DOPAD - Najlepšie baklažánové rožky
Recepty obsahujúce baklažán sú v tejto sezóne najlepšie na konzumáciu, najmä preto, že sú mimoriadne chutné a výživné. Bez ohľadu na to, akú kombináciu ich urobíte, sú mimoriadne lahodné a vôňa zrelého baklažánu vám určite pripomína detstvo a starých rodičov.
Najlepšie baklažánové rolády
V tomto zmysle sme pre vás pripravili špeciálny recept, ak vás už nudí klasický baklažán s majonézou, ktorý sa pripravuje pomerne ľahko, s chutnými ingredienciami, ktorý je ideálny ako predjedlo ako k bežnému jedlu, tak ako rodina i na rôzne udalosti. Reč je o baklažánových rolkách. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete a ako ich pripraviť.
ZLOŽKY:
- 2 veľké baklažány (každý medzi 450 g - 600 g), očistené a pozdĺžne nakrájané na 4 tenké plátky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 šálka syra ricotta
- 2 lyžice čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate
- 3/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 280 g paradajkovej omáčky s bazalkou
- mozzarella, podľa chuti
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
Spôsob prípravy:
Najskôr umiestnite gril do rúry 12 cm od plameňa a potom rúru vyhrejte. Potom vložte do pekáča alobal a nastriekajte trochu oleja. Plátky baklažánu rozložíme na veľký pekáč a v rúre baklažán pečieme bez toho, aby sme plátky obracali, až kým nezískajú zlatohnedú farbu, do 5 - 6 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Misu alebo kastról vymastíme trochou oleja, aby sa nelepil. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a cesnak. Za občasného miešania dobre povaríme asi 5 minút. Potom vezmite strednú misku a zmiešajte syr ricotta, petržlenovú vňať a oregano. Cibuľovú zmes zapracujte do syra.
Na „bledšiu“ stranu každého plátku baklažánu natrieme niekoľko lyžičiek zmesi syra ricotta a dobre ich rozotrieme, aby plátok zakryl. Každý plátok baklažánu stočte, aby zakryl plnku, a potom vložte baklažánové rolky do vopred pripraveného pekáča. Baklažánové rolády zalejeme lyžicou paradajkovou a bazalkovou omáčkou a posypeme nastrúhaným syrom a na vrchu postrúhaným parmezánom. Vložte baklažánové rolky so syrom do rúry, kým nie je zelenina upečená a má svetlohnedú farbu a omáčka trochu syčí, asi 30 minút. Dobrú chuť!