Do Nemecka prichádza nová konkurencia na trhu so zmrzlinou Baskin-Robbins - ekonomika - Tagesspiegel
Plný zmrzliny: Americký reťazec Baskin-Robbins, poskytovateľ zmrzliny z rovnakej skupiny ako Dunkin 'Donuts, prichádza do Nemecka. V tejto krajine však spotreba zákuskov stagnuje.
Berlín - „Oveľa krémovejšia a tiež trochu sladšia ako to, čo nájdete v miestnych zmrzlinárňach“ - tak popisuje Al Hing zmrzlinu z amerického reťazca Baskin-Robbins. Podplukovník americkej armády, ktorý je umiestnený v Mainzi-Kasteli, pravidelne chodí so svojím synom na vojenské miesto, kde má pobočka zmrzlinárska spoločnosť. „Chutí to ako doma,“ hovorí Hing. Preto je obľúbený u amerických vojakov, ktorí tu pôsobia, pre ktorých spoločnosť prevádzkuje pobočky na troch základniach.
Teraz chce americký reťazec ponúknuť Nemcom ich zmrzlinové príchute od „arašidového masla a čokolády“ po „čučoriedkový tvarohový koláč“. Spoločnosť Baskin-Robbins, ktorá so spoločnosťou Dunkin ‘Donuts patrí do skupiny Dunkin‘ Brands Group, teraz hľadá v tejto krajine franšízantov. A to vo veľkom: Od podnikateľov sa žiada, „ktorí sú zodpovední za rozvoj 25 až 30 pobočiek Baskin-Robbins,“ uviedla spoločnosť so sídlom v americkom štáte Massachusetts. Koľko by malo byť v Nemecku obchodov, je stále otvorených. Chcú otvoriť „niekoľko pobočiek v dôležitých metropolitných oblastiach“, spočiatku v Berlíne a Mníchove, neskôr v Hamburgu, Frankfurte a Stuttgarte. Prvý obchod bude otvorený „koncom budúceho roka“.
Nemecký trh stagnuje
Baskin-Robbins, ktorý mal v roku 2012 tržby 1,9 miliárd amerických dolárov, tak vstupuje na relatívne nasýtený trh. Spotreba zmrzliny na obyvateľa v Nemecku bola v posledných rokoch stabilná (pozri grafiku), a to tak z hľadiska značkovej zmrzliny, ako je Langnese alebo Schöller, ako aj predaja v zmrzlinových salónoch. V roku 2012 bolo trinásť značkových výrobcov zmrzliny, ktorí zdieľajú trh v tejto krajine, schopní predať celkovo takmer 506 miliónov litrov, čo je o niečo viac ako v predchádzajúcom roku. Podľa priemyselného združenia Eis-Info-Service (EIS) sa tržby zvýšili o dobrých päť percent na viac ako dve miliardy eur. V zmrzlinárňach, ktorých trhový podiel je takmer pätinový, zostal predaj „stabilný“, uviedla hovorkyňa združenia Uniteis.
Je tu priestor pre iného konkurenta? „Musíte mať na trhu niečo špeciálne, aby ste mali šancu,“ hovorí hovorca EIS Ernst Kammerinke. Americkú zmrzlinu v súčasnosti ponúkajú reťazce Ben & Jerry’s (Unilever) a Häagen-Dazs (Nestle). Baskin-Robbins, ktorú v roku 1945 založili švagrovia Burton Baskin a Irvine Robbins v Kalifornii, si je istý. „Sme nadšení, že môžeme vrátiť naše výrobky do Nemecka,“ uviedol Jeremy Vitaro, ktorý vedie franšízové podnikanie značky Dunkin ‘Brands. Pretože v 80. rokoch sa spoločnosť už pokúsila presadiť v Nemecku, potom sa však stiahla. Spoločnosť Vitaro, ktorá predpokladá „dobré príležitosti na rast“, v posledných niekoľkých rokoch ponuku ďalej rozvinula a teraz je schopná inšpirovať nemeckých spotrebiteľov. Spoločnosť Baskin-Robbins, ktorá je v súčasnosti zastúpená v 50 krajinách, rozširuje svoje pôsobenie aj v ďalších regiónoch: napríklad pribudnú pobočky v Austrálii a Číne, plánované otvorenie je na Filipínach.
Balíky pre domácnosť sú populárnejšie
Podľa asociácie Nemci čoraz viac uprednostňujú konzumáciu zmrzliny doma ako na cestách. Predaj jednotlivých zmrzlinových kornútkov v kioskoch a supermarketoch už roky klesá. Je to dané aj cenami. „Veľké ľadové balíčky zo supermarketu, v škatuli alebo s niekoľkými croissantmi, sú čoraz populárnejšie, aj preto, že sú lacnejšie,“ hovorí Kammerinke. Cítia to aj zmrzlinárne. „V minulosti bola zmrzlina balená a odvážaná domov častejšie ako dnes,“ hovorí Annalisa Carnio, hovorkyňa združenia Uniteis, ktoré zastupuje majiteľov zmrzlinární. Baskin-Robbinsovej ako konkurenta sa nebojí. „Americká zmrzlina sa veľmi líši od talianskej a zvyčajne je podstatne drahšia,“ hovorí Carnio. Zatiaľ čo tradičné zmrzlinárne účtujú okolo jedného eura za kopček, americké reťazce od dvoch do troch eur. Baskin-Robbins nechcel poskytnúť žiadne informácie o cene.
galéria
Galéria obrázkov Vytvorte tri z ľadu
Capri, Cornetto a Co.: Obchod so zmrzlinou v malom balení upadá. Preto výrobcovia neustále vyvíjajú nové produkty a varianty. Trochu histórie vajcia po ruke.
Je ešte potrebné prekonať ďalšiu prekážku pre americký reťazec, ktorý ponúka také neobvyklé odrody ako „Cotton Candy“ alebo „America’s Birthday Cake“. Nemci to majú radi klasicky. Na prvom mieste medzi obľúbenými druhmi: vanilka, po ktorej nasleduje čokoláda - a je to už roky. Stále existujú trendy. V tejto sezóne, ktorá začala neskoro kvôli daždivej jari, Uniteis hovorí, že „karamelová zmrzlina so soľou“ a „viničný broskyňový sorbet so šampanským“ sú populárne.