Domácnosti s potravinovým odpadom vyhadzujú každý rok tony potravín NZZ
Každý človek vo Švajčiarsku vyhodí každý rok asi 60 kilogramov odpadu, ktorému sa dá vyhnúť. Straty sú veľké aj v poľnohospodárstve.
(sda) Vo Švajčiarsku sa ročne stratí 2,6 milióna ton potravín. Domácnosti pripadajú na milión ton. Asi polovici sa dalo vyhnúť. To zodpovedá 60 kilogramom odpadu, ktorému sa dá vyhnúť, na osobu a rok.
Každý človek vo Švajčiarsku vyhodí každý rok okolo 60 kilogramov odpadu, ktorému sa dá vyhnúť. Straty sú veľké aj v poľnohospodárstve.
(sda) Vo Švajčiarsku sa ročne stratí 2,6 milióna ton potravín. Domácnosti pripadajú na milión ton. Asi polovici sa dalo vyhnúť. To zodpovedá 60 kilogramom odpadu, ktorým sa dá vyhnúť, na osobu a rok.
Z 2,6 milióna ton stratených na ceste od zberu na tanier sú dve tretiny stratám, ktorým sa dá vyhnúť. Jedlo by bolo v čase likvidácie a ak by sa používalo včas, jedlé.
V Nemecku každý človek vyhodí v priemere 55 kilogramov potravinového odpadu ročne. Vo Švajčiarsku je to okolo 60 kilogramov na osobu. (Obrázok: Michele Tantussi/Getty Images)
To znamená, že vo Švajčiarsku sa ročne stratí asi 190 kilogramov jedlých potravín na osobu. Z 1,7 milióna ton, ktorým sa dá zabrániť stratám potravín, sa asi 43 percent vyskytuje v potravinárskom priemysle a 28 percent v súkromných domácnostiach.
Federálny úrad pre životné prostredie (Bafu) tieto čísla zverejnil v pondelok. Od roku 2013 zhromažďuje údaje o potravinovom odpade. Celkovo sa uskutočnilo päť štúdií; niektoré z výsledkov už boli zverejnené skôr. Výsledky za poľnohospodárstvo a domácnosti neboli doteraz zverejnené.
Nevhodné skladovanie
V poľnohospodárstve sa ročne stratí 225 000 ton potravín. Ide o zvyšky plodín alebo zvyšky plodín. Podľa Bafu by bolo pomocou technických alebo organizačných opatrení možné vyhnúť sa asi 90 percentám odpadu - asi 200 000 ton.
Príčinou strát sú príslušné priemyselné normy nadväzujúcich priemyselných odvetví, ako aj technické podmienky a nevhodné skladovanie. Iba 2 000 ton - 1 percento strát - sa tepelne recykluje na elektrinu a teplo v odpadovom hospodárstve. Zvyšok sa aplikuje na polia ako hnojivo alebo zlepšovač pôdy alebo sa podáva zvieratám.
Veľa končí v odpadkoch
Z milióna ton kuchynského odpadu z domácností končí 480 000 ton v odpadkoch a sú spálené. Zhruba 170 000 ton sa zhromaždí a recykluje na hnojivo alebo bioplyn. Zvyšných 350 000 ton sa buď kompostuje, alebo sa nimi kŕmia zvieratá.
Podľa Bafu existujú dva dôvody vysokého množstva potravinového odpadu v domácnostiach. Jednak by ľudia dostatočne nepoznali odpad ako taký. Na druhej strane, ocenenie jedla je nízke. Okrem toho chýbajú vedomosti o trvanlivosti a skladovaní potravín a nápady na recykláciu zvyškov.
Podľa štúdie dobrá infraštruktúra pre zelený odpad pomáha výrazne obmedziť plytvanie potravinami z domácností. Triedený zber v domácnosti znamená, že si lepšie všimnete svoj vlastný potravinový odpad.
Priemysel s vysokým podielom
Potravinársky priemysel má straty okolo 950 000 ton. Z toho sa dá vyhnúť 715 000 tonám. Zvyšok sú nejedlé prísady alebo zvyšky bez spotrebiteľského dopytu, ako je napríklad olupovanie odpadu. Väčšina strát sa napája na zvieratá, a preto zostávajú v cykle výroby potravín.
Potravinársky priemysel predstavuje asi 290 000 ton potravinového odpadu. To zodpovedá približne 124 gramom na jedlo, ktoré tvoria odpad z prípravy a potravinový odpad. Dalo sa vyhnúť asi 200 000 tonám ročne.
A nakoniec, maloobchod je zodpovedný za 100 000 ton potravinového odpadu, z čoho sa dalo vyhnúť 95 percentám. Väčšina z tohto odpadu patrí do kategórie „nepredaných potravín“.
Akčný plán nariadený
Analýzy sú dôležitým základom pre vývoj cieľov znižovania potravinového odpadu, píše Bafu. Vyrábané, ale nekonzumované potraviny znečisťujú pôdu, vodu a podnebie.
Agenda OSN pre trvalo udržateľný rozvoj do roku 2030 predpokladá zníženie potravinového odpadu. Švajčiarsko sa zaviazalo, že do roku 2030 zníži potravinový odpad na obyvateľa na polovicu na maloobchodnej a spotrebiteľskej úrovni. Straty by sa mali znižovať aj v rámci výrobného a dodávateľského reťazca.
Na jarnom zasadnutí parlament poveril Spolkovú radu vypracovaním akčného plánu proti plytvaniu potravinami. Štúdie Bafu by mali tvoriť základ možných riešení doplnených diskusiami s postihnutými priemyselnými odvetviami a združeniami.