DOMÁCI KAIZER Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Domáci Kaizer, jednoduchý recept na klobásu z bravčových pŕs, bez chemikálií a konzervantov, ktorý si môže pripraviť každý, kto chce na vianočný stôl tradičný recept na predjedlo na báze mäsa.
Všetky ingrediencie nájdete v obchode/na trhu, takže ak máme chuť na pár plátkov kaizeru, môžeme si ho pripraviť doma, aby sme naisto vedeli, že máme čerstvý a dobrý produkt.
Navyše to nie je údená klobása. Hovorí sa, že si musíme dávať pozor na údené klobásy, ktoré sú hlavným rizikovým faktorom pre vážne ochorenia hrubého čreva. Ak zarobíme príliš veľa, v nasledujúcich dňoch si necháme toľko, koľko potrebujeme na spotrebu, a zvyšok môžeme nechať v mrazničke nakrájaný na porcie - vyberieme iba toľko, koľko je potrebné, pretože sa neodporúča mraziť.
Školenie trvá niekoľko dní, ale konečný výsledok potvrdí, že sa oplatí čakať.
Ak dokážete sekať prasa, budete vedieť, aké mäso si treba nechať na výrobu kaizeru. Ak žijeme v meste a nemôžeme si sami krájať bravčové mäso, môžeme si kúpiť bravčové prsia od ktoréhokoľvek mäsiara alebo supermarketu. Či už má kosti alebo nie, na tento recept môžeme použiť bravčové prsia bez obáv, že to nevyjde. Moja mala v skutočnosti kosti v určitej oblasti, ale to mi neprekážalo.
Korenie je nevyhnutné. Potom ich vysušte. Ak je veľmi chladné počasie, využijeme to a necháme kaizer „suchý“ v chlade, minimálne cez noc na balkóne alebo na bezpečnom mieste, kam zvieratá nemôžu dosiahnuť.
Teraz vás pozývam vidieť ako vyrobiť domáci kaizer dobré, aj na bloku, zákaz fajčenia.
Tu je zoznam ingrediencií a ako pripraviť domáci Kaizer - domáca slanina - domáca klobása.
ZLOŽKY:
kúsok bravčovej prsia (1,3 kg)
1 čajová lyžička korenia
2 l kyslej kapustovej šťavy
Pre rúru:
trochu čerstvo mletého korenia
1/2 lyžičky sušeného tymianu
2 výdatné lyžice papriky
Dokončiť:
Bravčové prsia dobre potrieme soľou, potom ich necháme 12 hodín vychladnúť. Po tomto intervale ho dáme do hrnca s cesnakovými strúčikmi, horčicovými semiačkami, paprikami, 2-3 novými bobuľami korenia a 3 bobkovými listami. Zalejeme šťavou z kyslej kapusty a necháme ďalších 24 hodín vychladnúť. Ak nemáme kapustovú šťavu (aj keď sa dá kúpiť z trhu), môžeme si urobiť soľanku z 2 l vody, do ktorej dáme 70 g soli.
Po tomto intervale varte bravčovú pipetu a nechajte ju vrieť, od okamihu, keď začne vrieť, 15 minút na miernom ohni. Bravčové prsia vyberte zo šťavy, nechajte ich vychladnúť, potom ich z boku namažte koreninami bez myší a pečte ich v predhriatej rúre na 160 ° C 1,5 - 2,5 hodiny, podľa hrúbky. Môj kúsok bol hrubý a trval takmer 2,5 hodiny a z tohto času 2 hodiny bol zakrytý fóliou.
Keď je kaizer uvarený, nechajte ho vychladnúť, potom ho namažte 3-4 strúčikmi prelisovaného cesnaku a zmiešajte s 3 lyžicami oleja a 1 lyžičkou soli, potom pridajte ďalšiu vrstvu papriky. Kaizer nechajte vychladnúť medzi dvoma drevenými dnami a závažím umiestneným na vrchu.
Odložíme do chladu a s chuťou zjeme po niekoľkých hodinách s červenou cibuľou alebo horčicou.
Moja drahá priateľka Carmen tiež pripravila recept na kaizer a bola veľmi nadšená.