálym zmenám. Stav aktuálnej revízie 13.08.2019
4. Zber úrody len toľko, koľko potrebujete
Bylinky samozrejme môžete kúpiť aj na trhu alebo v obchode so zdravou výživou. To je lepšie ako zaobísť sa bez životne dôležitých látok. Ale vy sa vzdáte časti zážitku.
5. "В" Uchovávajte divoké byliny
Na zber, najmä v lete, použite mraziace vrecúško s vlhkým kúskom kuchynskej rolky na podlahe. Naše pôvodné divoké byliny potrebujú veľa vlahy, aby zostali svieže. Bylinky opatrne vložte dovnútra, vrecko trochu nafúknite a pomocou sponky do mrazničky otvorte. Divoké byliny teraz odpočívajú na vzduchovom vankúši s vlastnou mikroklímou. Takto môžete divoké byliny a kvety uchovávať v chladničke 3 - 4 dni. Keďže taška je priehľadná, zachováte si prehľad!
6. „Vaša chuť je„ senzorom vášho metabolizmu “
Divoké byliny sú obzvlášť bohaté na životne dôležité látky. Ale telo každého človeka funguje trochu inak. Dôvodom je náš metabolizmus, ktorý reguluje štiepenie našej potravy. Môže sa teda stať, že jeden má rád to, čo ten druhý volá - Je to horké! ². Alebo „Je to kyslé!“. Obaja majú pravdu. Náš vkus signalizuje, čo naše telo len chce. Z tohto dôvodu sú recepty z divých bylín vždy odporúčaniami, ktoré si prispôsobíte svojim osobným potrebám. Stavte na svoju chuť. Vaše telo sa vám poďakuje.
-> Byliny a alergie
Niektoré bylinky obsahujú alergénne látky. Alergia sa môže vyskytnúť u pelyňku lekárskeho (Artemisia), ktorý preto nie je zahrnutý do zoznamu liečivých rastlín Komisiou E. Zvýšené riziko alergií je aj na rebríček, rebrovku, ľubovník bodkovaný (zvýšená citlivosť na svetlo) a zvonka na boľševník lúčny a samozrejme na boľševník obrovský, o ktorom je známe, že je jedovatý (kontaktná alergia). To druhé je tabu.
Nebezpečenstvo: Dávka robí jed. Preto odporúčam opatrné dávkovanie, hlavne pri bylinkových smoothie. Menej je viac! To, že je vďaka vysoko výkonnému mixéru (technicky) pitný, nemusí byť pre vás dobré. Rešpektujte svoju chuť ako spoľahlivý senzor vášho metabolizmu (pozri odsek 6). Neodvádzajte príliš horké látky sladkým mangom рџ ™ ‚
7. "В" Mnoho divých bylín je liečivých bylín!
Divoké byliny zďaleka porazia pestované rastliny v obsahu listovej zelenej, rastlinnej bielkoviny a sekundárnych prísad - veľa divo rastúcich rastlín má takú silu, že sú tradične klasifikované ako liečivé byliny. Mali by sa používať opatrne. Zistite viac o ich účinkoch - takže môžete použiť smoothies z divokých bylín, polievky z byliniek a šaláty z byliniek špeciálne pre vaše blaho. Najlepším spôsobom, ako získať príslušné vedomosti, je absolvovať fundovaný kurz divých bylín s kurzom byliniek a kurzu varenia, napríklad v seminárnom dome o divých bylinách v Oedmuehle.
8. „Použite rytmus prírody
V tradičnej naturopatii sa liečivé rastliny používajú na dodanie telu impulz. Je dôležité si uvedomiť: telo si rýchlo zvykne, impulz sa stáva zvykom. Preto je vhodné divoké byliny meniť minimálne každé 3 - 4 týždne. Príroda vám pomáha: približne každých 6 týždňov sú ďalšie divoké byliny v optimálnom štádiu zberu.
9. „Zelené smoothie“ - „Menej je viac
Lesné byliny sú podstatne bohatšie na suroviny ako zelenina, šalát alebo ovocie. Začnite opatrne a pomaly zvyšujte množstvo divých bylín vo vašom šaláte alebo smoothie z divých bylín. Potrebné množstvo zelených listov môžete najskôr dosiahnuť z listov kultivovaných rastlín, ako je mrkva, šalát, listy kalerábu (z ekologického pestovania). Počas niekoľkých týždňov pomaly zvyšujte podiel divých bylín. Venujte pozornosť svojmu vkusu.