Májová repa je taká zdravá, že si ju môžete vychutnať od listu po koreň
Názov „červená repa“ hovorí za všetko. Pretože malé biele repy majú veľmi krátku sezónu: sú k dispozícii iba v máji a júni. Tu sa dozviete, prečo by ste k nej mali určite získať prístup.
Aj májové repy Navety zavolal. Tento názov je odvodený z francúzskeho slova „navet“ pre repu. Približne päť centimetrov hrubé biele hľuzy majú bujný listový základ. Husté lístie sa dá použiť aj ako zelenina. Májové otočky sú preto a Zelenina 2 v 1. Navyše majú všetko.
Čím je májová repa taká výnimočná?
Krátka sezóna nielenže robí májovú repu zvláštnym pokladom, ale má aj ďalšiu výhodu. Májové zákruty sú takmer výlučne priamo s poľnohospodári alebo na Týždenný trh získať. Do supermarketu sa ešte poriadne nedostali. Zdá sa, že marketing vo „veľkom meradle“ sa neoplatí. Možno preto, že hľuzy sú príliš malé a listy rýchlo vädnú?
To, čo znie ako nevýhoda, je pre nás spotrebiteľov obrovským prínosom. Pretože:
- Májová repa je vždy čerstvá z poľa.
- Obsahujú preto viac výživných látok ako skladovaný tovar.
- Repa takmer vždy pochádza z regionálneho pestovania.
Aké zdravé sú májové repy?
Malé hľuzy obsahujú veľa nervy posilňujúcich vitamínov B a bunky obnovujúce Kyselina listová. Ste bohatí na železo, ktorý je dôležitý pre krvotvorbu. Tiež posilňovanie obrany zinok a vápnik je v bielych guliach.
Listy dostanú viac slnečného žiarenia ako korene. To vytvára veľa v listoch vitamín C a Beta karotén. Obe sú dôležité životne dôležité látky pre imunitný systém.
Ako chutí májová repa?
Repa úzko súvisí s Jesenná repa alebo Vodná fajka teltower súvisiace. Chuť je podobná, ale trochu jemnejšia a jemnejšia. V miske je ich obzvlášť veľa Horčičné oleje (éterické oleje), ktoré sú mierne horké.
Chuť okrúhlice sa mení podľa toho, ako sa pripravuje. Surové, hľuzy svojim jemným teplom pripomínajú reďkovky - ideálne pre Šaláty alebo carpaccio (tenké plátky s marinádou). Chutia jemnejšie, keď sú v pare, pretože zmizne ostrosť. Namiesto toho si sladká chuť príde na svoje. Listová zelená sa môže páčiť špenát alebo prilepíme džem s cibuľou a cesnakom môžeme restovať. Ale je to také potešenie surové: ako Pestom alebo nasekané ako náhrada za bylinky.
Odkiaľ pochádza májová repa?
Repa pôvodne pochádza z Indie. V Európe to bolo kvôli obsahu škrobu dokonca dlho Základné potraviny, kým sa neoddelil od zemiaka.
Májová repa dnes už nehrá hlavnú úlohu pri zabezpečovaní základných zásob. Stali sa však zvláštnym liečením, ktoré je časovo veľmi obmedzené. Tak sa ho chopte, pretože sezóna sa skončila skôr, ako by sme chceli!