Domáce výtvory letného sorbetu!

Leto bez pôžitku zo zmrzliny? Nemysliteľné! Najmä v horúcich dňoch sa najradšej občerstvíme zľahka a ovocne. Čerstvé sorbety sú to pravé orechové! Povieme vám, ako si lahôdku ľahko vyrobíte sami len z niekoľkých ingrediencií, aj keď nemáte zmrzlinový stroj.

Sorbety sa vyznačujú krémovou, polomrazenou konzistenciou a intenzívnou ovocnou chuťou. Spravidla sú šľahané na ľahký vzduch a neobsahujú ani smotanu, ani iné mliečne výrobky, a preto k nim majú ľudia s intoleranciou laktózy ľahký prístup. Zvyčajne tiež obsahujú málo alebo žiadny tuk, čo z nich robí porovnateľne nízkokalorickú zmrzlinovú variantu.

Najprv niekoľko užitočných rád na výrobu zmrzliny doma:

Nenechajte sa odradiť množstvom cukru, ak máte zvyčajne o niečo menej sladký. Kvôli chladu vnímame sladkosť ako menej intenzívnu - takže ak počas výroby ušetríme na cukre, sorbet môže neskôr chutiť príliš kyslo. O niečo viac sladkosti si zaslúži najmä kyslé ovocie.

So zmrzlinovým strojom šetríte čas a silu paží - prístroj ochladzuje zmrzlinovú hmotu a zároveň ju vzdušne šľahá. Ale prvotriedny sorbet sa dá vyrobiť aj bez malého kuchynského gadgetu, ak máte dostatočne veľkú mrazničku - stačí si na ňu naplánovať trochu viac času.

domáce

Mangový sorbet

Nemôže to byť tropickejšie: s lahodným mangovým sorbetom si zaručene okamžite spomeniete na svoju poslednú dovolenku na pláži pod palmami.

Pre 4 porcie potrebujete:

  • 3 zrelé mango
  • 200 g cukru
  • 300 ml vody
  • pár lístkov mäty
  • 1 vápno
  • 1 škoricová tyčinka

A takto sa to deje:

Vodu, cukor a škoricu zlepte dohromady do hrnca a priveďte do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nechajte tekutinu vychladnúť. Mango olúpeme, tyčovým mixérom odstránime kôstku a spolu s mätou najemno pyré. Pridajte šťavu z limetky a všetko pridajte do vychladnutej cukrovo-škoricovej tekutiny. Zmrazte zmes v zmrzlinovači alebo vložte do veľmi veľkej misky v mrazničke. Len čo je sorbet na okrajoch zamrznutý (asi po hodine), musí sa doň vmiešať metličkou vzduch. Do hmoty sú tiež integrované prvé ľadové kryštály od okraja. Proces mrazenia a miešania opakujte dvakrát alebo trikrát, kým nebudete mať nadýchaný sorbet bez veľkých ľadových kryštálov. Hmotu je potom možné previesť do menšej nádoby na uskladnenie v mrazničke alebo priamo spotrebovať. Príprava zmrzliny bez zmrzlinového stroja môže byť o niečo zložitejšia, ale nie je rozdiel v chuti.

Tip: Niekoľko listov mäty na kopcoch zmrzliny sa odporúča ako ozdoba, ako dodatočná sviežosť a ako ďalší farebný pútač očí.

Sorbet z čiernych ríbezlí

Máte na záhrade čerstvé ríbezle alebo ste neodolali na poličke s ovocím v supermarkete? Potom vyskúšajte tento lahodný recept na sorbet.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 300 g čiernych ríbezlí
  • 150 gramov cukru
  • 250 g vody
  • ½ bio citróna

A takto sa to deje:

Nakrájajte citrón so šupkou a vložte do veľkého hrnca. Pridajte umyté ríbezle, cukor a vodu a duste ich desať minút domäkka. Potom všetko prepasírujte cez sitko a zozbierajte tekutinu. Ríbezle pretlačte lyžicou cez sito, aby ste zachytili čo najviac pyré. Teraz zmes dobre premiešajte a nechajte vychladnúť a potom zmrazte v mrazničke. Po hodine vytiahnite a metličkou prešľahajte. Tento postup opakujte dvakrát alebo trikrát. Alternatívne tu samozrejme môže byť použitý aj stroj na výrobu ľadu.

Tip: po premiešaní naplňte sorbetovú zmrzlinu do malých nádob na zmrzlinu a potom do zmesi vložte zmrzlinové tyčinky. Takto si ovocnú zmrzlinu môžete neskôr ľahko vychutnať na špajdli.

Rýchly sorbet s malinami

Nie vždy je dostatok času na prípravu sorbetu tak starostlivo, ako je popísané vyššie. To však neznamená, že sa musíte uspokojiť s kryštálmi v ľade. K dispozícii je tiež lahodný recept, ktorý vám ušetrí starosti so šľahaním a mrazením bez prístroja na výrobu ľadu - ideálne pre spontánnu víkendovú návštevu!

Na 4 porcie rýchleho malinového sorbetu budete potrebovať:

  • 500 gramov mrazených malín
  • 1 vápno
  • 150 gramov cukru

A takto sa to deje:

Vložte balíček mrazených malín do odmerky a nechajte mierne rozmraziť. Potom pomocou tyčového mixéra pretlačte, kým sa nevytvorí hladká hmota. Teraz pridajte šťavu z jednej limetky a cukor. Už za päť minút sa vytvorí nadýchaný sorbet, ktorý má už dokonalú konzistenciu a je možné ho ihneď skonzumovať. S trochou mäty sa dá zvýrazniť chuť malín.

Dúfajme, že tieto lahodné sorbety budú vás a vašu rodinu sprevádzať celé leto. Dúfame, že si vyskúšate naše recepty - doprajte si a užite si teplé obdobie naplno!

Viac dobrôt odporúčaných našim tímom nájdete tu:

Tím MONA MAG

Píšeme pre ženy, ktoré majú radi módu. Neustále hľadáme nové trendy, vďaka ktorým dosiahnete obzvlášť dobrú postavu v mnohých rôznych situáciách, ktoré zažívajú ženy nad 50 rokov. Pomocou tipov a trikov vám pomôžeme obliecť sa podľa vášho typu postavy a dáme vám návrhy, ako môžete pestrým spôsobom a v súlade so súčasnou módou dosiahnuť svoj osobný štýl.