Domáce cestovinové mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami

obrázkami

Ingrediencie pre 4 osoby

350 g múky
3 vajcia
studená voda
soľ

Cesto # 2:
200 g múky
175 g krupice z tvrdej pšenice
4 vajcia veľkosť M.
soľ

Príprava:

V tomto recepte na domáce cestoviny najskôr dajte do misky múku, soľ a vajcia a spolu ich premiešajte. Ak je cesto príliš suché, možno pridať trochu vody.
Pridajte trochu múky, ak je príliš mäkká a lepkavá. Cesto na cestoviny miesime, až kým nebudete mať pevné a hladké cesto, ktoré sa nebude držať na rukách.
Cesto necháme pol hodiny odpočívať prikryté alobalom.
Teraz cesto na tenko vysypeme na povrch vysypaný múkou. Nakrájajte cestoviny.
Za týmto účelom vyvaľkajte cesto na cestoviny na voľnú rolku a nakrájajte ju nožom na tenké polievkové rezance, úzke stužkové rezance alebo širšie stužkové rezance ako napríklad pappardelle alebo farfalle.

Cestoviny samozrejme môžete urobiť lepšie a rýchlejšie pomocou stroja na výrobu cestovín, v ktorom môžete cesto natenko vyvaľkať a nakrájať na príslušné tvary cestovín.
Po nakrájaní nechajte cestoviny ďalších 30 minút schnúť, ležte v kuchyni, cestoviny poprášte trochou múky a niekoľkokrát ich otočte.

Potom vložte veľa vriacej osolenej vody a povarte ich 3 - 4 minúty, kým nie sú cestoviny „al dente“ a stále pevné na zahryznutie. Precedíme cez sitko na cestoviny, podľa potreby opláchneme studenou vodou a pred podávaním necháme dobre odkvapkať.

Porcia domácich cestovín, približne 355 kcal a 5,25 g tuku.