Dodávka bielkovín u hospodárskych zvierat
Ako je v súčasnosti uspokojovaná potreba bielkovín v nemeckom chove hospodárskych zvierat?
Na dodávku bielkovín pre hospodárske zvieratá v Nemecku je potrebných 8,38 milióna ton stráviteľnej surovej bielkoviny ročne, z čoho 6,13 milióna ton (73 percent) stráviteľnej surovej bielkoviny pochádza z domáceho krmiva a džúsu (vlastné základné krmivo farmy), z vlastného obilia farmy a domácich vedľajších produktov Výroba repkového oleja, výroba potravín a výroba bioetanolu, ako aj strukoviny (strukoviny) ako hrach, poľná fazuľa a vlčí bôb.
Viac ako 75 percent potreby dovozu 2,25 milióna ton (27 percent) stráviteľnej surovej bielkoviny je pokrytých dovozom sóje (asi 3,5 milióna ton) a sójovej múčky (asi 2,7 milióna ton).
Dodávka kŕmnych bielkovín
Súčasné toky surovín sú výsledkom výhod tohto umiestnenia a medzinárodnej deľby práce: Európa preto preberá úlohu vývozcu obilia - USA a Južná Amerika sú dobrými miestami na sóju, a preto sú vývozcami.
Diskusia o poľnohospodárskej politike o dodávkach bielkovín v Nemecku
Vo verejnej diskusii jednotlivé záujmové skupiny požadujú zníženie dovozu bielkovinových krmív a používanie iba domácich surovín. Medzi hlavné dôvody patria: ekonomika výroby sóje (hlavne v Južnej Amerike) a diskusia o geneticky modifikovaných odrodách (GMO). V Nemecku existuje tiež túžba rozšíriť striedanie plodín o pôvodné bielkovinové plodiny. (Vidiecka) ekonomika a veda hľadajú a využívajú zdroje bielkovín so zodpovedajúcim množstvom a kvalitou dostupných bielkovín. Relevantné aspekty zahŕňajú dostupnosť, umiestnenie, účinky na životné prostredie a klímu, spotrebu pôdy a ziskovosť.
Alternatívy k sójovým výrobkom
Použitie vedľajších produktov bohatých na bielkoviny z extrakcie
- Potraviny, ako sú oleje, škroby, pivo atď.,
- Bionafta,
- Bioetanol
Strukoviny
Napriek dotáciám je pestovanie strukovín, ako je hrach, fazuľa a vlčí bôb, stále neatraktívne. Je potrebné brať do úvahy kvalitu bielkovín a antinutričné (zle stráviteľné) faktory. To má za následok fyziologické limity použitia pre tieto strukoviny. Aj keď vo výžive zvierat stále existuje veľký predajný potenciál, ziskovosť pestovania, konkurencia na pôdu a dotácie EEG (zákon o obnoviteľných zdrojoch energie) v súčasnosti ponechávajú malý priestor pre európske pestovanie strukovín.
V posledných rokoch množstvo repkovej múčky použitej v krmive pre zvieratá dosiahlo úroveň sójovej múčky okolo 4 miliónov ton. Táto surovina je teda dobre zavedená, ale potenciál sa nedá ľubovoľne zvýšiť. Produkciu neriadi trh s krmivami, ale trh s ropou alebo bioenergiou. Keď sa repkový šrot používa v chove ošípaných, má nutričné a fyziologické nevýhody nad určité percento.
Živočíšne bielkoviny
Diskutuje sa o zákazoch kŕmenia pre živočíšne bielkoviny, ktoré sa ustanovujú od krízy BSE (vedľajšie produkty pri zabíjaní v potravinách, takzvaný materiál kategórie 3 - nezodpovedajú hovorovému „živočíšnemu múčku“). V lete 2011 sa Európsky parlament vyslovil za zmiernenie zákazov. To znamenalo preskúmanie zákazu kŕmenia ošípaných a hydiny určitými spracovanými živočíšnymi bielkovinami. Kŕmenie prežúvavcov by však malo byť v každom prípade vylúčené, rovnako ako aj medzidruhové kŕmenie (zákaz kanibalizmu, napr. Absencia bielkovín ošípaných pre ošípané).
Z hľadiska DVT je opätovné zavedenie živočíšnych bielkovín uskutočniteľné iba vtedy, ak existuje jednoznačne pozitívne vedecké hodnotenie bezpečnosti. Okrem toho by musel byť akceptovaný trh - nielen v poľnohospodárstve, ale vo všetkých fázach potravinového reťazca, v politike a medzi spotrebiteľmi. Ďalej sú potrebné overené analytické metódy, ktoré zaručia spoľahlivé rozlíšenie medzi živočíšnymi druhmi pri spracovaní a použití týchto výrobkov. Musia sa tiež určiť prahové hodnoty tolerancie a pravidlá zaobchádzania s nevyhnutným prenosom a stopami živočíšnych bielkovín.
V Nemecku by materiál kategórie 3 (t. J. Z jedlých častí jatočných tiel) mohol nahradiť asi 8 percent spotreby sójovej múčky.