Dôležitosť rýb v strave (recept na lososa); Výživa, poradenstvo v oblasti hormonálnej rovnováhy a
Ako sa hovorí, žiadne jedlo by nemalo vylúčiť rybie mäso. A je to dobrá vec, pretože je pre telo veľmi zdravá a má vysoký obsah výživných látok.
Mäso z cez Obsahuje toľko dôležitých živín vrátane bielkovín, ktoré by, ako odborníci na výživu oceňujú, mali tvoriť hlavný segment našej každodennej stravy.
Posledný výskum ukázal, že omega 3 nenasýtené mastné kyseliny pochádzajú predovšetkým z rybyA tí, ktorí žijú v studených vodách, pôsobia na krv niekoľkými spôsobmi, v zmysle pomoci ľudskému telu minimalizovať potenciál chorôb akéhokoľvek druhu. Preto diéty s vysokým obsahom tukov z vodných organizmov chránia a zabraňujú ľudskému telu pred mnohými kardiovaskulárnymi chorobami.
Olej z cez má vo svojom obsahu nenasýtené mastné kyseliny s dlhými reťazcami atómov uhlíka, z ktorých najdôležitejšími sa zdajú byť kyselina eikozopentaénová a kyselina kokosohexaeonoová, ktoré sa podieľajú na syntéze prostaglandínov, regulátorov mnohých biochemických procesov.
Ryby a morské plody obsahujú málo tukov, až na niekoľko výnimiek, ale veľa bielkovín, z ktorých mnohé sú vynikajúcim zdrojom ďalších životne dôležitých živín, najmä zinku, medi, železa, jódu, draslíka, vápnika atď.
Ryba obsahuje až 27 g/100 g bielkovín,
niekedy dokonca viac ako určité druhy hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Ryby najbohatšie na bielkoviny sú: tuniak (27 g/100 g), batog (25
g/100 g).
Konzumácia rybieho mäsa má tiež priaznivé účinky pri liečbe dny, reumatoidnej artritídy, psoriázy, pri prevencii rôznych foriem rakoviny, zmierňuje migrénu a v neposlednom rade je celkom užitočná pre diabetikov.
Omega 3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre zdravý vývoj očí a centrálneho nervového systému. Lekári vydávajú užitočné odporúčanie na použitie týchto aminokyselín tehotnými ženami.
Špecialisti na Spojené kráľovstvo odporúča príjem omega 3 mastných kyselín 0,2 g/deň, približne 1,5 g týždenne, na boj proti kardiovaskulárnym chorobám.
Podľa svetových štatistík by v záujme ochrany zdravia bolo vhodné jesť mäso cez najmenej dva dni v týždni.
Ako je známe, u diabetikov je riziko kardiovaskulárnych ochorení 5-krát vyššie ako u tých, ktorých táto diagnóza neovplyvní. Tým, ktorí konzumujú cez častejšie alebo u iných vodných organizmov, je tu nízka hladina lipidov v krvi, normálna tolerancia voči glukóze a oveľa nižšie riziká.
Obsah fosforu je vysoký: 300 mg/100 g pre tuniaka a až 470 mg/100 g pre sardinky. V spojení s vápnikom je nevyhnutný na udržanie kostného kapitálu.
Ryby poskytujú jód (menej pre sladkovodné ryby), ktorý je potrebný na tvorbu hormónov štítnej žľazy. Jód a hormóny štítnej žľazy sú dôležité pre plod a v puberte.
- Mastné ryby obsahuje viac ako 6% lipidov: sardely, sleď, makrela, sardinky, losos, tuniak, vzor.
- Polotučné ryby obsahuje 2-6%: mečúň obyčajný, kalkan veľký.
- Slabé ryby majú veľmi nízky obsah tuku, menej ako 2%: treska škvrnitá, treska merlang, kalkan veľký.
Pridajte dobre umytého lososa do rúry, s citrónovou šťavou, dokonca aj s plátkom citróna.
Posypte trochu oreganom a rozmarínom a nechajte ho asi 20 - 25 minút
Samostatne si pripravte šalát z paradajok a konopného oleja.