Domáci zázvorový sirup - inšpirácia od deDoma

Rýchla väzba maku
Rastliny proti chladu v pyžame

sirup

Ďumbier patrí do skupiny tých potravín, ktoré sa plne podieľajú na liečbe možných prechladnutí. Pripravte si napríklad protizápalový čaj na báze sirupu zo zlatého zázvoru.

Ďumbier je vhodný do širokej škály sladkých alebo slaných jedál a dodáva mu nezameniteľnú chuť. Jeho dávka by mala byť pre náš organizmus obmedzená, ale keď si pripravíte zdravý sirup, môžete ho konzumovať v koncentrácii, ktorá vám urobí dobre.

Typ zvoleného cukru ovplyvní jeho vzhľad. Varil som sirup s použitím bieleho cukru - vychádza zlatý a hnedého cukru z trstiny - čo mám radšej. Sirup nadobúda farbu karamelu a okrem čajov je vynikajúci aj do perníkov a zázvorových sušienok, granoly atď. Viac informácií o zázvoru nájdete na konci článku.

ZÁZVOROVÝ SIRUP

Príprava: na prípravu sirupu si nájdite čas dva dni * Množstvo približne. 1 1/4 l (na oko, mám ho v 4 rôznych nádobách)

  • 350-400 zázvoru
  • 1,5 l vody
  • 5 olúpaných citrónov
  • 1 čajová lyžička mletej škorice/kúsky škorice pre svetlejšiu farbu
  • 15 klinčekov
  • 1 badián
  • 500 g hnedého cukru/bieleho cukrového cukru pre svetlejšiu farbu
  • 250 g kvalitného medu

Ďumbier dobre opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Odvážte to a vložte do hrnca. Pridajte vodu, 4 nakrájané citróny a všetko korenie. Privedieme k varu a dusíme 15 minút. Hrniec odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote do druhého dňa (neodložíme do chladničky).

Zmes sa nechá prejsť sitkom a získaná kvapalina sa naleje cez plátno do čistej nádoby. Za stáleho miešania pridáme zvolený cukor a po úplnom rozpustení zmes za občasného miešania varíme 10 minút. Hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Pridajte čerstvú šťavu z piateho citrónu, med a dobre premiešajte. Teplý sirup sa naleje do fliaš alebo čistých nádob. Po vychladnutí uložíme do chladničky.

Zázvorový čaj zo sirupu

Do pohára vložte 3 lyžice zázvorového sirupu a zalejte 200 až 250 ml vody zohriatej na 70 ° C. Pridajte plátok citrónu a podávajte. Čaj je sladký a chutný.

Tu sú základné ingrediencie pre tmavý zázvorový sirup, ktoré vidíte vľavo. Hnedý cukor v trstine a škorica mu dodávajú túto farbu. Ak chcete ľahký sirup, použite biely cukor a minimálne 3 celé kúsky škorice.

Takto vyzerá hrniec so základnými ingredienciami sirupu. Tenko nakrájaný zázvor, olúpané citróny a korenie sa nechajú vo vode do druhého dňa. Ďumbier asimiluje citrón, zmizne takmer úplne. Pre svetlé farebné prevedenie (do dávkovača so zeleným vekom) po namáhaní pridajte iba biely cukor a med. Toto druhé samozrejme ovplyvní farbu sirupu, ale čaj určite zostane krásny a zlatý, ako na záverečnej fotografii.