Domov dôchodcov vo Filderstadte-Harthausene Čo super bobule prináša starším ľuďom - Esslingen -
Domov dôchodcov vo Filderstadte-Harthausene Čo super bobule prináša starším ľuďom
Obyvatelia domu Haus Albblick vo Filderstadte môžu teraz zbierať plody goji. Čo však môžu robiť superpotraviny? A čo by mala superberry priniesť starším ľuďom?
Harthausen - Klaus Umbach bodne zem lopatou. Organický záhradník má v batožine sedem kríkov goji. Vysádza ich do záhrady domu Haus Albblick. Seniori, ktorí žijú v opatrovateľskom dome, budú môcť zberať plody v nadchádzajúcom lete a potom môžu vyskúšať, či oranžovo-červené čučoriedky majú skutočne taký sľubný účinok, aký sa o nich hovorí.
Vedúca starostlivosti Birgit Schweizer je výsledkom nadšená: „Bobule majú všetci na perách a môžete počuť, že sú zdravé pre malých aj veľkých.“ Preto je bobule goji známe aj ako superpotravina. O superpotravinách, ktoré zahŕňajú aj chia semienka a quinoa, sa hovorí, že sú obzvlášť bohaté na živiny, a tým podporujú zdravie a pohodu.
Záhradník sa zaoberá liečivými účinkami
Bobule goji, ktoré pôvodne pochádzali napríklad z Číny, prekypujú vitamínom C. Avšak poradenské centrum pre spotrebiteľov tvrdí: Exotickou odrodou môžu konkurovať aj miestne alternatívy, ako napríklad čierne ríbezle. Gärtner Umbach súhlasí: „V strave máme dostatok vitamínu C, nutne na to nepotrebujem bobule goji.“
Čínska medicína si bobuľu váži už dlho, hovorí Umbach: „Bobule goji majú vplyv na obličky a čistia krv.“ A tento účinok cítil na vlastnej koži. Každý deň zje hrsť ovocia. Pred tromi rokmi mi volali, že teraz môže darovať krv pre novorodencov. Umbach prišiel do kontaktu s bobuľami goji, keď jeho dcéra trpela počas puberty depresiou. Pri hľadaní pomoci narazil Umbach na šťastné bobule. Rozhodol sa, že svoju farmu prevedie na ekologickú a okrem kvetináčov bude pestovať aj plody goji.
Predaj superpotravín exponenciálne vzrástol
Klaus Umbach tiež prišiel z Heilbronnu, najmä kvôli vysvetleniu: Nielen o tom, aké zdravé je bobule v skutočnosti, ale aj o tom, ako spoznáte kvalitu. Keďže bobule goji boli na perách každého človeka ako superpotravina, trh zaplavili produkty rôznej kvality.
Zatiaľ čo v roku 2014 sa tržby superpotravín v Nemecku pohybovali okolo 1,5 milióna eur, podľa spoločnosti Nielsen, ktorá sa zaoberala analýzou údajov, sa v roku 2016 zvýšili na 42,6 milióna eur. A túto potrebu je potrebné uspokojiť, hlavne so sušeným ovocím dodávaným z Číny. Okrem dlhých dopravných trás existuje ďalší problém: konvenčne pestované plody kustovnice čínskej sú často kontaminované zvyškami pesticídov. Ukazuje to napríklad vyšetrovanie Chemického a veterinárneho vyšetrovacieho úradu v Stuttgarte.
Existujú rôzne druhy - horké a sladké
Záhradník Umbach tomu chce zabrániť regionálnosťou a organickým pestovaním. Aby to mohol urobiť, musel najskôr nájsť tú správnu odrodu. „To, že je všetko goji, je rovnako nesprávne, ako keď hovoríte, že je všetko paradajkové.“ Mnoho kríkov, ktoré kúpite v železiarstve za pár eur, má len málo spoločného s rastlinkou nočnej, ktorej hovorí goji. Oveľa častejšie sa obyčajný kustovnica porovnáva s goji. To je tá divoká forma. Nielenže prerastie všetko, ale aj plody majú inú chuť: „Bobule goji sú vlastne sladké, divoká forma je horká,“ hovorí Umbach.
Obyvatelia Haus Albblick ochutnali ovocie v sušenej forme. V budúcom roku budú bobule zbierať a spracúvať obyvatelia, hovorí Schweizer: „Potom uvidíme, aké recepty ponúka internet.“