Dobré alebo zlé informácie o zdraví sýtených vôd
Sýtená voda: dobrá alebo zlá?
Sýtená voda je nealkoholický nápoj a dobrá alternatíva k nealkoholickým nápojom.
Objavili sa však obavy, že to môže byť škodlivé pre vaše zdravie.
Tento článok podrobne skúma zdravotné účinky sýtenej vody.
Čo je sýtená voda?
Sýtená voda je voda, ktorá bola pod tlakom naplnená plynným oxidom uhličitým.
Tak vznikne bublinkový nápoj, ktorý je tiež známy ako perlivá voda, sóda, sódová voda, seltzerová voda a šumivá voda.
S výnimkou seltzerovej vody sýtené vody zvyčajne pridávajú soľ na zlepšenie chuti. Niekedy sú zahrnuté aj malé množstvá ďalších minerálov.
Prírodné šumivé minerálne vody, ako sú Perrier a San Pellegrino, sú rôzne.
Tieto vody sú zachytávané z minerálneho prameňa a zvyčajne obsahujú minerály a zlúčeniny síry. Tieto vody sú tiež sýtené.
Tonická voda je forma sýtenej vody, ktorá obsahuje horkú zlúčeninu nazývanú chinín spolu s cukrom s vysokým obsahom fruktózy alebo kukuričným sirupom. .
ZHRNUTIESýtená voda kombinuje pod tlakom vodu vo forme oxidu uhličitého. Často sa pridáva sodík a ďalšie minerály.
Sýtená voda je kyslá
Oxid uhličitý a voda chemicky reagujú za vzniku kyseliny uhličitej, čo je slabá kyselina, ktorá stimuluje rovnaké nervové receptory v ústach ako horčica.
To vyvoláva pálenie a pichanie, ktoré môže byť dráždivé aj príjemné. .
PH sýtenej vody je 3–4, čo znamená, že je mierne kyslé.
Pitie kyslého nápoja, ako je voda sýtená oxidom uhličitým, však nespôsobí, že bude vaše telo kyslejšie.
Obličky a pľúca vylučujú prebytočný oxid uhličitý. Takto bude vaša krv udržiavaná na mierne zásaditom pH 7,35–7,45 bez ohľadu na to, čo budete jesť alebo piť.
ZHRNUTIESýtená voda je kyslá, ale telo si musí udržiavať stabilné pH, mierne zásadité, nech už konzumujete čokoľvek.
Ovplyvňuje zdravie zubov?
Jednou z najväčších obáv perlivej vody je jej vplyv na zuby, pretože vaša sklovina je priamo vystavená pôsobeniu kyseliny.
Existuje len veľmi málo výskumov na túto tému, ale jedna štúdia zistila, že perlivá minerálna voda poškodzuje sklovinu iba o niečo viac ako neperlivá voda. Minerálna voda bola navyše stokrát menej škodlivá ako sladký nealkoholický nápoj. .
V jednej štúdii preukázali sýtené nápoje silný potenciál zničenia skloviny - ale iba ak obsahovali cukor.
V skutočnosti bol nesýtený sladký nápoj (Gatorade) škodlivejší ako sýtený nápoj bez cukru (Diet Coca). .
Ďalšia štúdia umiestňovala vzorky zubnej skloviny do rôznych nápojov až na 24 hodín. Sýtené nápoje sladené cukrom a nesýtené majú za následok podstatne vyššiu stratu skloviny ako ich stravovacie náprotivky.
Prehľad niekoľkých štúdií zistil, že kombinácia cukru a sýtenia oxidom uhličitým môže viesť k závažnému zubnému kazu. .
Zdá sa však, že čistá perlivá voda predstavuje malé riziko pre zdravie zubov. Škodlivé sú iba cukry .
Ak sa obávate o svoje zdravie zubov, skúste piť perlivú vodu s jedlom alebo si po pití vypláchnite ústa čistou vodou.
ZHRNUTIESýtené nápoje sladené cukrom môžu narušiť zubnú sklovinu, ale čistá sýtená voda sa zdá byť relatívne neškodná.
Ovplyvňuje trávenie?
Sýtená voda môže byť prospešná pre zdravie trávenia niekoľkými spôsobmi.
Môže zlepšiť schopnosť prehĺtania
Štúdie naznačujú, že perlivá voda môže zlepšiť prehĺtanie u mladých dospelých aj starších ľudí .
V jednej štúdii bolo 16 zdravých ľudí požiadaných, aby opakovane prehĺtali rôzne tekutiny. Sýtená voda preukázala najsilnejšiu schopnosť stimulovať nervy zodpovedné za prehĺtanie .
Ďalšia štúdia ukázala, že kombinácia studenej teploty a sýtenia oxidom uhličitým posilnila tieto priaznivé účinky.
V štúdii so 72 ľuďmi, ktorí cítili pretrvávajúcu potrebu vyčistiť si hrdlo, viedlo pitie studenej sýtenej vody k zlepšeniu u 63% účastníkov. Najväčšiu úľavu mali tí, ktorí mali najbežnejšie závažné príznaky .
Môže zvýšiť pocity plnosti
Sýtená voda môže tiež predĺžiť pocit sýtosti po jedle viac ako čistá voda.
Perlivá voda môže pomôcť jedlu zostať v žalúdku dlhšie, čo môže vyvolať väčší pocit sýtosti. .
V kontrolovanej štúdii s 19 zdravými mladými ženami bolo skóre plnosti vyššie po tom, čo účastníci vypili 8 uncí (250 ml) sódovej vody ako po stojatej vode. .
Na potvrdenie týchto výsledkov sú však potrebné rozsiahlejšie štúdie.
Môže pomôcť zmierniť zápchu
Ľudia so zápchou môžu zistiť, že pitie perlivej vody pomáha zmierniť ich príznaky.
V dvojtýždňovej štúdii so 40 staršími ľuďmi, ktorí utrpeli mozgovú príhodu, sa priemerná frekvencia pohybu čriev takmer zdvojnásobila v skupine, ktorá pila sýtenú vodu, v porovnaní so skupinou, ktorá pila vodu z vodovodu.
Účastníci navyše zaznamenali 58% pokles symptómov zápchy .
Existujú tiež dôkazy, že perlivá voda môže zlepšiť ďalšie príznaky zažívacích ťažkostí vrátane bolesti žalúdka. .
Kontrolovaná štúdia skúmala 21 ľudí s chronickými tráviacimi problémami. Po 15 dňoch sa u tých, ktorí pili sýtené vody, výrazne zlepšili zažívacie príznaky, zápcha a vyprázdnenie žlčníka. .
ZHRNUTIESýtená voda má výhody pre trávenie. Môže zlepšiť prehĺtanie, zvýšiť pocit sýtosti a znížiť zápchu.
Sýtená voda ovplyvňuje zdravie kostí?
Mnoho ľudí verí, že sýtené nápoje škodia kostiam kvôli vysokému obsahu kyselín. Výskum však naznačuje, že za to nemôže uhličitanie.
Veľká observačná štúdia s viac ako 2 500 ľuďmi zistila, že cola je jediný nápoj spojený s výrazne nižšou hustotou minerálov. Zdá sa, že sýtená voda nemá žiadny vplyv na zdravie kostí .
Na rozdiel od sýtenej vody a čírej sódy obsahujú kolové nápoje veľa fosforu.
Vedci tvrdia, že konzumenti koly mohli konzumovať príliš veľa fosforu a nedostatok vápnika, čo predstavuje potenciálny rizikový faktor pre úbytok kostnej hmoty.
V inej štúdii sa zistilo, že dospievajúce dievčatá, ktoré pili sýtené nápoje, mali nižšiu kostnú minerálnu hustotu. Pripisovalo sa to nápojom, ktoré vo svojej strave nahradili mlieko, čo malo za následok nedostatočný príjem vápnika. .
V kontrolovanej štúdii s 18 postmenopauzálnymi ženami mala konzumácia 34 uncí (1 liter) perlivej vody s vysokým obsahom sodíka denne počas ôsmich týždňov za následok lepšiu retenciu vápnika ako pitie čistej minerálnej vody. .
Okrem toho neboli v skupine s perlivou vodou pozorované žiadne nepriaznivé účinky na zdravie kostí.
Výskum na zvieratách naznačuje, že sýtená voda môže dokonca zlepšiť zdravie kostí.
Dopĺňanie stravy kurčiat sýtenou vodou počas šiestich týždňov viedlo v porovnaní s vodou z vodovodu k zvýšeniu pevnosti kostí nôh.
ZHRNUTIEKonzumácia sýtených kolových nápojov môže poškodiť zdravie kostí, ale zdá sa, že čistá perlivá voda má neutrálny alebo pozitívny účinok.
Ovplyvňuje zdravie srdca?
Výskum naznačuje, že sýtená voda môže zlepšiť zdravie srdca, aj keď dôkazy sú veľmi obmedzené.
Štúdia 18 žien po menopauze zistila, že konzumácia vysoko sýtenej vody sýtená oxidom uhličitým znižovala „zlý“ LDL cholesterol, zápalové markery a hladinu cukru v krvi. .
Okrem toho tiež zaznamenali zvýšenie „dobrého“ HDL cholesterolu. .
Odhadované riziko vzniku srdcových chorôb do 10 rokov bolo navyše o 35% nižšie u tých, ktorí pili sýtenú vodu, v porovnaní s tými, ktorí mali kontrolovanú vodu.
Pretože však išlo iba o malú štúdiu, je potrebné uskutočniť podstatne viac výskumu, aby bolo možné dospieť k akýmkoľvek záverom.
ZHRNUTIESýtená voda môže mať priaznivé účinky na cholesterol, zápaly a cukor v krvi, čo môže potenciálne znížiť riziko srdcových chorôb. Je však potrebných viac štúdií.
Sýtená voda je pre vás škodlivá?
V súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by vám sýtená alebo perlivá voda škodila.
Nie je to tak škodlivé pre zdravie zubov a zdá sa, že to nemá žiadny vplyv na zdravie kostí.
Je zaujímavé, že sýtený nápoj môže dokonca zlepšiť trávenie zlepšením prehĺtania a znížením zápchy.
Je to tiež nápoj bez kalórií, ktorý spôsobuje príjemný pocit bubliny. Mnoho ľudí dáva prednosť pokojnej vode.
Nie je dôvod vzdať sa tohto nápoja, ak vám chutí. V skutočnosti to môže zlepšiť vaše celkové zdravie.