Dni zdravia. Jedlo do jedálne, ceny potravín a zdravé stravovanie
Na našej univerzite sa pravidelne konajú dni zdravia, prostredníctvom ktorých by sme sa mali naučiť, ako znižovať stres a vytvárať lepšiu rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom. Zvýšiť sa musí predovšetkým naše povedomie o väčšom cvičení a zdravšom stravovaní, aby sa zabránilo napríklad obezite, cukrovke a iným chorobám spojeným so stravou.
Teraz musím povedať: Rád jem a celkom dobre viem, ako vyzerá zdravá strava - a predovšetkým to, čo by som nemal jesť (napr. Strava s vysokým obsahom tukov, lacné lisované mäso a všeobecne hotové jedlá). Mimochodom, veľmi rád jem veci, ktoré mám jesť (najmä hlávkový šalát a zeleninu).
Mám ale problém: Rovnako ako väčšina typických Nemcov, aj obed je pre mňa hlavným jedlom, t. J. Chcel by som si dať teplé jedlo - čo najchutnejšie, bez stresu v najpríjemnejšej atmosfére a najlepšie v spoločnosti.
Mojím druhým problémom je, že - rovnako ako prakticky všetci pracovníci, deti v materských školách, školáci, študenti, cestujúci, obyvatelia domovov dôchodcov, opatrovateľské ústavy, nemocnice, väznice atď., T. J. Pravdepodobne ako väčšina Nemcov, ktorí nie sú dôchodcovia alebo ženy v domácnosti, ktorí žijú sami - neobedujú som doma, a preto si nemôžem variť pre seba. To znamená, že aj keby som si v obchode mohol kúpiť skutočne kvalitné jedlo (napriek všetkým stimulom a rámcovým podmienkam vysvetleným predvčerom), neurobilo by mi to dobre:
Buď musím na obed zjesť niečo, čo som si priniesol so sebou - ale to je studené, čo je v rozpore s mojou osobnou predstavou o správnom hlavnom jedle. Dobre - teraz máme na chodbe mikrovlnnú rúru, t.j. mohol by som skutočne niečo zohriať. Naša univerzita, bohužiaľ, pri plánovaní budovy zabudla na miestnosť na oddych, tj. Mohla som vyprázdniť svoju zohriatu misku Tupperware cez klávesnicu notebooku, čo s nami niektorí robia, ale to je v rozpore s mojou osobnou predstavou o bezstresovej a príjemnej atmosfére.
Ostáva mi teda len jedna ďalšia možnosť:
Som závislý od takzvanej „spotreby mimo domu“. Týka sa to bufetov, jedální, bufetov, reštaurácií a bufetov. Popri obchode s potravinami sú druhým dôležitým distribučným kanálom pre potraviny na ceste od výrobcu k spotrebiteľovi.
A sme tu v dvoch bodoch, ktoré ma vždy mátali:
V prvom rade sú to práve tieto predaje mimo domu, ktoré nedosahujú zanedbateľný pokles cien potravín. Stále chápem, že reštaurácie sú pod určitým cenovým tlakom. Jedálne a jedálne by však mohli variť len niečo iné - aspoň vždy máme lisované mäso, ale zeleninovú konzervu. Malo by byť možné vyrábať veľké množstvo zdravých a lacných výrobkov s vysokým podielom čerstvej zeleniny! Napríklad som bol raz v jedálni v Taliansku a boli tam jednoducho cestoviny s čerstvou paradajkovou omáčkou. Bolo to veľmi chutné a nie nákladnejšie ako hlúpe lisované mäso.
Po druhé, bolo by tisíckrát efektívnejšie v prevencii chorôb súvisiacich so stravou, ako sa snažiť presvedčiť seba ako spotrebiteľa, že musím jesť zdravšie. V praxi by to bolo tiež oveľa jednoduchšie na realizáciu, pretože podstatne menej kuchárov (najmä tých v bufetoch a jedálňach) by muselo byť presvedčených, aby varili inak, ako keď začínajú u konečného spotrebiteľa. Z rovnakého dôvodu by malo zmysel mať aj školské jedálne s teplým obedom.
Som si celkom istý, že by to tiež fungovalo. Keď som ešte pracoval v Eichstätte, v tamojšej jedálni bol zavedený šalátový bar - vždy bol prázdny. (Samozrejme, že to funguje, iba ak to neurobíte ako bufet v našej starej budove, ktorý je našťastie preč - do šalátu vždy zamiešali zvyšky jedla z predchádzajúceho dňa - „pretože inak by si ľudia zobrali toľko“) !)
A ak niekto znova príde s nákladmi - som si celkom istý, že - ak by ste to mali správne vypočítať - z ekonomického hľadiska, akékoľvek dotácie do veľkých kuchýň by boli oveľa lacnejšie ako náklady, ktoré zdravotným poisťovniam vzniknú v dôsledku chorôb z dôvodu nesprávnej výživy.