Domáce sushi zázvor - recept s obrázkom

1.Milujem sushi a každú chvíľu si ho robím sám. Tiež milujem sushi zázvor, ktorý sa k nemu hodí, alebo Gari, ako sa hovorí. Gari by sa malo jesť medzi rôznymi druhmi sushi, aby sa neutralizovala chuť. Keďže som mala v chladničke celý, veľký koreň zázvoru, odvážila som si experiment a vyskúšala som polovicu receptu na výrobu gari sama. Bol to úspech a rád by som sa s vami oň podelil.

zázvor

2.Ďumbier je teraz možné olúpať alebo umyť tak, ako by to bolo, a opatrne ho zdrhnúť. Teraz môže byť koreň nakrájaný na tenké plátky.

3.Tieto tenké plátky navrstvíme do nádoby a posypeme soľou. Necháme hodinu odstáť, plátky budú trochu vodnaté a mäkšie. Teraz zázvor osušte papierovou utierkou.

4.Teraz dajte ryžový ocot a cukor na rozohriatu panvicu, za stáleho miešania rozpustite cukor a priveďte tekutinu do skutočne pevného varu.

5.Pridajte plátky zázvoru do tekutiny a dobre premiešajte. Naplňte ihneď horúce zaváracie poháre a zatvorte. Vychladnuté nádoby (2 - 3 plné zaváraninové poháre) nechajte cez noc strúhať v chladničke. Už sa dá použiť.

6.Nakladaný zázvor má zvyčajne trvanlivosť 6 mesiacov.

7.Ak sa vždy hovorí, že zázvor po naliatí horúcou tekutinou naberie ružovú farbu, môže sa to stať, iba ak použijete ružový kvasený ryžový ocot. Ale myslím si, že rozdiel je v tom, že ľahký zázvor je domáci! Tiež sa mi zdá vzhľad krajší.;-)

8.Informácie o hmotnosti sú založené na veľkosti pohára, takže veľkosť pohára určuje celkové množstvo.