Domáce zeleninové čipsy z rúry JEDTE CHYTREJŠIE

čipsy

Jedzte viac čipsov, pretože sú zdravé! Znie to dobre, že? Ale aj dráždivé. Žiadosť samozrejme neznamená zemiakové lupienky kúpené v supermarkete, ktoré sú zvyčajne plné tuku a prísad - ale domáce lupienky vyrobené zo zeleniny.

Každý vie, že normálne zemiakové lupienky nie sú práve zdravé. Akonáhle však vak otvoríte, zvyčajne je prázdny okamžite. Mnoho ľudí má predsa chrumkavé chrumky bez ohľadu na nutričné ​​hodnoty. A áno, surové mrkvové tyčinky namiesto čipov na televízny večer v skutočnosti nevyzerajú nijako zvlášť atraktívne…. Teraz si však môžete kúpiť aj zeleninové lupienky. A musia byť zdravšie, nie? Bohužiaľ iba čiastočne. Niektoré výrobky obsahujú krátky zoznam prísad (napr. Iba zelenina, olej a trochu soli). V prípade oleja sa vôbec nešetrí, takže obsah tuku v Zeleninové chipsy môže byť 40% alebo 40 gramov na 100 gramov hranolčekov - a teda ešte viac ako pri niektorých bežných zemiakových lupienkoch.

Stojí za to pozrieť sa na výživové informácie týkajúce sa zeleninových aj zemiakových lupienkov. Posledné menované zvyčajne obsahujú tiež veľa cukru, príchutí a farieb. Niektoré z nich dokonca pozostávajú nielen z pravých zemiakových plátkov, ale z zemiakovej kaše v prášku (a musí sa nazývať „naskladané hranolky“).

Každý, kto sa chce zaobísť bez toho všetkého, môže Ale tiež si vyrobte vlastné žetóny. Takže máte vo svojich rukách to, čo je v občerstvení; a tiež môžu byť skutočne kreatívni. Dnes by som vám rád predstavil zeleninové lupienky z mojej knihy „Malá vianočná kuchyňa“, v ktorej som zhromaždil 50 chutných, sladkých i slaných receptov na varenie a pečenie.

Vhodnou zeleninou je napríklad mrkva, cuketa, červená repa, sladké zemiaky, kel a paštrnák, ale samozrejme aj normalne zemiaky. S korením môžete vypustiť paru a použiť, čo sa vám páči. Príprava čipov je vlastne celkom jednoduchá. Vlhkosť v zelenine môže napriek tomu spôsobiť, že hranolky budú po prvý raz mäkké a kašovité, namiesto chrumkavých. Na druhej strane pomôže, keď nakrájanú zeleninu necháte mierne osolenú, skôr ako ju zmiešate s olejom a korením. Tiež by ste mali každú chvíľu otvoriť dvierka rúry, aby ste odviedli vlhkosť.

V závislosti od druhu zeleniny a veľkosti/hrúbky rezov trvá hranolky rôzne dlho. Najlepšie je preto na podnos ukladať plátky alebo hranolky zeleniny osobitne podľa druhu zeleniny, aby ste v prípade potreby mohli skôr dostať úplne upečený druh. Bavte sa pri pečení!

Zimné zeleninové lupienky

Ingrediencie (pre televízny večer pre 3-4 osoby)

  • 1 cuketa; na dochutenie z. B. medvedí cesnak alebo morská soľ a sušené talianske bylinky
  • 2 červená repa; na dochutenie z. B. kôra z pomaranča, chilli vločiek a citrónovej soli
  • 2 mrkvy; na dochutenie z. B. Kari soľ, kmín a kurkuma
  • 2 korene petržlenu; na dochutenie z. B. prášok z papriky a smažená soľ
  • Asi 6 lyžíc olivového oleja

príprava

  • Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké plátky (asi 2 mm). Olúpte a nakrájajte cviklu, mrkvu a petržlenovú vňať tiež; Ak nepoužívate predvarené a vákuovo balené hľuzy, pri príprave červenej repy je nevyhnutné nosiť jednorazové rukavice.
  • Tenké zeleninové plátky dajte každý s 1 - 2 lyžicami oleja do misky a zmiešajte so soľou, korením alebo bylinkami. Rúru predhrejte na 170 ° C (prúdenie).
  • Plátky zeleniny poukladajte vedľa seba na niekoľko plechov vyložených papierom na pečenie; uistite sa, že sa nič neprekrýva. Pečte čipsy asi trištvrte hodiny. Počas pečenia niekoľkokrát otvorte dvierka rúry, aby z nich mohla uniknúť vlhkosť, alebo do dvierok rúry nalepte drevenú lyžičku, aby zostala pootvorená.
  • V závislosti od hrúbky plátkov zeleniny a druhu zeleniny môžu čipy trvať trochu dlhšie alebo kratšie, takže po asi pol hodine nezabudnite skontrolovať znova.!

Originálny recept pochádza z mojej kuchárskej knihy:
Kathrin Runge: „Malá vianočná kuchyňa“ BLV Buchverlag, 128 strán, 14,99 eur

(Foto: Frauke Antholz z „Vianočnej kuchynky“)