DOPAD - recept na lahodný Krantzov koláč

Krantzov koláč je mimoriadne staré jedlo, ale tiež mimoriadne populárne. Varí sa ľahko a špeciálna chuť vás uchváti od prvého kúska. Tento recept sa k nám dostal na rakúsko-uhorskom „reťazci“. Pravopis „krantz“, ktorý koluje v Rumunsku, je nesprávny a nemá korešpondenta v nemčine, v ktorom Kranz (cranț) znamená koruna a píše sa bez toho t.

dopad

Ako variť Krantzov koláč

prísady:

Na 1 list (potrebujeme 3 listy):

Krém:

4 vrecká vanilkového cukru

Spôsob prípravy:

Pripravte si 3 pláty (cesto je vyrobené zvlášť pre každý plát): z bielkov vyšľahajte štipku soli, potom pridajte cukor a miešajte, kým sa neroztopí. Posypte múku a zapracujte stierkou, to isté urobte s vlašskými orechmi, je recept odporúčaný webom bucătăraș.ro.

Pečieme na miernom ohni vo vyhriatej rúre, na plechu vyloženom papierom na pečenie a vymastenom olejom (tento krok nevynechaj, aby sa ti plech nezlepil).

Pečieme ich do zlatista. Po upečení ich necháme vychladnúť. Aby som skrátil čas chladenia, dal som ich na chvíľu do mrazničky.

Krantz: Cukor skaramelizujeme na panvici, potom pridáme vlašské orechy. Kompozíciu obrátime na papier na pečenie a necháme vychladnúť. Po dobrom vychladnutí nožom ho nakrájame na malé kúsky.

Krém: V hrnci zmiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa cukor nezapracuje, potom misku vložte do ohňa do bain-marie na 20 minút za stáleho miešania, kým nezískate konzistenciu krému.

Misu odstavíme a necháme vychladnúť.Keď je krém dobre vychladnutý, pridáme vyšľahané maslo. Krém získaný medzi plátky dáme a prvý plát vymastíme navrch, ktorým sme posypali krantz. Necháme 2 hodiny vychladnúť, potom je dobré podávať.

Výhody orechov

Vlašské orechy majú veľmi vysokú biologickú hodnotu. Preto sa odporúčajú v strave slabých, rekonvalescentov, ale aj zdravých osôb, “hovorí lekárnik Dr. Ovidiu Bojor. „Posledné výskumy orechového oleja naznačujú jeho úlohu v prevencii aterosklerózy.

Vďaka svojmu obsahu vitamínu C sú vlašské orechy antiscorbutické. Sú užitočné aj pri ochoreniach obličiek. Jadrá vlašských orechov spojené s medom v rovnakých častiach sú takmer úplnou energetickou potravinou, “tvrdí lekárnik Ovidiu Bojor.

Bolo by dobré zjesť 30 gramov orechov denne (ekvivalent 7 vlašských orechov), aby ste si mohli vychutnať ich zdravotné výhody. Nemali by ste ich však prejedať. Toto odporúčané množstvo je určené pre dospelých, ktorí nie sú alergickí na orechy alebo iné zdravotné ťažkosti, pre ktoré im lekár odporučil nejesť orechy.