Dokonalý jednoduchý výživový sprievodca

Je to absurdné. Nemusíme hladovať - a napriek tomu neustále myslíme na jedlo. Jedlo je jednou z otázok našej doby. Ten, ktorý nás znepokojuje, znepokojuje, zanecháva v nás veľa otáznikov. Na trh neustále prichádzajú nové, údajne ešte pohodlnejšie a jednoduchšie jedlá - a napriek tomu sa všetko v konečnom dôsledku komplikuje. Každý deň si kladieme otázku, čo máme dovolené, čo musíme a čo môžeme jesť. Menej mäsa? Alebo máte radšej menej sacharidov? Alebo možno viac sójových výrobkov? Mali by sme byť vegáni? Alebo aspoň vegetariánsky? Zaujíma nás, či potrebujeme doplnky výživy, zamyslíme sa nad tým, či je mlieko nakoniec vôbec nezdravé a či môžeme dôverovať organickým produktom. Potrebujeme, aby Google dekódoval jedlo, čítal príručky, diskutoval na fórach, informoval sa na internete. Každý, kto chce vedome nakupovať, variť a jesť zdravo a udržateľne, stojí pred úlohou, ktorú je takmer nemožné zvládnuť. Stravovanie sa stalo každodennou vedou, pred ktorou nemôžeme uniknúť. Čím viac sa snažíme robiť správne rozhodnutia, tým viac myslíme, tým viac sa informujeme, zdá sa to ťažšie a mätúce. Slávna bezodná jama. Alebo som to len ja?

Michael Pollan: „Nejedzte nič, čo vaša babička nerozpoznala ako jedlo.“

Prinajmenšom Michael Pollan to cítil rovnako. A preto napísal knihu. Rada: Nejedzte nič, čo vaša babička nerozpoznala ako jedlo. Skvelý titul. Ale každý, kto si myslí, že kniha je o varení babičkinho cesta, sa mýli. Michael Pollan zhŕňa to, čím trpí naša strava, a vyvodil z toho 83 veľmi jednoduchých pravidiel. Niektoré už poznáme, možno aj od našej babičky: jedzte pomaly, dôkladne žujte. Jedzte iba pri jedálenskom stole. Dajte si pohár vody skôr, ako budete jesť. Jesť farebne a nie z nudy.

Ale nejde len o to, ako. Väčšinou sa jedná o to, čo: Vyhýbajte sa jedlám, ktoré sú inzerované v televízii. Nekupujte potraviny, ktoré tvrdia, že sú zdravé, alebo ktoré sa nazývajú „ľahké“ alebo „s nízkym obsahom tuku“. Nejedzte jedlá, ktoré sa nemôžu pokaziť. Nakupujte potraviny čerstvé každý týždeň. Varte si sami. Vyvarujte sa výrobkom, ktoré obsahujú ingrediencie, ktoré musíte vygoogliť. A tie, ktoré sú uprostred supermarketov (tam skutočne stoja tie sofistikovanejšie produkty. Všimli ste si to niekedy?) A a. Čo na to povedať: Som nadšený. Pravidlá, ktoré Pollan vytvára, sú jednoduché, realistické a pravdepodobné. A pravda! Nie sú však nové: veľa je už známych alebo aspoň podozrivých. Táto kniha skôr slúži na revíziu kurzov znalostí stratených pri nadmernom využívaní informácií. A jasný návod na každodenné použitie. Kniha, ktorá skutočne uľahčuje stravovanie a život.

5 komentárov

@Eva: Táto kniha je pre takéto prípady ideálna. Keď ste kvôli toľkým znalostiam a informáciám stratili cit pre dobrú výživu .

@ Daniela: Presne tak. V knihe je toho málo, čo ešte nevieme - ale pripomína nám to!

Ďakujeme, že ste objavili túto knihu, pretože tieto tipy znejú skutočne rozumne. „Nejezte to, čo sa inzeruje v televízii“ - pravda! A napriek tomu, aby ste sa dostali k veci, musíte k tomu prísť!:)

To znie ako dobrá kniha! Tiež sa začínam cítiť skoro terorizovaný;-) Hlavne preto, že som bol jedným z tých ľudí, ktorí si mysleli, že stačí získať dobré a dôkladné informácie a potom sa objaví správny prístup. Nafúknutý koláč! Vymkne sa mu to spod kontroly, stane sa nepríjemným a čo je najhoršie: Skoro stratíte zábavu pri jedle. Našťastie iba takmer .
A nech už babička hovorila čokoľvek: „Jedzte a myslite na chudobné deti v Afrike“. Vysoko rafinovaná kultúra a analýza potravín v našich bohatých krajinách sa javia ešte arogantnejšie. Nehovorím o vychutnávaní jedla a kreatívnom varení. Myslím si však, že je dôležité, aby priemysel nemal dovolené hádzať všetko do jedla. Tešia ma naše relatívne prísne pravidlá v Nemecku. Ďakujeme za recenziu knihy:)

JASNÝ! Toto nie je diétna kniha! A tiež žiadna kniha o liečbe chorôb. Je to iba kniha na uľahčenie stravovania.

Pochádza tiež z USA, kde je oveľa viac do očí bijúcich ako u nás .

To vyzerá naozaj pekne! Jeden by si myslel, že veľa vecí sa považuje za samozrejmosť, ale ak to nie je napísané čierno-bielo, sotva to niekto premyslí, že?.

Momentálne čítam Dr. Jacobov spôsob zhovievavého odriekania, čo je hlúpy názov pre dômyselnú odbornú knihu. Nepovažujem za ľahké prejsť strednou časťou s vysvetleniami fungovania organizmu v súvislosti s inzulínom, hormónmi atď. Bolo vyhodnotených viac ako 1000 štúdií, oblasť Okinawa, kde ľudia obzvlášť starnú, je veľmi vzrušujúca.
V každom prípade mi je úplne jasné, že sa musím stravovať hlavne vegánsky. Začal som pred 3 týždňami a už som zaznamenal výrazné vylepšenia. Moja pokožka, ktorá bola nepokojná už mesiace, a akosi hormonálne nečistoty sú stále lepšie a lepšie, neskutočné. Moja extrémna únava z posledných pár mesiacov (vďaka Hashimotovi a mnohým ďalším) klesá a cítim sa skutočne efektívnejšie.
Vždy som si myslel, že low carb je odpoveďou na problémy s váhou a inzulínovú rezistenciu, ale pri jeho čítaní som sa nasral. Živočíšne bielkoviny a tuky pôsobia na uvoľňovanie inzulínu oveľa divokejšie ako zložité sacharidy ...

V podstate si myslím: ak nemáte zdravotné problémy, vážite normálne a cítite sa dobre, mali by ste naďalej dodržiavať prísne pravidlá. Každý, kto roky bojuje s váhou a chorobami, by mal pochybovať a skúmať.