Domáci grécky jogurt od šéfkuchára makiella

prísady

4 litre	Mlieko, čerstvé plnotučné mlieko
1 ½ lyžice	Jogurt, 10% grécky

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Krátko privedieme 4 litre čerstvého plnotučného mlieka do varu a potom necháme vychladnúť na vlažné.
Teraz odstráňte trochu mlieka a zmiešajte ho s 1 1/2 lyžice gréckeho jogurtu. Toto mlieko pridajte do druhého mlieka a nechajte hrniec niekoľko hodín zabalený v deke.
Robím to večer a nechám to cez noc.

Potom jogurt scedíme v utierke, kým nemá pevnú konzistenciu.

Jogurt môžete jesť priamo alebo ho môžete použiť na tzatziki.
Je to slušné množstvo, ale dá sa veľmi dobre uchovať v chladničke.
Raz som dala recept pre 6 osôb, ale berieme aj množstvo pre 2 osoby.

Recept od

Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch

Pripomienky

Vezmem 2 grécke jogurty a 1,3 lt 3,8% plnotučného mlieka, najskôr ich mierne zohrejem a dobrú lyžicu jogurtu naplním do pohára s teplým mliekom a potom ho vložím do jogurtovača na 12 hodín, potom do chladničky po 3 hodinách jogurt je dosť tuhý a chutí veľmi dobre, aj keď nie je úplne rovnaký ako pôvodný, veľmi vhodný na raňajky a šalát

Keď sa mlieko varí, bielkoviny v mlieku sa denaturujú (ako v prípade bielkovín vo vajciach). Tým sa tiež zmení chuť mlieka, a preto môže dôjsť k zmene, ak vynecháte var. V pasterizovanom mlieku sú rozdiely. UHT mlieko, mlieko bolo zohriate na 135 stupňov, pričom normálne pasterizované (tj. Bez zárodkov) mlieko je niekedy iba na 72 stupňov. S bežným pasterizovaným mliekom („čerstvé mlieko“ z chladničky) môže byť z dôvodu chuti užitočný ďalší var.

Halihalo, ak pridám 1,5 lyžice 10% jogurtu do 4 litrov mlieka, konečný výrobok nemôže mať 10% tuku, že? Robím chybu alebo mi niečo chýbalo? Ďakujem za vysvetlenie. Nicola

Jogurt scedíme podľa receptu. To znižuje obsah srvátky a zvyšuje obsah tuku. 4 litre plnotučného mlieka s 3,5% tuku obsahujú približne 140 g tuku. S 1 400 ml hotového jogurtu je potom obsah tuku 10%.

---