Dôležitý recept na plnenie šalátov

Schudnite pár kíl na boku - to funguje veľmi ľahko s plnením šalátov a prechodom na zdravú výživu. VITAL Salad ABC vám pomôže, vyskúšajte!

recept

Rezancový a zeleninový šalát s kuracími špízami

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička chilli vločiek
  • 350 g kuracieho filé
  • korenie z mlynčeka
  • soľ
  • 250 g špagiet
  • 400 g mrkvy
  • 2 paštrnáky
  • 1 uhorka
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 zväzok bazalky
  • 6 lyžíc mrkvovej šťavy
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 1 lyžička medu

  1. 1 lyžicu oleja, sójovú omáčku a chilli lupienky spolu vyšľaháme. Kuracie filety opláchnite, osušte. Filety nakrájame na tenké plátky. Dajte na drevené špízy. Mäso okoreníme a necháme asi 10 minút lúhovať v marináde.
  2. Cestoviny povaríme v osolenej vode asi 8 minút, až kým nebudú urobené al dente. Vypustite, opláchnite studenou vodou.
  3. Mrkvu a paštrnák ošúpte. Uhorku umyjeme, prekrojíme na polovicu. Všetko so škrabkou nakrájajte na pásiky. Reďkovky umyjeme, nakrájame na plátky. Listy bazalky nakrájajte na malé kúsky.
  4. Mrkvovú šťavu vyšľaháme so zvyškom oleja, vývarom a medom. Okoreniť. Zeleninu, cestoviny a dresing dobre premiešame. Ochutnať. Zahrejte panvicu. Špízy orestujeme asi 10 minút. Podávame so šalátom.

450 kcal na porciu - tuk: 7 g - približne 30 minút

Avokádový šalát s kozím syrom

  • 1 zrelé avokádo
  • 1 citrón
  • 4–6 obr
  • 200 g uhorky
  • 100 g mäkkého kozieho syra
  • 200 g šalátu z dubového listu
  • 1/2 zväzku mäty
  • 1 kúsok zázvoru
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • Mleté korenie, soľ
  • 50 g tekvicových semiačok
  • 120 g bageta

  1. Avokádo rozpolíme a odstránime kôstku. Odstráňte dužinu a nakrájajte na prúžky. Stlačte citrón. 2 lyžice šťavy zmiešajte s mäsom z avokáda.
  2. Umyte figy a uhorku, nakrájajte na kolieska alebo plátky. Kozí syr rozdrvte. Šalát rozdelíme, umyjeme a osušíme.
  3. Mätu nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a nastrúhajte zázvor. Zvyšok citrónovej šťavy vyšľaháme s olejom, mätou a zázvorom. Okoreniť. Pridajte zálievku do šalátu. Tekvicové semiačka opražíme na panvici, posypeme šalátom. Podávame s bagetou.

400 kcal na porciu - tuk: 22 g - približne 20 minút

Teplý zeleninový šalát s toastovým chlebom

  • 600 g mrkvy
  • 500 g sladkých zemiakov
  • 1 feniklová žiarovka
  • 250 g húb shiitake
  • 6 šalotiek
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica ľahkej sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica džemovej želé
  • 1/2 tmavý sedliacky chlieb

  1. Rúru predhrejte na 180 stupňov (prúdenie 160 stupňov). Mrkvu a sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska. Fenikel umyjeme a nakrájame na plátky. Čisté huby. Olúpte a nakrájajte šalotku.
  2. Mrkvu, sladké zemiaky, fenikel a šalotku zmiešame s 1 lyžicou oleja, okoreníme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Varíme v rúre asi 30 minút. Asi po 20 minútach pridáme huby.
  3. Zvyšok olivového oleja, ocot, sójovú omáčku a želé rozšľaháme. Dochutíme soľou a korením. Sedliacky chlieb nakrájajte na plátky. Krátko toast na panvici. Dresing zmiešame so zeleninou. Dochutíme, podľa chuti podávame s chlebom.

390 kcal na osobu - tuky: 7 g - približne 45 minút

Šalát z červenej ryže s olivami

  • 200 g červenej ryže
  • soľ
  • 2 jarné cibuľky
  • 150 g hrachového cukru
  • 200 g paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 zväzok bazalky
  • 150 g ovčieho syra
  • 80 g parmskej šunky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 30 ml zeleninového vývaru
  • 1 polievková lyžica sherry
  • korenie z mlynčeka
  • 100 g olív

  1. Ryžu varíme v osolenej vode asi 25 minút. Jarnú cibuľku, cukrový hrášok a paradajky umyjeme. Cibuľu nakrájajte na kúsky. Zohrejte 1 lyžicu oleja. Krátko v ňom podusíme zeleninu. Nakrájajte paradajky na plátky.
  2. Otrhajte listy bazalky. Na kocky nakrájajte ovčí syr. Parmskú šunku nakrájame na prúžky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Vyšľaháme s paradajkovou pastou, zvyškom olivového oleja, vývarom a sherry. okoreniť.
  3. K ryži pridáme zeleninu, šunku, ovčí syr a olivy. Všetko dobre premiešame so zálievkou. Ochutnať. Šalát necháme trochu marinovať. Podávame.

450 kcal na porciu - tuk: 23 g - približne 40 minút

Špargľový šalát s gratinovaným candátom

  • 3 vetvičky estragónu
  • 1 zväzok pažítky
  • 500 g bielej špargle
  • 500 g zelenej špargle
  • soľ
  • 200 g cukety
  • 100 g mozzarelly
  • 4 filé candáta (každé 170 g)
  • korenie z mlynčeka
  • 2 lyžice jogurtu
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice octu z bieleho vína

  1. Bylinky umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte na malé kúsky. Špargľu umyte. Odrežte konce. Bielu špargľu ošúpte. Obe odrody pozdĺžne nakrájame na pásiky. Špargľu povaríme v osolenej vode asi 5 minút. Scedíme, necháme vychladnúť a zmiešame s bylinkami.
  2. Rúru predhrejte na 180 stupňov (prúdenie 160 stupňov). Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké plátky. Mozzarellu nakrájajte na kocky. Rybu opláchnite, osušte a okoreňte. Vložte do pekáča. Na vrch rovnomerne rozložíme kocky cukety a mozzarelly. Varíme v rúre asi 20 minút.
  3. Spolu vyšľahajte jogurt, horčicu, olej a ocot. Dochutíme soľou a korením. Zálievkou zalejeme šalát. Podávame so zubáčom.

390 kcal na porciu - tuk: 12 g - približne 40 minút

Švajčiarsky mangold a šošovicový šalát s lososom

  • 200 g červenej šošovice
  • soľ
  • 1 bio citrón
  • 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 250 g filetu z lososa
  • 500 g mangoldu
  • 2 korene petržlenu
  • 100 g kyslej smotany
  • 50 ml zeleninového vývaru
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • 3 lyžice jablkového džúsu
  • 1 štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • korenie z mlynčeka
  • 40 g hrozienok

  1. Šošovicu povaríme v slanej vode asi 10 minút. Scedíme, scedíme. Strhnite citrónovú kôru. Vytlačte šťavu. Vyšľaháme s kôrou a sójovou omáčkou. Olúpte a nakrájajte cesnak.
  2. Opláchnite lososa a osušte ho. Pokvapkáme marinádou. Okoreniť. Na vrch nalejeme cesnak. Necháme marinovať asi 10 minút.
  3. Mangold umyte, roztočte nasucho a nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte korene petržlenu a nakrájajte na plátky. Krátko podusíme s 2 lyžicami vody.
  4. Kyslú smotanu vyšľaháme s vývarom, kurkumou, jablkovým džúsom a muškátovým orieškom, okoreníme. Zeleninu, šošovicu, hrozienka a dresing dobre premiešame. Lososa nakrájame na tenké plátky. Podávame so šalátom.

450 kcal na porciu - tuk: 18 g - približne 40 minút

Špenátový šalát s vyprážanými cuketovými vločkami

  • 200 g mladého špenátu
  • 100 g rakety
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 50 g klíčkov reďkovky
  • 60 g vlašských orechov
  • 1 vápno
  • 1 polievková lyžica orechového oleja
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • korenie z mlynčeka
  • soľ
  • 125 ml zeleninového vývaru
  • 125 g kuskusu
  • 250 g cukety
  • 1 zväzok pažítky
  • 50 g parmezánu
  • 2 vajcia
  • 30 g špaldovej múky
  • 1 polievková lyžica olivového oleja

  1. Špenát a rukolu očistíme a umyjeme. Jarnú cibuľku a klíčky umyjeme. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Nasekajte orechy. Stlačte vápno. Šťavu vyšľaháme s orechovým olejom, medom a horčicou. okoreniť.
  2. Kuskus zalejeme horúcim vývarom. Necháme asi 5 minút máčať.
  3. Cuketu umyjeme, nastrúhame nahrubo. Pažítku nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte syr. Všetko zmiešame s vajcami a múkou. okoreniť.
  4. Rozpálime olivový olej. Kuskusovú zmes po častiach opekajte asi 5 minút z každej strany do zlatista. Pridajte zálievku a vlašské orechy do šalátu. Podávame s cuketovými talers.

390 kcal na osobu - tuky: 15 g - približne 40 minút