Domáci jahodový džem so stéviou a bez Thermomixu
Nie je nič ako čerstvý chlieb s domácim jahodovým džemom.
Konečne opäť jahody! Sú stále dosť drahé, ale ja jednoducho nedokážem odolať. Stále chutia najlepšie priamo - aspoň tak to hovoria moje deti, zatiaľ čo im jahodový džús steká po brade. Mám ich rada aj v tvarohu, s pudingom, na ľade a hlavne ako chutná nátierka. Bohužiaľ, tradične kupované alebo domáce džemy majú často príliš veľa cukru, a teda príliš veľa kalórií. Teraz som vyskúšal želírovací cukor so stéviou a ušetril som veľa kalórií. Môj lekvárový chlieb chutí dvakrát tak dobre. A čo je najlepšie: Bolo to veľmi rýchle - po troch minútach varenia bol lahodný džem hotový.
Jahodový džem so stéviou: Na tento recept som použila konzervačný cukor so stéviou od Dr. Oetker to vyskúšal.
Jahodový džem so stéviou: to potrebujete
cca 1000 g jahôd
350 g konzervačného cukru so stéviou - v tomto prípade Dr. Oetker
Zaváraninové poháre sa najlepšie opláchnu čerstvé a teplé
Jahodový džem so stéviou: Jahody najskôr pretlačte, potom do nich vmiešajte konzervačný cukor a zohrejte.
Jahodový džem so stéviou: takto sa stáva vynikajúcim bez Thermomixu
Najskôr som do kastróla vložila očistené a umyté jahody. Potom ich rozmixujem tyčovým mixérom, kým nie sú pekné a „pižmové“. Potom pridám konzervačný cukor a vareškou ho vmiešam. Potom si zohrejem svoju jahodovú dužinu a za stáleho miešania nechám dusiť tri minúty na prudkom ohni. Hneď nato džem džem do pohárov a naplním ich po okraj. Ak sa na lekvári vytvorila nejaká pena, odstránim ju najskôr štrbinovou lyžičkou. Potom zavriem svoje zaváraninové poháre pomocou skrutkovacieho uzáveru, otočím ich a nechám päť až desať minút stáť hore dnom, aby sa vytvoril podtlak a nádoba bola hermeticky uzavretá. Takto udržíte džem dlhšie čerstvý. A potom príde to najlepšie: teraz môžem konečne zoškrabať zvyšky z hrnca a rozmazať prvý čerstvý jahodový džemový chlieb.
Jahodový džem so stéviou: s Thermomixom sa tak stáva vynikajúcim
Najskôr vložím pripravené jahody a želírovací cukor do stévie do Thermomixu a obe zomeliem 15 sekúnd na úrovni 5. Potom svoju zmes varím pri teplote 100 stupňov po dobu 15 minút na úrovni 2 a dávam pozor, aby sa nerozvarila. Ak je to tak, rýchlo to stlmím na 90 stupňov. A hmota je pripravená na plnenie.
Jahodový džem so stéviou: ihneď po uvarení plníme do zaváraninových pohárov.
Jahodový džem so stéviou: kalórie, body a spol.
Podľa výrobcu cukru na konzerváciu má vyššie popísaný recept za následok 51 porcií, pričom jedna porcia sa meria na 25 g. Každá porcia má:
8,2 g sacharidov
1 diétny bod WW (P)
Dobrým darčekom je aj domáci jahodový džem so stéviou.
Jahodový džem so stéviou: doladiť
Osobne je takto pripravený jahodový džem trochu príliš sladký. Postriekanie citrónovou šťavou, ktorú pridám do jahodovej zmesi pred dovarením, vytvára dobrý kontrast. Je tiež veľmi chutné dať mu trochu vanilkovej príchute. Aby som to urobil, vyškrabem vanilkový struk a pridám k nemu dobrý hrot noža. Veľmi chutný je aj chutný jahodový džem s amarettom - ale je tiež o niečo podstatnejší ...
Jahody sa dajú dobre zmiešať aj s džemom s kyslým ovocím: napríklad s rebarborou alebo egrešmi (potom použite 750 g jahôd a 250 g rebarbory / egreše)