Domáci slivkový lekvár Helgina záhrada

Domáci slivkový lekvár

Ak máte sami čerstvé slivky, tento rok by ste možno hľadali rozumné využitie s dostatkom ovocia. Aj keď idete do ktoréhokoľvek supermarketu Slivkový lekvár kúpiť, mali by ste sa pokúsiť vyrobiť sami. Domáce chutí stále najlepšie. Tiež presne viete, čo je vo vnútri. K pyré sú vhodné iba modré jesenné alebo farmárske slivky. Zberajú sa, keď sú čo najviac zrelé, pretože majú najlepšiu arómu.

Príprava:

slivkový

Slivky, ktoré ste vybrali, umyte a nechajte dobre odtekať. Potom ich prekrojte na polovicu a odstráňte kamene. Tieto plody sa dajú do pekáča alebo na hlboký pekáč. Je dôležité, aby bol povrch čo najväčší, aby sa výsledná šťava mohla neskôr odpariť. Nádoba musí byť dostatočne hlboká, aby nemohla vytekať šťava.

Teraz posypte pripravené slivky cukrom (normálnym, bez konzervačného cukru). Na kilo sliviek použijem okolo 100 až 150 g cukru. Cukor bude Nie zamiešal.

Čakacia doba:

Sušené slivky posypané cukrom sa nechajú niekoľko hodín odstáť, aby mohla vzniknúť šťava.

Príprava:

Teraz prichádzajú do rúry. Potom, čo sa hmota dostatočne zahreje (tj. Začne mierne vrieť), zníži sa prísun energie tak, že bude vrieť nepretržite. Dvierka rúry na pečenie zostávajú po celú dobu procesu pootvorené (grilovanie trochu potiahnite dopredu), aby sa mohla odpariť tekutina. Nasledujúce dve až tri hodiny môžete slivky bezpečne nechať na svoje vlastné zariadenia. Potom by ste mali občas premiešať. Na okraji nádoby bude hmota najskôr trochu pevnejšia. Tesne predtým, ako pyré dosiahne správnu konzistenciu, môžete všetko rozmixovať pomocou tyčového mixéra. Rozdrvíte tak posledné kúsky slivkovej kôry.

Hore pred pyré, dole potom.

Okoreniť:

Do hotového slivkového lekváru môžete pridať trochu mletej škorice alebo/a klinčekového prášku.

Konzervácia:

Hotová buničina sa plní do čistých nádob so skrutkovým uzáverom. Rovnako ako džem alebo želé, aj pyré musí byť naplnené po okraj. Potom sa uzavrie vhodným vareným vekom. Aj tu dáte nádoby na viečko, aby vychladli.

Tento príspevok bol zverejnený dňa Štvrtok 27. augusta 2009 napísané. Sledujte všetky komentáre prostredníctvom informačného kanála RSS. Môžete zanechať komentár alebo poslať spätnú väzbu zo svojho webu.