Dokonalý sprievodca po pizze pre Rím - na cestách v Ríme
Často sa ma pýtajú, kde sa v Ríme podáva najlepšia pizza. Moja rozpustená odpoveď je spôsobená tým, že z pecí vo Večnom meste vychádzajú rôzne varianty pizze: Pizza Napolitana, Pizza Romana, Pizza al talgio, Pizette alebo Pizza Bianca. Nasledujúci kulinársky sprievodca by vám mal pomôcť zorientovať sa v nekonečnej rímskej pizzerii.
# Pizza - Neapol alebo Rím?
Aký je vlastne rozdiel medzi neapolskou a rímskou pizzou? Pečivo z Neapola sa tradične podáva s jemnejším, hrubším cestom a vyvýšeným okrajom. Pizza z Ríma je plochejšia a chrumkavejšia. Pre správne chrumkanie sa do cesta pridá olej, ktorý tiež zostane v rúre o niečo dlhšie.
Chcete vyskúšať rozdiel na vlastnej koži! Tu je niekoľko miest v Ríme, z ktorých si môžete vybrať.
Il Bafetto - tradičná rímska pizza
Nezobrazuje sa v každom cestovnom sprievodcovi nesprávne. Podľa toho je plná v malej reštaurácii neďaleko Piazza Navona. Len trpezlivo počkajte, kým sa voľný stôl uvoľní, alebo to vyskúšajte v Il Montecarlo.
Via del Governo Vecchio 114
Il Montecarlo - dlhočizný, pokiaľ ide o Pizza Romana
Autentické umiestnenie - tiež neďaleko Piazza Navona - bez ozdôb. Na druhej strane pizza chutí vynikajúco, čo bohužiaľ nie je žiadnym tajomstvom. Pri troche šťastia alebo trpezlivosti určite získate kúsok rímskeho pizzového neba.
Vicolo Savelli 13 - www.lamontecarlo.it
Giulietta, la Pizzeria di Romeo - Neapol a R om na jednej karte
V gastronomickom raji Romeo hviezdnej šéfkuchárky Cristiny Bowerman v Testaccio môžete obdivovať nielen talianske umenie interiérového dizajnu, ale tiež si môžete objednať rímsku alebo neapolskú pizzu podľa vášho vkusu. Pizze sa pečú v rôznych peciach, aby sa nič nezamiešalo.
Piazza dell ´Emporio 28 - www.giuliettapizzeria.it
Peppo al Cosimato - najkvalitnejšia pizza v Trastevere
Pizza v podniku Peppo al Cosimato pochádza z najkrajšej pece v Ríme. Zhora nadol je zdobená farebnými dlaždicami, ktoré navrhol rímsky umelec. Tu musíte vyskúšať červené pizze. Za svoje farby vďačia najlepším paradajkam Marzano. Ak máte radi ančovičky, môžete zájsť do Pizza Napoli, všetci do Margherity.
Via Natale del Grande 9 - www.pepporistorante.it
V Ríme sa pece na pizzu zapínajú tradične iba večer.
Dovtedy si musíte vystačiť s turistickými barmi alebo nasledujúcimi variantmi pizze.
Mimochodom, v Ríme ľudia radi pijú pivo s pizzou.
_____________________________________________________________________________________________________________________
# Pizza Al TAglio
Pizza al taglio, pizza nakrájaná na plátky na kúsky, je v Ríme obľúbeným občerstvením. Veľká výhoda malých jednotiek na pizzu: Môžete priamo vyskúšať niekoľko druhov. Mimochodom, pizza sa účtuje podľa hmotnosti. Tu sú dve z najlepších adries pizza al talgio v centre Ríma:
Pizzeria Boccaccia - pizza po ruke v blízkosti Kolosea
Považujem výber v malom obchode za veľmi chutný! Ak nemôžete získať jedno z mála miest, potom si sadnite k fontáne na námestí Piazza della Madonna dei Monti.
Bonci - Mercato Centrale - rímsky kráľ pizze v bufete s jedlom.
Carlo Bonci je v Ríme považovaný za kráľa pizze al talgio. Jednak existuje toto neodolateľne nadýchané cesto, na ktorom nájdete len tie najlepšie ingrediencie. Potešenie nie je práve lacné, ale stojí za to. Taktiež získate nahliadnutie do obchodného centra Mercato Centrale, ktoré je priamo u stanice Termini, ktoré je tak populárne u Rimanov.
Via Giolitti 36 - www.bonci.it
# Pizzette - miniatúrna pizza
Pizzette - táto miniatúrna pizza je obzvlášť obľúbená u detí a ponúka sa v pekárňach ako malé sústo na zjedenie medzi nimi. Najobľúbenejšie príchute sú tiež najjednoduchšie: Pizzette Bianche (iba s olejom a trochou soli) alebo Pizette Rosso (s paradajkovou omáčkou). Senzačné a väčšinou čerstvé pizzety sú k dispozícii priamo v blízkosti Vatikánskych múzeí:
Panificio Mosca - zábava s pizzetami vo Vatikáne
Z pultu pekárne sa môžete pozrieť priamo do pekárne. Pred objednaním svojej úžasne nadýchanej miniatúrnej pizze si najskôr nakreslite číslo. Váš tovar, ktorý je, dúfajme, ešte teplý, dostanete až po zaplatení dokladu v malej pokladni.
# Pizza Bianca - typicky rímska
Ak ste v Ríme, musíte vyskúšať kúsok Pizza Bianca. Je to rímska (a chutnejšia) odpoveď na foccaciu. Jedia sa čisté, len s olejom a trochou soli, alebo poliate mortadellou, šunkou alebo čímkoľvek, čo ponúka rímska predstavivosť. Pizza Bianca sa predáva ako občerstvenie po celom meste, ale jedna z najlepších sa pečie na nekonečných táckach priamo na Campo de Fiori. Vďaka veľkým oknám môžete dokonca sledovať výrobu.
Forno Campo de Fiori - najlepšia biela pizza v meste
Pizza Bianca chutí vlažne najlepšie. Vo Forno v Campo de Fiori je pravdepodobnosť prijatia pizze v optimálnom teplotnom režime dosť vysoká. Zásoby z pekárne sú neustále zásobované a ľudia neustále čakajú vo fronte, aby si kúpili kúsok bielej pizze. Hneď vedľa pekárne sa pizza predáva v malom obchode. Než si pochutnáte, nechajte kúsky podľa vášho výberu opäť zahriať!