Domáci šalátový dresing MUŽI ZDRAVIE

Vinaigrette & Co. Domáci šalátový dresing

Letný dresing, ktorý chutí nielen šalátom, ale výborne sa hodí aj k údeným alebo grilovaným rybám a morským plodom

zdravie

  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička trstinového cukru
  • soľ
  • Korenie (najlepšie biele korenie)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 4 lyžice slnečnicového oleja
  1. Citrónovú šťavu, soľ a korenie zmiešame s cukrom. Vmiešajte olej.
  • Kalórie (kcal): 251
  • Tuk: 28 g
  • Bielkoviny: 1 g
  • Sacharidy: 2g

Pikantný všestranný dresing, keď je potrebné veci vybaviť rýchlo. Vyskúšajte vinaigretu so šalátom Lollo Rosso alebo Romano s olivami, paprikou alebo feniklom.

  • 3 lyžice vody (alternatívne: mäsový vývar)
  • 1 polievková lyžica bieleho balsamikového octu (alternatívne: bylinkový ocot)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky horčice (stredne horúca)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica orechového oleja
  • 1 polievková lyžica hroznového oleja
  • 1/2 lyžičky petržlenovej vňate
  • 1/2 čajovej lyžičky estragónu
  • 1/2 lyžičky pažítky
  • 1/2 lyžičky citrónového balzamu
  • 1 štipku cukru
  • 1 štipku soli
  • 1/2 pod chilli (malé)
  1. Všetky ingrediencie základného vinaigretu dobre premiešame a dochutíme.
  2. Pridajte bylinky (podľa sezóny), najemno nasekané, tesne pred podávaním.
  • Kalórie (kcal): 127
  • Tuk: 14 g
  • Bielkoviny: 1 g
  • Sacharidy: 1 g

Obklady zo supermarketu zvyčajne obsahujú veľa skrytých kalórií a prísad. Ukončite hru na schovávačku - od dnešného dňa vám na šalát príde čerstvý francúzsky dresing! Lahodné

  • 2 žĺtky
  • 8 lyžíc olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 4 lyžice krému
  • soľ
  • kajenské korenie
  1. Postupne primiešavame žĺtky s olejom, aby vznikla majonéza.
  2. Strúčik cesnaku vtlačte do masy, zmiešajte s horčicou, octom a smotanou. Dochutíme soľou a korením.
  • Tip: Vynikajúci ako Caesarový šalát: šalát marinujte s omáčkou, podávajte s vyprážanými kuracími prsiami, strúhaným parmezánom, slaninou a krutónmi.
  • Kalórie (kcal): 277
  • Tuk: 30 g
  • Bielkoviny: 1 g
  • Sacharidy: 2g

Silný zálievka s výrazným hroznovým olejom, balzamikovým octom a vlašskými orechmi - vynikajúca a kreatívna kombinácia pre váš šalát

  • 3 lyžice balzamikového octu
  • soľ
  • Korenie (najlepšie biele korenie)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 3 lyžice hroznového oleja
  • 3 lyžice orechového oleja
  1. Suroviny (všetky pri rovnakej teplote) pretlačte mixérom.
  • Tip: ochutnajte mierne slané. Listy šalátu absorbujú prebytočnú soľ a získajú správnu chuť.
  • Kalórie (kcal): 292
  • Tuk: 32 g
  • Sacharidy: 3 g

Veľmi špeciálny dresing s octom a olejom: S prídavkom sójovej omáčky dá tento dresing každému šalátu nádych Ďalekého východu

  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice ryžového octu
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice arašidového oleja
  • 3 lyžice svetlicového oleja
  • 1/2 strúčika cesnaku

  • Kalórie (kcal): 188
  • Tuk: 21 g
  • Bielkoviny: 1 g
  • Sacharidy: 1 g

Výdatný šalátový dresing, ktorý sa ľahko pripravuje na každú príležitosť

  • 2 lyžice octu (napr. Šampanský alebo biely vínny ocot)
  • 1 - 2 lyžice dijonskej horčice
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipku cukru
  • 6 lyžíc olivového oleja
  1. Zmiešajte ocot, horčicu, korenie a cukor, vmiešajte olivový olej.
  • Tip: Namiesto cukru môžete na sladenie použiť aj med. Chutí obzvlášť dobre do šalátov, ktoré sa podávajú k rybám.
  • Kalórie (kcal): 172
  • Tuk: 19 g
  • Bielkoviny: 1 g
  • Sacharidy: 1 g

Výdatný dresing z modrého syra, ktorý premení každý šalát na chuťovú senzáciu

  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 2 lyžice krému
  • 30 gramov rokfortu
  • soľ
  • Korenie (čerstvé z mlyna)
  • 8 lyžíc olivového oleja
  1. Roquefort roztlačte s octom a smotanou, premiešajte na hladkú zmes.
  2. Pomaly prilievame olej, dochutíme soľou a korením.
  • Tip: Výborne sa hodí k výdatným šalátom alebo k vyprážaným hubám.
  • Kalórie (kcal): 268
  • Tuk: 28 g
  • Bielkoviny: 2g
  • Sacharidy: 1 g

Na tento osviežujúci dresing môžete namiesto prírodného jogurtu použiť aj jogurt vyrobený z ovčieho mlieka. Obidve sa hodia k jahňaciemu mäsu, vyprážanej pečeni alebo vyprážanej zelenine.

  • 2 šálky prírodného jogurtu (3,5% tuku)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/4 zväzku mäty (čerstvá)
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie
  1. Cesnak nadrobno nakrájajte na kocky, potierajte soľou, kým nevznikne pasta.
  2. Listy mäty nakrájajte na prúžky a vmiešajte do pasty s jogurtom. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
  • Kalórie (kcal): 72
  • Tuk: 4 g
  • Bielkoviny: 5g
  • Sacharidy: 5g

Jeden diel kyseliny, tri diely oleja plus korenie - vinaigretta sa vždy pripravuje podľa tohto princípu. Bylinky podľa výberu a horčica dodajú chuť.

  1. Ocot a korenie zmiešame v miske. Pomaly vmiešajte olej.
  • Kalórie (kcal): 164
  • Tuk: 18 g
  • Sacharidy: 1 g

Zmiešajte svoj obľúbený obväz vopred: tento recept má objem 2 litre, čo vydrží niekoľko mesiacov. Chutia vynikajúco ku všetkým listovým šalátom

  • 2 vetvičky žeruchy
  • 2 vetvičky petržlenovej vňate
  • 2 vetvičky bazalky
  • 1/2 strednej cibule
  • 1/2 lyžice dijonskej horčice
  • 500 ml hydinového vývaru
  • 3 cl koňaku
  • 125 ml Madeira
  • 125 ml portského vína (biele)
  • 180 ml octu z bieleho vína
  • 3 lyžice octu z červeného vína
  • 3 cl sherry ocot
  • 3 cl balzamikového octu
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku cukru
  • 500 ml kukuričného oleja
  • 400 ml olivového oleja
  1. Kervilku, bazalku a petržlenovú vňať, cibuľu (všetko nakrájanú) zmiešame s dijonskou horčicou a hydinovým vývarom, necháme cez noc lúhovať, prepasírujeme.
  2. Zmiešajte s koňakom, Madeirou, bielym portským, bielym octom, červeným vínom, sherry a balzamikovým octom, cukrom a soľou.
  3. Primiešame kukuricu a olivový olej.
  • Recept od 3-hviezdičkovej kuchárky Johanna Maier z Filzmoos

Prečo väčšina šalátov pozostáva iba zo zelených a olejových a octových dresingov? Pretože väčšina jedákov šalátu tento dresing ešte nepozná: