Dôležitosť kalórií @
Kalórie sú jednotkou merania energie uvoľnenej potravinami v ľudskom tele. Majú zásadný prínos pre: udržiavanie telesnej teploty na 37 stupňov Celzia, trávenie, krvný obeh, dýchanie, tlkot srdca atď. Názov kalória má pôvod v latinskom termíne calor, čo znamená teplo. Aj keď vedci používajú joule ako jednotku energie, kalórie sa naďalej používajú, keď sa hovorí o energii získanej z potravy.
Proces štiepenia potravy na získanie energie potrebnej pre životne dôležité funkcie sa nazýva metabolizmus. Jeho zrýchlenie, teda zvýšenie fyzickej aktivity, znamená väčšiu potrebu kalórií.
Jedna kalória je ekvivalentná energii použitej na zvýšenie teploty litra vody o jeden stupeň Celzia. Kalórie poskytujú tuky, bielkoviny a sacharidy. Bielkoviny sú základným prvkom pre svaly, hormóny, enzýmy atď., Sacharidy uvoľňujú energiu a tuky chránia tepelne, zasahujú do procesu syntézy hormónov a pomáhajú transportovať vitamíny rozpustné v tukoch.
Jeden gram sacharidov znamená 4 kalórie, teda jeden gram bielkovín. Jeden gram tuku je dvakrát toľko ako 9 kalórií. Konzumácia príliš veľkého množstva kalórií nie je zdravá, pretože nemôžeme využiť všetku energiu uloženú v potravinách.
Tajomstvom úspešnej stravy je konzumácia menej kalórií, ako spálite.
Koľko kalórií potrebujeme?
Denná potreba kalórií v ľudskom tele sa líši v závislosti od mnohých faktorov. Pri odpovedi na túto otázku musíme brať do úvahy kritériá ako vek, pohlavie a životný štýl (aktívny, pasívny). Všeobecne platí, že študenti stredných škôl potrebujú 2 200 - 2 700 kcal/deň a mladí ľudia a dospelí s intenzívnou fyzickou aktivitou 2 100 - 2 800 kcal/deň.
Dôležitosť kalórií pri chudnutí
Chcete jesť viac, ale prijímať menej kalórií? Tajomstvom je výber potravín, ktoré majú nízky obsah kalórií. Ovocie, zelenina, zrelé semená atď. sú príklady výrobkov s nízkym obsahom kalórií, ktoré však poskytujú potrebný príjem vody a vlákniny. Na druhej strane potraviny s menším obsahom vody obsahujú oveľa viac kalórií. Preto si musíme vyberať výrobky, ktoré sú bohaté na vodu a vlákninu, pretože pomáhajú zhodiť nadbytočné kilogramy bez pocitu hladu.
Podľa štúdie americkej univerzity v Pensylvánii sa ľudia, ktorí si pred jedlom dajú veľký, nízkokalorický šalát, cítia sýti a počas samotného jedla toho toľko nezjedia. Namiesto toho tí, ktorí sa rozhodnú pre malý šalát bohatý na kalórie, skonzumujú počas obeda alebo večere ešte o 8 percent viac. Štúdia preto ukazuje, že nízkokalorické jedlá, ako sú šaláty a polievky, konzumované pred hlavnými jedlami, sú dobrou stratégiou na zníženie nadbytočných kilogramov.
Aby sme mali nízkokalorickú stravu, ktorá nám však každý deň poskytne všetko, čo potrebujeme, máme tri možnosti: zahrnúť si ovocie do šalátov, dať si zeleninu do polievok, pizzu a rozhodnúť sa pre celozrnný chlieb. . Štúdia uskutočnená počas 8 rokov odhalila, že 27 000 mužov, ktorí jedli celozrnné pšeničné výrobky, schudlo. Celozrnná pšenica obsahuje viac vlákniny ako fermentovaná pšenica a má menej kalórií.
sýtosť
Sýtosť je ten pocit na konci jedla, keď máme pocit, že sme už zjedli dosť. Voda a vláknina v jedle nám dodávajú pocit sýtosti. Ovocie, zelenina, varené cereálie, hnedá ryža uspokojujú náš hlad. Pohár vody vypitý pred jedlom nám nepomôže tak dobre ako voda z jedla. Ak sa zmieša s nízkokalorickými výrobkami, voda zriedi kalórie.