Domček so zdravou výživou Vyrobené v Maramureș
Publikované v príbehoch autorov, Mládež bez staroby
Značka Sandwich House rozpráva príbeh návratu rodiny Iusco po mnohých rokoch strávených na Západe. Názov v ňom skrýva volanie domov rodičov a rodísk, spolu so zvukom nového sveta, ktorý si osvojil najmä Anglicko, domovinu Pána zo Sandwichu.
Okrem slov a grafických symbolov v logu sa Monica Iusco rozhodla vyjadriť svoje vlastné presvedčenie: že jedlo a zdravé jedlo sú kľúčom k harmonickému telu. Táto viera mu dodávala odvahu a otvorila si v trende reštauráciu v Baia Mare, aj keď práve bol rozkvet rýchleho občerstvenia. Nasledovala bitka s víťazstvami a porážkami, z ktorej nakoniec víťazne vyšiel tvorca značky Sandwich House.
Monica priniesla vlastné recepty, ktoré varila doma pre svojich manželov a deti, v kuchyni reštaurácie v Starom centre mesta Băii Mari, ale vytvorila aj mnoho ďalších receptov, ktoré kombinujú lákavú chuť s dobrou prezentáciou a bohatým obsahom. VÝŽIVOVÉ.
S pohárom zeleného smoothie pred sebou zahanbujeme diskusiu o tom, ako sa formovala značka Sandwich House. Monica Iusco, majiteľka podniku a tiež tvorkyňa značky, začala snívať o svojej reštaurácii od čias, keď pracovala v kaviarni v Londýne. Vo chvíľach, keď zákazníci čakali, Monica pomyselným spôsobom vyzdobila miesto, ktoré chcela, pre tých, ktorí prekročia jej prah. Od farby stien po umiestnenie nábytku, vzor balenia alebo interiérové dekorácie, všetky nadobudli tvar v jej mysli. V tom čase neboli známe iba dve: kde a kedy.
Monica Iusco - sendvičový dom Baia Mare
Po šiestich rokoch vo Veľkej Británii sa Monica a jej manžel v roku 2006 vrátili do Baia Mare. Uväznená v zhone každodenného života, s dieťaťom iba pár rokov, pre ňu bolo veľmi ťažké nakupovať a pripravovať jedlo pre seba a svoju rodinu, takže musela často večerať v meste, kde nemusela jesť. našla príliš veľa jedál podľa svojich predstáv. Tak mi prišiel na myseľ sen, ktorý sa narodil v Londýne, otvoriť vlastnú reštauráciu. Chcela podávať zdravé jedlo, starostlivo pripravené, z čerstvých a kvalitných surovín, napríklad také, aké pripravovala pre svojich blízkych.
„Vrátil som sa domov a nebolo nič, čo by uspokojilo moju potrebu zdravého jedla, ktoré by mi dodalo dobrú energiu na jej odovzdanie. Okrem praclíkov, koláčov, fornetti neexistovala možnosť obeda „odniesť“ a ja som sa zvonku učil smoothie, čerstvé, sendviče, šaláty, trpel som “, spomína si Monika Iusco.
Takto začal pracovať na dôkladnom pláne otvorenia reštaurácie so zdravým jedlom v Baia Mare. Pravidelne chodil do Londýna študovať podrobnosti miest s týmto profilom, aby zistil, čo sa v Rumunsku hodí a čo nie. Analyzoval podrobnosti interiérového dizajnu, obalov, usporiadania nábytku, organizácie. Keď kráčal ulicami Londýna, objavilo sa mu aj jeho meno: Sandwich House. A Sandwich House zostal.
Oficiálne otvorenie reštaurácie Sandwich House sa uskutočnilo 1. decembra 2009, približne 2 roky po začatí prác, počas ktorých bola pozornosť venovaná aj tým najmenším detailom. Počiatočné menu obsahovalo sendviče, šaláty, koláče a čerstvé a väčšinu receptov predstavil po dlhom teste v domácej kuchyni.
„Mám doma veľa časopisov a kníh so všetkými druhmi receptov. Rád ich testujem a prispôsobujem svojim chutiam, pozerám varenie televíznych programov, uvoľňuje ma to. Tiež rád varím svojich blízkych z najlepších surovín. To je to, čo som sa rozhodol urobiť tu, aby som čo najviac varil, ako napríklad v kuchyni doma, “hovorí Monica Iusco.
Napriek prípravám a snahám o to, aby všetko vyzeralo a vyzeralo perfektne, bol záver prvých mesiacov pre Moniku ťažký: trh v Baia Mare nebol pripravený na to, čo ponúkala. Mnoho ľudí z Baia Mare, ktorí sú zvyknutí jesť v meste tradičné jedlá, sa v prvej fáze zdráhali nové recepty.
Ďalším znakom toho, aký nepripravený bol rumunský trh so zdravými potravinami podávanými na koncepcii „take away“, je to, že neexistuje iná kategória povolenia činnosti, ako je ... rýchle občerstvenie!
Nepriehľadnosť trhu viedla v lete 2012 k dočasnému zatvoreniu reštaurácie Sandwich House. Monika sa priznáva, že to obdobie bolo pre ňu veľmi ťažké, jedinou útechou bolo, že sa jej v určitom okamihu bude dať znovu otvoriť. A tá chvíľa nastala. Rovnako 1. decembra, päť rokov po inaugurácii. Táto etapa priniesla aj sériu noviniek: boli predstavené nové jedlá, ako aj a la carte menu a asi rok bola imidžom Sandwich House známa hádzanárka Ada Nechita, ktorá výrobky Sandwich House konzumovala často.
Ľudia v Baia Mare postupne začali chápať koncept, ktorý stojí za Sandwich House, takže počet zákazníkov sa zvyšoval a z mesiaca na mesiac neustále rastie.
Plány Moniky Iusco sú veľmi jasné, pokiaľ ide o Sandwich House, ale aj o jeho spoločenské poslanie: musí čo najviac ľudí informovať o výhodách zdravého stravovania.
Prezentácia sendvičového domu Baia Mare
Od liekovej terapie po potravinovú terapiu
Myšlienka prispieť určitým spôsobom k blahu ostatných vznikla v Monikinej duši od 19 rokov, keď sa s ňou ako študent strednej školy „Carol Davila“ stretol a nechal ju ako učiteľku. Lucreția Titircă, renomovaná zdravotná sestra z Baia Mare. Vo veku 66 rokov bola pani Titircă plná energie a túžila pokračovať v práci v prospech svojich kolegov a pacientov. Monika ju potom vnímala ako mentorku a zároveň sa stala zdrojom inšpirácie pre svoju budúcnosť.
Imidž pani Titircă ju roky sledoval, a keď prišla s nápadom otvoriť reštauráciu Sandwich House, uvedomila si, že to je to, čo v živote naozaj chce robiť: „liečiť“ ľudí, ale nie drogami. a lekárske potreby, ale s pomocou jedla.