Domáca slepačia polievka; jednoduché a účinné pri prechladnutí
Aj keď sa teraz dostala do poslednej domácnosti, nemôžem to dosť často opakovať: pre mňa neexistuje lepší domáci liek na kašeľ, nádchu a chrapot ako dobrá domáca slepačia polievka. Len čo nachladnutie hrozí so všetkou nepríjemnosťou, vstanem a naberiem potrebné ingrediencie pre túto liečivú a chutnú polievku.
Liečivá sila kuracej polievky - rozprávka alebo realita
Čo babka a mama vždy vedeli: Slepačia polievka pomáha, a to nielen subjektívne. Účinnosť horúceho vývaru, ktorý sa po stáročia používal pri prechladnutí, dokázali dokonca aj vedecké výskumy. Napríklad zložky v kuracej polievke zabezpečia, aby nadmerne opuchnuté sliznice pri prechladnutí opuchli a vy ste ľahšie dýchali. Polievka má tiež protizápalové a imunitné účinky. Kto by to bol povedal?
Moja vynikajúca slepačia polievka: pokyny krok za krokom
Varenie lahodnej slepačej polievky sami nie je žiadnym tajomstvom, ak použijete správne ingrediencie a dbáte na pár vecí. Existuje na to však nespočetné množstvo receptov. Už roky pripravujem môj recept na slepačiu polievku pre našu rodinu. Je to jednoduché, pomerne rýchle a veľmi obľúbené u všetkých členov rodiny. Polievka sa navyše veľmi ľahko pripravuje a mrazí vopred. Takže ak musíte ísť rýchlo, vždy máte niečo chutné, pripravené doma.
prísady
Pre dobrú kuraciu polievku potrebujete pekné kuracie mäso - osobne nepoužívam mrazené polievkové kuracie mäso, ale radšej čerstvé, kvalitné kuracie mäso. Potom potrebujem polievkovú zeleninu a jednu zeleninu navyše do vložky. Existuje tiež niekoľko korení, rovnako ako vajcia a mlieko pre vaječný pich. To bolo ono.
Tu všetko na prvý pohľad:
- polievkové kurča
- zväzok zelenej polievky, očistený a nakrájaný na kúsky
- jednu cibuľu, rozpolenú a okorenenú 6-8 klinčekmi
- 1 strúčik cesnaku
- 2 bobkové listy
- 2 bobule borievky
- 2 zrnká nového korenia
Neskôr pridané:
- Polievkové rezance
- Zelenina, nakrájaná na jemné pásiky
- 2 vajcia
- 125 ml mlieka
- Mace (alebo muškátový oriešok)
- soľ
- korenie
Príprava kuracej polievky
Najskôr kurča opatrne umyjem a vložím ho spolu s cibuľou, strúčikom cesnaku, polievkovou zeleninou a korením do veľkého hrnca s asi 3 litrami vody. Mimochodom, voda by mala byť studená - potom sa nevytvorí toľko peny, ktorú je potrebné neskôr odsať.
Celé to nechám dusiť asi 60 minút, podľa veľkosti a hmotnosti kuracieho mäsa. Každú chvíľu musíte odlúčiť vytvorenú penu. Keď je mäso mäkké a kosti nôh sa dajú ľahko oddeliť, môžete panvicu vybrať z rúry.
Teraz sa vývar preoseje, z mäsa sa odstráni šupka a odstránia sa kosti. Vývar teraz ochutím soľou a korením. Potom pridám svoju nadrobno nakrájanú zeleninu (mrkvu, karfiol, zeler, pór a hrášok) a nechám ju v horúcom vývare na miernom ohni zmäknúť (nie však príliš mäkko). Keď je zelenina takmer mäkká, pridáme polievkové rezance (varené osobitne), olúpané mäso a napichnutý vajec. Teraz je to opäť dochutené soľou a korením a je pripravené na podávanie. Rád polievku podávam s pár rožkami pažítky alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Príprava vaječného krémeša
Milujem vaječný krémeš do polievky. Po prvé, chutí dobre a po druhé, naozaj dobre vyzerá, zvlášť keď hostia sedia za stolom. Ide tiež naozaj rýchlo:
Porazila som dve vajcia so soľou, korením, trochou palcátu a 125 ml mlieka. Túto hmotu potom vložím do mraziaceho vrecka, uzavriem ju a vložím do kastróla s dusenou vodou. Po 30 až 35 minútach je hmota tuhá a dá sa opatrne nakrájať na kocky.