Domáca jogurtová diéta
Kvalitná jogurtová strava konzumovaná každý deň je zdravou stravou vďaka príjmu probiotík! Jogurtová strava je súčasťou stredomorskej stravy (najzdravšia strava na svete zahrnutá do kultúrneho dedičstva ľudstva ustanoveného UNESCO, strava propagujúca konzumáciu ovocia, zeleniny, rýb, olivového oleja a jogurtov).
Jogurtová diéta (nesladená) pomáha pri chudnutí, čo dokazujú aj posledné výskumy. Trojmesačná štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku obezity u 16 obéznych žien a mužov ukazuje, že diéta s obmedzeným príjmom kalórií spojená s tromi dávkami jogurtu denne viedla k strate o 61% viac telesného tuku a 81% viac brušný tuk ako diéta s obmedzeným príjmom kalórií, ale bez jogurtu a potravín bohatých na vápnik. Viac ako, Diéta s BIO jogurtom alebo dokonca s domácim jogurtom pomáha odbúravať tuk a zároveň udržiavať svalovú hmotu. Posledné články publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition potvrdzujú predchádzajúce štúdie, ktoré to dokazujú Jogurtová diéta a diéta s vysokým obsahom vápnika nám pomáhajú chudnúť.
Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený pridaním do mlieka bakteriálnych kultúr, ktoré spôsobujú premena laktózy (mliečneho cukru) na kyselinu mliečnu. Tento proces dodáva jogurtu jeho kyslú chuť a jedinečnú textúru, čo sa odráža aj v pôvodnom tureckom názve Yoghurmak, čo znamená „zhustnúť“. Jogurt je komerčne dostupný v rôznych formách, ale najzdravší je najjednoduchší a najčerstvejší. Najlepší jogurt je však ten, ktorý sa získa doma, a nižšie si budete môcť prečítať, ako si pripraviť jogurt doma. Jogurt obsahuje veľmi dôležité živiny pre zdravie tela. Medzi tieto živiny v jogurte patrí vitamín B12, kyselina pantoténová, vitamín B5, zinok, draslík, vápnik, fosfor, bielkoviny a molybdén.
Ale asi najdôležitejší príspevok jogurtu k našej strave a zdraviu je ten, ktorý dáva jeho potenciál pre prospešné živé baktérie . Jogurt prináša iba zdravotné výhody, od prevencie rakoviny a vysokého krvného tlaku po liečenie vaginálnych infekcií. Jogurt, ktorý obsahuje kultúry živých baktérií posilňuje imunitný systém zvýšením produkcie gama interferónov, ktoré hrajú zásadnú úlohu v boji proti určitým alergiám a vírusovým infekciám. Kultúry jogurtových baktérií, ktoré sa množia pri telesnej teplote, produkujú vitamíny B v črevách a napádajú škodlivé baktérie v hrubom čreve. Jogurt zmierňuje žalúdočné ťažkosti, a jeho aktívne kultúry prispievajú k tráveniu kazeínu, mliečneho proteínu.
Konzumácia jogurtu môže zabrániť a vyliečiť vaginálne infekcie. Štúdia žien, ktoré konzumovali jogurt každý deň po dobu 6 mesiacov, zaznamenala veľké zníženie vaginálnych infekcií. Ak máte problémy s vaginálnymi plesňovými infekciami, vyskúšajte zjesť šálku jogurtu s Lactobacillus acidophilus každý deň niekoľko mesiacov. Je veľmi možné sa dostať z problémov.
Lactobacillus casei, kmeň priateľských baktérií nachádzajúcich sa v kultivovaných potravinách, ako sú jogurty a kefíry, podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Nutrition výrazne zlepšuje imunitný systém a schopnosť tela bojovať proti zápalu pľúc. Takže, ak máte nádchu alebo zápal pľúc, odporúča sa bezproteínová strava s veľkým množstvom jogurtov . Probiotiká ako jogurt pomáhajú telu chrániť sa pred infekciami. Jogurtová strava by sa mala dodržiavať najmenej 3 týždne, aby si telo dokázalo zachovať svoju nepretržitú imunitu. Jedzte 2 - 3 porcie jogurtu denne.
Odporúčaný jogurt je ten, ktorý sa pripravuje doma pomocou jogurtovača alebo udržiava misu na mieste s neustálym ohňom.
Ako si vyrobiť jogurt doma?
Jogurt je ideálne jedlo pre kojencov!
Vápnik v jogurte nie je jedinou živinou, ktorá pomáha kostnému systému. Jogurt a kefír obsahujú laktoferín, železný proteín, ktorý stimuluje rast a aktivitu osteoblastov (bunky vytvárajúce kosti). Laktoferín zvyšuje množenie chondocytov, buniek, ktoré vytvárajú chrupavku.
Jogurt pomáha pri problémoch s vredmi
Baktériu Heliobacter Pylori zodpovednú za väčšinu vredov možno zastaviť pomocou jogurtu, naznačuje štúdia zverejnená v časopise American Journal of Clinical Nutrition. V tejto štúdii malo 48 dospelých dobrovoľníkov infikovaných H. pylori stravu zameranú na jogurty počas 6 týždňov. Jesť jogurt obsahujúci baktérie Lactobaciullus acidophilus a Bifidobacterium lactis dvakrát denne po jedle. 11 ľudí dostávalo placebo. Po 8 týždňoch boli subjekty podrobené respiračnému testu močoviny-C, ktorý meral množstvo ureázy, enzýmu používaného H. pylori na penetráciu a infikovanie sliznice žalúdka. Test ukázal, že u tých, ktorí dostávali probiotický jogurt, bola aktivita H. pylori účinne potlačená.
Štúdia 60 000 žien vo veku 40 až 70 rokov počas takmer 15 rokov publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition naznačuje, že plnotučné mliečne výrobky ako jogurt, kefír, syr, kyslá smotana alebo maslo významne znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Aj keď sú mliečne výrobky bohaté na nasýtené tuky, obsahujú množstvo potenciálne preventívnych faktorov, vrátane ochranného tuku nazývaného konjugovaná kyselina linolová (CLA), ktorý sa tiež ukázal ako kardioprotektívny.
Jesť jogurt pre zdravé ústa a dýchanie
Ak sa rozhodnete jesť 90 gramov jogurtu dvakrát denne, znížite hladinu sírovodíka a ďalších prchavých zlúčenín síry zodpovedných za nepríjemný zápach z úst. Jogurt tiež pomôže eliminovať baktérie, ktoré pokrývajú jazyk. Jogurt znižuje tvorbu plakov alebo riziko zápalu ďasien.
Aký jogurt kúpiť komerčne?
Jogurt a fermentované mliečne výrobky ľudia používali už v staroveku, jeho rozsiahle uznanie však prišlo v 20. storočí ako výsledok výskumu Dr. Elie Metchnikoffa. Dr. Metchnikoff uskutočnil výskum zdravotných výhod baktérií mliečneho kvasenia a postuloval, že životnosť niektorých národov, napríklad Bulharov, súvisela s vysokou konzumáciou fermentovaných mliečnych výrobkov a jogurtov.