Domáce cestoviny - recept od sestry S k jedlu a k jedlu

Poznámky, myšlienky a recepty na jedlo

domáce

Fotografie: sestra S.

Ako základné pravidlo: 100 g múky a 1 vajce na hlavu

Suroviny pre 4 osoby: 400g múky, 4 vajcia, 1 lyžička soli, 2 lyžice dobrého olivového oleja

DÔLEŽITÉ! Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu, inak to nebude fungovať!

Na pracovnú dosku natrieme múku, urobíme jamku a pridáme vajcia, olivový olej a soľ. Na začiatku vajcia rozšľahajte vidličkou s olivovým olejom a soľou, postupne od kraja pridávajte múku, až kým vidlička už nebude fungovať, potom vezmite ruky. Miešajte vždy dobre, až kým nedostanete cesto, ktoré sa pekne leskne a už sa nelepí. Niekedy nepotrebujete ani všetku múku.

Potom dobre miesime ďalších 10 minút. Áno, to vám ide do náručia, ale potom to môžete ochutnať 🙂 Zabalte do potravinovej fólie a nechajte ju odpočinúť dobrú pol hodinu pri izbovej teplote.

Potom vyvaľkajte valčekom alebo fľašou na víno tenké 1 - 2 mm. Je to veľa práce, ale chcete potom aj pekné, tenké cestoviny.

Vyvaľkané cesto rozkrojte do požadovaného tvaru a hodte ho asi na 2 minúty do vriacej dobre osolenej vody. Vezmite si, jesť, vynikajúce.

Ak sa vám nechce robiť toľko práce, môžete samozrejme všetky ingrediencie vhodiť do kuchynského robota a potom cesto vyvaľkať strojom na cestoviny, ale je to len polovica zábavy!