Domáca granola - FoodFeeria
Táto domáca granola je úplne vynikajúca. Okrem toho je veľmi výživný. Pre nás je porcia 8-10 čajových lyžičiek granoly s trochou mlieka alebo jogurtu bohatým zdrojom živín a výživných látok minimálne na 4 hodiny. V dňoch, keď mám na fakulte veľa hodín a prestávky sú veľmi krátke alebo vôbec, zjem 2-3 čajové lyžičky navyše a väčšinu dňa nemám hlad.
Dôležitosť prvého jedla dňa a kvalita skonzumovaného jedla
Kombinácie cereálií jem už roky a ešte nie som unavená. Dlho som si vystačil s komerčnými obilninami. Pre Mateiho som však vždy vyzeral byť zdravý. V dnešnej dobe je však čoraz ťažšie nájsť obilniny bez veľkého množstva cukru. Asi dva roky sa ju snažíme konzumovať čo najmernejšie, alebo ju nahradiť zdravšími sladidlami. Čo robiť? Sú to rodiny s dedičnými sklonmi k našuchoreniu 😊.
Ak som pre mňa nemal vždy dostatok vedomostí o výžive, pre Matei som sa veľmi snažil nájsť zdravšie jedlá. Nie som extrémista ... zatiaľ podľa môjho manžela, ktorý si myslí, že som na ceste vegetariánstva:). Mám rada rovnováhu v strave. Takže som neodstránil všetok cukor, ale nahradil som ho, kde sa dalo. Preto robím granola domáce, sladené agávovým sirupom, javorom a medom.
Čo je to granola?
Granola je zmes obilnín a semien. V základe je vyrobená z ovsených vločiek. Vyskúšala som rôzne kombinácie a toto je pre nás ideálne. Môžete upraviť množstvo obilia. Môžete použiť iba jeden druh obilnín alebo niekoľko druhov. Môžete dať semená, orechy alebo ovocie. Robím to bez dehydrovaného ovocia, pretože Matei to nemá rád. Z daných množstiev získate asi 750 gramov hotového výrobku. Pri konzumácii 8 - 10 čajových lyžičiek denne/osobu dosahuje u rodiny 3 ľudí asi 10 dní. A rýchle raňajky ste vyriešili! Rád ho skladujem v zaváracích pohároch, ale rovnako dobrý je aj v kovových alebo plastových škatuliach. Veľmi dobre vydrží až 2 - 3 týždne. Držím to v špajzi.
Obilniny a sladidlá
Vždy používam nespracované cereálie bez cukru vrátane kukuričných lupienkov. Keď už sme pri tom, sú jediní starší. Preto sa musia dobre rozdrviť. Rozdrvím ich mini sekáčikom, ale rovnako dobre ich môžete vložiť do vrecka na zips a rozdrviť twisterom.
Osladiť môžete buď agávovým sirupom, alebo kombinovať s javorovým sirupom. Med dávam vždy na koniec, po vychladnutí zloženia, pretože zmiešaním s dozretými cereáliami vzniknú tie absolútne lahodné chrumkavé hrudky. .
omáčka
Ako základ omáčky môžete použiť buď kokosový olej alebo maslo. Osobne mám najradšej maslovú verziu. Čokoľvek s maslom je lepšie:). Ale pretože kokosový olej je zdravší, často som sa rozhodol pripraviť si k nemu omáčku!
Ak si vyberiete pekný téglik, ku ktorému priviažete mašľu, môžete pri návšteve vyrobiť chutný a zdravý darček! Takéto darčeky sú veľmi cenené, pretože sú vyrobené s láskou!
Suroviny na asi 750 gramov hotového výrobku
- 300 gr ovsené vločky
- 250 gr kukuričných lupienkov bez cukru, ktoré dobre zomelieme
- 100 g ražných vločiek
- 50 g pšeničných klíčkov
- 100 gr pohánkových vločiek
- 50 gr zmesi orechov (kešu, mandľové lupienky, pekanové orechy)
- 3 lyžice kokosu (voliteľné a pridajte po vybratí z rúry, pretože inak sa pripáli)
- 50 g zmesi semien (slnečnica, tekvica, chia, sezam)
- 200 gr masla/kokosového oleja (menšie množstvo cereálnej zmesi upraví aj množstvo masla/kokosového oleja, ale moja rada je neklesnúť pod 100 gr)
- 100 ml agávového sirupu/javorového sirupu alebo ich kombinácie
- 1 polievková lyžica karobového prášku (pre ľahkú čokoládovú chuť)
- 2-3 lyžice medu
- 1 polievková lyžica arašidového masla (voliteľné - zvyčajne dávam, keď nedávam orechy)
- 2-3 lyžice sušeného ovocia (voliteľné)
- škorica, vanilka (voliteľné)
- štipka soli - povinné, pretože to vyváži chuť
Spôsob prípravy
Začíname prípravou omáčky. Maslo/kokosový olej a agávový/javorový sirup dáme do hrnca na mierny oheň. Do tejto zmesi pridáme niektoré voliteľné prísady, ak ich chceme použiť, napríklad arašidové maslo, karobový prášok alebo škoricu. Pridajte štipku soli a duste, kým sa maslo/kokosový olej neroztopí a kým nebudú všetky ingrediencie zmiešané. Nie je potrebné omáčku variť.
dozrievanie
Na veľký plech s vyššími okrajmi dajte papier na pečenie a vložte všetky obilniny, semiačka a orechy. Kokos pridáme až na koniec, po vybratí plechu z rúry. Inak by kokosové vločky horeli a zhorkli. V kontakte so zvyškom horkej obilniny dostatočne dozrejú.
Omáčkou zalejeme zmes obilnín, semien a orechov a veľmi dobre premiešame, aby všetky ingrediencie prišli do styku s omáčkou. Miešam rukami, pretože sa tak cítim lepšie, ak omáčka dosiahla celozrnnú zmes. Ak je pre vás táto operácia na podnose komplikovaná, môžete to urobiť v miske a potom nalejte zmes do podnosu. Ale takto budete mať jedlo navyše na umývanie a ja rada používam čo najmenej riadu 🙂
Dôležitý postreh
Na prvý pohľad sa omáčka môže zdať malá, ale zaručujem, že nie je. Viac nie je potrebné. Stačí dobre premiešať a zvyšok očarenia sa vyrobí v rúre.
Plech vložíme do rúry na asi 30 minút, na 160-170 stupňov. Uistite sa, že ste odstránili tácku a premiešavali každých päť minút. Je veľmi dôležité často miešať. Cereálie a semená sa spaľujú rýchlo inak.
Vieme, že je pripravená, keď zmes nadobudne krásnu zlatohnedú farbu a stane sa chrumkavou. Vyberte plech z rúry a pridajte kokos, ak sa rozhodneme ho použiť. Miešajte tak, aby bol kokos rovnomerne rozložený v celej zmesi. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a keď je zima, med všade kvapkáme. Opäť premiešame a vložíme do nádoby, v ktorej ju budeme držať.
Je úplne chutný s mliekom alebo jogurtom. Ak k nej dáte nejaký čerstvo vylisovaný pomarančový džús, máte výdatné a zdravé raňajky. Zaručená foodfeeria!
Domáca granola - čaro v kuchyni!