Domáci hamburger; Zdravé rýchle občerstvenie
Burgery, hranolky, pizza a spol. boli od svojho vynálezu populárne v každej generácii. Bohužiaľ však zvyčajne ani zvlášť zdravo. Nezdravé jedlo (tj. „odpadkové jedlo“) môže byť tiež „zdravé“ - najmä ak si ho pripravujete sami a viete, ktoré ingrediencie v miske skončia. Nie je to nevyhnutne priateľské k hip, ale kto si každý deň dá hamburger s hranolkami?
Pre každého, kto si chce občas pripraviť takéto dobroty, je tu pekná kuchárska kniha:
Dal som ho priateľovi, ktorý má rovnako ako ja rád výdatné americké a nezdravé jedlo. Názov znel ako vhodný obsah pre nás.
Takže nedávno sme to zvládli za hodiny práce najlepší hamburger nášho života vykúzliť! To nie je podhodnotenie - keď vidím obrázky a myslím na chuť, okamžite mi slzili ústa!
Na rolky
(10 malých alebo 5 obrovských)
25g droždia
25g masla
250ml mlieka
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky cukru
425 g pšeničnej múky typ 550
1 vajce, rozšľahané
1 polievková lyžica sezamových semiačok
300 ml kečupu
3 lyžice trstinového cukru
2 lyžice balzamikového octu
2 lyžice paprikového prášku
2 strúhané strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica horčice
1 lyžička chilli vločiek
2 lyžičky údenej soli
Poleva pre 2 hamburgery
500 g mletého hovädzieho mäsa (tatarák)
1 ČL údenej soli
1 lyžička čerstvo mletého korenia
Svätá dymová BBQ omáčka
2 hrubé plátky Tilsiteru
4 plátky slaniny
Maslo/olej na vyprážanie
4 koktailové paradajky
hrsť šalátových listov
1 červená cibuľa nakrájaná na plátky
PRÍPRAVA
V miske rozdrobte droždie. V hrnci si rozpustíme maslo, zalejeme mliekom a miešame. Kvapalina by mala mať 37 ° C. Potom toto zalejte droždím a miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
Postupne pridávame soľ a cukor a takmer všetku múku a hnetieme pomocou kuchynského robota. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 40 minút kysnúť.
Cesto zľahka premiesime so zvyšnou múkou a rozdelíme na 10 častí (alebo 5) - vytvarujeme z nich guľky. Guľky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a trochu roztlačíme. Položte na ňu utierku a nechajte rolády ešte 30 minút kysnúť.
Rúru predhrejte na 225 ° C. Závitky potrieme vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme na strednom rošte 10-12 minút, kým nezafarbia.
Omáčka
Všetky ingrediencie zmiešajte v hrnci a duste domäkka 5 minút.
„Postavte“ hamburger
Mleté mäso zmiešame so soľou a korením a sformujeme z neho 2 hamburgerové karbonátky. Na strednej panvici pomaly opekáme na panvici, asi 5 - 6 minút z každej strany, podľa hrúbky.
Na konci doby praženia natrieme BBQ omáčkou, na vrch položíme syr a necháme na panvici hamburgery.
Na panvici orestujeme kolieska slaniny a cibule, nakrájame paradajky a šalát umyjeme a trháme.
Zhromaždite to všetko do krásneho a chutného hamburgeru!
Choďte s tým úžasne Sladké zemiakové hranolky z rúry. Sú zdravšie ako klasické hranolky a predovšetkým nie tak mastné ako variant s fritézou. Skvelý recept, ktorý som už varila dvakrát, mám od Marie on She Likes.
ZLOŽKY
pre 2 osoby
2 sladké zemiaky
2 lyžice dobrého olivového oleja
morská soľ
korenie
Paprikový prášok (ušľachtilý sladký)
Rozmarín (čerstvý alebo sušený)
strúhaný parmezán
Kukuričný škrob
PRÍPRAVA
- Rúru predhrejte na 200 ° C.
- Batáty očistíme a nakrájame na kolieska.
- Klíny spolu so zvyšnými ingredienciami zmiešajte vo veľkom mraziacom vrecku. Môžete to samozrejme urobiť vo veľkej miske. Rád nechám hranolky niekoľko minút odležať.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a rozložíme naň kolieska a pečieme 15 minút, potom kolieska pootočíme a pečieme ďalších 10-15 minút.
Kukuričný škrob zaručuje, že hranolky sú pekné a chrumkavé. Takže s tým nemusíte byť skúpy. Všetko ostatné pridáte podľa vlastného uváženia. Napríklad vždy chcem extra porciu parmezánu 🙂
Kniha „Nezdravé jedlo - ale správne!“ prešiel prvým testom! Burger bola báseň a neviem povedať, ako neskutočne dobre chutil. Vyskúšajte si to sami.
Ďalšie menu Autorka Liselotte Forslin číta sa sakra dobre tiež, takže tento hamburger určite nebude posledný, ktorý sme vyskúšali! Koniec koncov, zdravé varianty fish'n'chips, pizza, bravčové mäso, ot psy, falafel, tacos a samozrejme dezerty, ako napríklad šišky a rozdelený zvuk banánov.
Predovšetkým existujú recepty, ako si vyrobiť naozaj všetko sami. Od hamburgerovej žemle cez omáčky až po klobásu.
Pre mňa sú fotografie vždy obzvlášť dôležité, keď sa pozerám do kuchárskych kníh. A darilo sa im veľmi dobre s filmom „Junk Food - But Right!“. The Fotografka Ulrika Ekblom vzal všetko v retro štýle, ktorý veľmi dobre odráža atmosféru večere z 50. rokov a núti vás vychutnať si recepty!
Druhá kniha Liselotte práve vyšla toto leto.
Konečne piatok! by mali doručiť recepty, ktoré sú pripravené za krátky čas a navyše chutné. Nekomplikované kuracie mäso z citróna a medu a zdravý šalát zo šošovice puy znejú naozaj dobre.
„Takže ak chcete pridať kulinárske kulisy k najkrajšiemu večeru v týždni, táto kniha sa odporúča.“ - hovorí vydavateľ!
Takže tu na Food Hype Friday je výzva pripraviť si údajne nezdravé jedlo sami, s dobrými a čerstvými prísadami! V nájazde zlatého M to trvá dlhšie ako krátke kolo, ale vaše chuťové bunky sa vám poďakujú! Zdravé jedlo nemusí chutiť nudne a nevýrazne. Vďaka dobrým receptom a radosti z varenia urobí vaše telo i duša niečo skutočne dobré!