Dôležitosť raňajok, prečo vedci tvrdia - Business Insider
Aké dôležité sú raňajky? O čom vedci polemizujú a čo to pre vás znamená
Výsledkom je štúdia: bohaté raňajky a skromná večera lepšie chránia pred obezitou.
Ráno metabolizmus beží takmer dvakrát rýchlejšie ako večer, energia sa môže rýchlejšie odbúrať.
Andreas Michalsen, profesor a autor Charité, na druhej strane verí, že z dlhodobého hľadiska bude zdravšie počúvať váš biorytmus - a váš vlastný apetít.
Dáte si rýchle raňajky pred odchodom do práce? Radšej dnes večer veľa jesť! Neplatí však pravidlo: Jesť po desiatej večer? Zdravé stravovanie nie je také ľahké. V závislosti od štúdie a odborníkov je rada iná: Napríklad s prerušovaným pôstom sa raňajky považujú za úplne vynechateľné. Malá súčasná štúdia však teraz ukazuje, že to tak nemusí byť.
Pre štúdiu na univerzite v Lübecku prišlo do laboratória dvakrát po dobu troch dní 16 mužov s normálnou hmotnosťou. Pri prvom stretnutí dostali ráno veľmi bohaté raňajky so 69 percentami denného množstva kalórií; potom 20 percent kalórií na obed. A večer ich jedlo obsahovalo iba 11 percent z celkových denných kalórií. Pri druhej schôdzke v laboratóriu bolo rovnaké množstvo kalórií - iba v opačnom poradí. Vedci pozorovali, že metabolizmus bol ráno a večer viac ako dvakrát tak aktívny.
Asi 30 až 40 percent vašich denných kalórií by sa malo skonzumovať ráno
„Naše výsledky jasne ukazujú (...), že bohaté raňajky a skromná večera (...) chránia pred obezitou lepšie než naopak,“ vysvetľuje Juliane Richter zo sekcie psychoneurobiológie na univerzite v Lübecku. To znamená: asi 30 až 40 percent denných kalórií by sa malo skonzumovať ráno, keď je metabolizmus najaktívnejší. Večera by naopak mala obsahovať menej ako 30 percent kalórií skonzumovaných denne.
Štúdia je malá, ale ďalšia nedávna štúdia z Vanderbiltovej univerzity v USA prichádza k veľmi podobným výsledkom: Vedci tam skúmali štyroch mužov a dve ženy v dvoch rôznych skupinách. Obe skupiny dostali obed a večeru súčasne. Tretie jedlo sa podávalo v rôznych časoch: v jednej skupine na raňajky ráno o ôsmej hodine, v druhej skupine ako neskoré večerné občerstvenie o 22 hodine. Po poslednom jedle nedostala žiadna skupina v rovnakom období ďalšie jedlo. Výsledok: Tí, ktorí dostali raňajky namiesto neskorého nočného občerstvenia, spálili viac tukov.
Oba výsledky štúdie spochybňujú široko rozdelený názor medzi odborníkmi na výživu. Podľa toho nezáleží na tom, v ktorú dennú dobu konzumujete dostupné kalórie. Ide iba o dodržanie stanoveného množstva kalórií, aby ste dosiahli svoju cieľovú váhu.
„Raňajky sú v zásade lacnejšie z hľadiska metabolického spracovania ako večera.“
Andreas Michalsen, profesor Charité, hlavný lekár a autor bestselleru „Healing with Nutrition“ neverí, že nezáleží na čase, ktorý jete. Produkcia tráviacich enzýmov v skutočnosti klesá večer. Bolo by menej slín a telo by sa pripravilo na pokojovú fázu vypnutím metabolizmu.
Hodnotí malú štúdiu na univerzite v Lübecku takto: „Raňajky sú v zásade lacnejšie ako večera na metabolické spracovanie. Ak však myslíte vedecky precízne, musíte to individualizovať. Existujú ľudia, ktorí majú skoré vtáky alebo nočné sovy, a štúdia nefunguje dosť dobre. ““
Ale: „Okrem všetkých vedeckých meraní je najdôležitejším znakom aj apetít“
Čo tým myslí, je: V štúdii sa ukazuje, že metabolizmus všetkých ľudí je ráno najvyšší. Metabolizmus tiež vo veľkej miere závisí od toho, či ľudia majú tendenciu vstávať skoro alebo nie. U takzvaných škovránkov sa metabolizmus aktivuje skôr ako u nočných sov. Oba majú iný pôvodný biorytmus.
Na počutie ho profesor Michalsen odporúča: Ľudia, ktorí nemajú ráno chuť do jedla, by sa nemali nútiť raňajkovať. Naopak, ľudia by si tiež nemali odpracovať ranný apetít.
„Okrem všetkých vedeckých meraní je najdôležitejším znakom aj apetít,“ hovorí. „Je generovaný metabolickými hormónmi a ukazuje nám, kedy je telo pripravené na spracovanie potravy.“ Za najdôležitejšie považuje vládu indického výživového poradcu Satchidanandu Pandu. Píše sa v ňom: Nemali by ste jesť znova prvú hodinu po jedle - a nie tri hodiny pred spaním.
Podobný prístup má aj autor bestselleru „The Nutrition Compass“. Vedecký novinár Bas Kast v rozhovore pre Mainpost vysvetľuje: „Existuje veľa štúdií, ktoré naznačujú, že väčšina kalórií by sa mala skonzumovať v prvej polovici dňa. Patrím k ľuďom, ktorí ráno jednoducho nie sú hladní a spočiatku neraňajkujú. ““