Domáci jogurt z kokosového mlieka Foodlovin
Možno ste si už všimli, že som vždy nadšený z potravinových trendov z USA.
Pred pár rokmi to začalo mandľovým mliekom, potom prišli chia semiačka, cesto na karfiolovú pizzu, raw brownies, zelené smoothies a teraz kokosový jogurt, presnejšie kokosový jogurt.
Rovnako ako teraz, kokosový jogurt s kokosovou príchuťou je k dispozícii v každom supermarkete?
Nie nie, to nemyslím! Mám na mysli jogurt, ktorý je vyrobený z kokosového mlieka, a preto je vegánsky, bez laktózy, paleo a bez cukru (niečo som zabudol?).
Nemecko je k dispozícii v každom ekologickom supermarkete v USA a trvá o niečo dlhšie.
Čo robiť? Urob si sám!
Musím sa priznať, že som si sám robil jogurt, akýsi rešpekt.
Ale nakoniec moja túžba po tomto kokosovom jogurte zvíťazila a ja som to jednoducho vyskúšala! Nechýbalo ani nádherne chrumkavé letné musli, tiež s veľkou porciou kokosu.
Pripravte si jogurt z kokosového mlieka sami.
Normálny jogurt z kravského mlieka som už dávno nejedol.
Neberiem ho dobre a čo je dôležitejšie, nemám ho naozaj rád. Nikdy sa mi to veľmi nepáčilo.
Rád každú chvíľu jem ovčí alebo kozí jogurt.
Nedávno som konzumoval veľké množstvo sójového jogurtu, kým som si uvedomil, že to pre mňa nie je také dobré, ako som si vždy myslel.
Odvtedy jogurt z mojej stravy z veľkej časti zmizol, čo mi bolo škoda. Je to jednoducho perfektný základ pre čerstvé ovocie a chrumkavé müsli. A milujem domáce musli.
Takže si viete predstaviť, bol som závislý, keď som čítal o jogurte z kokosového mlieka.
Kokos, nová superpotravina, to dievča na poličke v kuchyni, všeliek na suchú pokožku, problémy s trávením a pravdepodobne aj proti nachladnutiu, zábudlivosti a zlému pravopisu!
Áno, preháňam, ale kokos je celkom fajn. Chcela som tento jogurt!
Ale ako to v živote býva, keď poviete, prosím, odpoveď je často nie!
Nie! Odpoveď sa mi zdá len poloprijateľná.
Nie! volá vo mne tvrdohlavé dieťa, ktoré hovorí: Pah, tak to urobím sama!
Hneď ako som to povedal, a bol som sám na misii s kokosovým jogurtom.
Trik na domáci kokosový jogurt.
O tom, ako si môžete doma vyrobiť vlastný jogurt, som už čítal.
Súviselo to so strojom, ktorý spĺňa práve tento účel. Z tohto dôvodu bola výroba jogurtov v mojej hlave tak ťažko zvládnuteľná iba pomocou špeciálne vyrobeného stroja.
Úprimne povedané, myslel som si tiež, že výroba jogurtu by vyžadovala mliečny výrobok.
Takže mlieko, skutočné mlieko.
To nie je správne. To, čo potrebujete na výrobu jogurtu, sú baktérie mliečneho kvasenia. Viem, že baktérie spočiatku znejú hrubo a zdá sa, že sa do kuchyne vôbec nehodia. Znie to akosi komplikovane, zvláštne, ba dokonca nebezpečne.
Čo sa stane, ak nadávkujem baktérie mliečneho kvasenia príliš vysoko? Vybuchne mi pec? Otrávim seba a všetkých, ktorí to vyskúšajú?
A odkiaľ na svete mám brať baktérie?
Otázka za otázkou, pre vás demystifikovaná:
Najskôr, ak užijete príliš veľa baktérií mliečneho kvasenia, nestane sa veľa, ibaže jogurt bude veľmi kyslý. Keďže kachle nie sú ani zapnuté, ani tu sa nedeje nič dramatické. A baktérie mliečneho kvasenia nie sú ničím iným ako tým, čo nájdete v každom jogurte, ktorý si kúpite. Všetko to znie oveľa menej nebezpečne resp?
Existujú dva možné zdroje zásobovania mliečnymi baktériami.
Jednoduchý: pri príprave jogurtu jednoducho použijete 1 - 2 polievkové lyžice zakúpeného jogurtu (sójový jogurt tiež funguje).
Čím lepšie: V obchodoch so zdravou výživou dostanete jogurtový kvas. Alebo probiotiká v lekárni. Poznal som probiotiká, takže to boli moje baktérie, ktoré som si vybral.
Zvyšok je skutočne vánok, len treba byť trpezlivý. Dobré veci si vyžadujú čas.
Výsledok: sedí to!
Konzistencia je úplne ako s jogurtom, tiež je tam kyslá chuť. Kokos neprechádza až taký silný, na môj vkus by mohol byť o niečo zdanlivejší.
Pomáham tomu svojím letným musli.
Tu to pokračuje s kokosovou párty. Veľa kokosových vločiek ako müsli základ, zapečených na kokosovom oleji a pražených makadamiových orechoch a sušených marhuliach na zvýraznenie exotickej chuti.
Veľmi, veľmi jemné! Toto müsli by som mohla lyžiť rovno, aj bez jogurtu. Spolu sú dokonalým párom pre chutné, 100% domáce letné raňajky.
Dúfam, že vám môžem ukázať, aké ľahké je pripraviť si jogurt z kokosového mlieka sami.
Ďalšiu myšlienku už mám: domáci jogurt z mandľového mlieka.
Bude to fungovať? Skúšal to už niekto z vás?